এই দরকারী সংস্কৃতি বিভিন্ন ধরণের আছে। তারা রঙ পৃথক। তবে তারা প্রায় একই স্বাদ এবং একটি বাদাম গন্ধ আছে।
মসুর ডাল প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি খাদ্যতালিকাগত খাদ্য, যা পশুর প্রোটিনের চেয়ে শরীর দ্বারা অনেক ভালোভাবে শোষিত হয়। এটি হৃদয়গ্রাহী এবং অনেক খাবারের ভিত্তি তৈরি করতে পারে।
মসুর ডালে রয়েছে গ্রুপ বি, এ, পিপি, ই, বিটা-ক্যারোটিন, ম্যাঙ্গানিজ, জিংক, আয়োডিন, তামা, কোবল্ট, ক্রোমিয়াম, বোরন, সালফার, সেলেনিয়াম, ফসফরাস, টাইটানিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, লোহা এবং অন্যান্য ট্রেস উপাদান। এটি স্টার্চ, প্রাকৃতিক চিনি, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6, উদ্ভিদ ফাইবার সমৃদ্ধ।
মসুর ডাল ব্যবহার
এই লেগুম খাওয়ার ফলে হজমে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে এবং এটি হ'ল ক্যান্সার প্রতিরোধ।
মসুর ডালগুলি অ্যামাইনো অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স যা দেহকে সেরোটোনিন তৈরি করতে সহায়তা করে, যার অর্থ আপনার স্নায়ুতন্ত্রটি সুশৃঙ্খল হবে।
মসুর খাওয়া রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করতে এবং চাপ বাড়িয়ে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
যারা ওজন হারাচ্ছেন তাদের জন্য এটি প্রোটিন, দীর্ঘমেয়াদী তৃপ্তি, ভিটামিন সহায়তা এবং চর্বিগুলির অনুপস্থিতির উত্স।
মসুরের নাইট্রেটস এবং বিষাক্ত উপাদানগুলি শোষণ না করার আশ্চর্যজনক সম্পত্তি রয়েছে। যা দিয়ে উত্পাদকরা উদারভাবে ক্ষেতগুলি সরবরাহ করে। অতএব, এই সংস্কৃতিটিকে পরিবেশ বান্ধব পণ্য হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং শিশুর খাবারে এটির প্রস্তাব দেওয়া হয়।
বসন্তে, যখন শরীর ভিটামিনের তীব্র অভাব অনুভব করছে, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ অঙ্কুরিত মসুর, ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে অনাক্রম্যতার জন্য একটি চমৎকার সাহায্য হবে।
মসুর মধ্যে পাওয়া আইসোফ্লাভোনস শরীরকে ক্যান্সার কোষ দমন করতে সহায়তা করে। এবং যেহেতু এই পদার্থগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় ধ্বংস হয় না, তাই কোনও রূপে মসুর ডালগুলি এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে।
মসুর ডাল হালকা শর্করা সমৃদ্ধ, তাই তারা রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এগুলি একটি অপরিহার্য খাবার।
জনপ্রিয় মসুর ডাল
সবুজ মসুর ডাল অপরিপক্ক ফল। রান্না করা হলে, এটি তার আকৃতি ধরে রাখে এবং মশলা আলুতে সিদ্ধ হয় না। হেপাটাইটিস, আলসার, উচ্চ রক্তচাপ, কোলেসাইটিস, বাত রোগের জন্য উপকারী।
লাল মসুর ডাল ছোলা আলু এবং স্যুপের জন্য দুর্দান্ত, এগুলিতে প্রোটিন এবং আয়রন বেশি থাকে, হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে রক্তাল্পতার জন্য এগুলি খাওয়া হয়।
কাসেরোলের জন্য বাদামি মসুর ডাল ব্যবহার করা হয় কারণ তাদের উচ্চারিত বাদামের গন্ধ রয়েছে। যক্ষ্মা, ফুসফুস রোগ এবং ট্রমা জন্য দরকারী।
মসুরের ক্ষতি
অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, মসুরের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে contraindication রয়েছে।
প্রথমত, এমন লেবুগুলি রয়েছে যা ফুলে যাওয়া এবং অন্ত্রের অস্বস্তি সৃষ্টি করে। অতএব, আপনার যদি সংবেদনশীল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সিস্টেম থাকে বা পেট, অন্ত্রের দীর্ঘস্থায়ী রোগ হয় তবে মসুরের যত্নের সাথে যত্ন নেওয়া ভাল।
দ্বিতীয়ত, যেহেতু মসুর ডাল হজম করা শক্ত তাই গাউটের মতো শর্তযুক্ত লোকেরা এড়ানো উচিত।
মসুরে ফাইটিক অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি পুষ্টির শোষণ হ্রাস করে, বিশেষ করে ক্যালসিয়াম এবং আয়রন। যদি আপনার শরীর ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাবে নিtedশেষ হয়ে যায়, তাহলে মসুরের অতিরিক্ত ব্যবহারের ঝুঁকি নেবেন না।