15 মার্চ
ইউএস ফেডারেল খাদ্য নির্দেশিকাগুলি 5 সাল থেকে প্রতি 1990 বছর পর পর আপডেট করা হয়েছে৷ 2015 সালে, কমিটি বর্তমান ফেডারেল খাদ্য নির্দেশিকাগুলি পরিবর্তন করার জন্য বৈঠক করার পরিকল্পনা করেছে৷ কমিটির নতুন সদস্যরা হলেন জলবায়ু বিশেষজ্ঞ যারা গ্রহের জলবায়ুর "স্থিতিশীলতা" খুঁজছেন। নতুন সদস্যরা একটি সর্বজনীন খাদ্য নীতি এবং সামাজিক পরিবর্তন তৈরির লক্ষ্যে একটি নতুন সরকারী মতবাদের প্রবক্তা।
ফেডারেল খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা সম্পূর্ণ সত্য বলে না। 90 এর দশক থেকে, ফেডারেল সরকার আমেরিকানদের কীভাবে এবং কী খেতে হবে সে সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়ার চেষ্টা করেছে। যদিও এই সুপারিশগুলি ভাল উদ্দেশ্য নিয়ে প্রচার করা হয়েছিল, সেগুলি স্বার্থান্বেষী স্বার্থে, বিশেষ করে জৈবপ্রযুক্তি, রাসায়নিক এবং দুগ্ধ শিল্পে একটি ফাঁকি হয়ে গিয়েছিল।
নির্দেশিকা মৌলিক জ্ঞান প্রদান করে, যার মধ্যে কিছু বিভ্রান্তিকর। এতে শস্যের জন্য সুপারিশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা সাধারণত কৃত্রিম উপাদান সহ GMO হিসাবে দেওয়া হয়। পাস্তুরিত গরুর দুধে এনজাইম নেই এবং গ্রোথ হরমোন থাকে।
এলিউথেরোকোকাস বা জিনসেং রুটের মতো স্বাস্থ্যকে উন্নীত করে এমন খাবারের সুপারিশে একক উল্লেখ নেই, যা এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। হলুদ এবং আদার মতো ক্যান্সার প্রতিরোধক, প্রদাহ বিরোধী খাবারের একক উল্লেখ নেই। যাইহোক, এই সরকারী নির্দেশগুলি হল আমেরিকান সংস্কৃতির মূল রেফারেন্স পয়েন্ট এবং গাইড সহায়তা প্রোগ্রাম যেমন সম্পূরক খাদ্য (খাদ্য রেশন), স্কুলের খাবার, কৃষি বিপণন এবং গবেষণা প্রোগ্রাম, মার্কিন সামরিক খাদ্য ভাতা, এবং পালক যত্নে পুষ্টির নির্দেশিকা।
কমিটি পুষ্টি এবং জলবায়ু পরিবর্তনের মধ্যে যোগসূত্রের কথা বলবে এবং সরকারকে "পরিবর্তন" নীতির আহ্বান জানাবে। 2015 সালে, প্রথমবারের মতো, নিরামিষ জীবনধারা এবং আমেরিকানদের স্বাস্থ্যের জন্য এর গুরুত্বের জন্য একদল উকিল কমিটিতে উপস্থিত হতে পারে। কিন্তু নতুন নির্দেশিকা নিরামিষকে স্বাস্থ্যকর পছন্দ হিসেবে প্রচার করবে না। নির্দেশিকাগুলি জলবায়ু পরিবর্তন এবং এটিকে স্থিতিশীল করার প্রয়োজনীয়তার প্রতি আরও আবেদন করবে।
তার উপরে, নতুন নির্দেশিকা সম্ভবত খাদ্য সরবরাহ খাতে কীটনাশক, অ্যান্টিবায়োটিক এবং জেনেটিকালি পরিবর্তিত উপাদানের বিপজ্জনক মাত্রার উপস্থিতির কথা উল্লেখ করে না। কিথ ক্ল্যান্সি, একজন খাদ্য ব্যবস্থা পরামর্শক এবং মিনেসোটা বিশ্ববিদ্যালয়ের ইনস্টিটিউট ফর সাসটেইনেবল এগ্রিকালচারের সিনিয়র ফেলো, আমেরিকানদের জলবায়ু পরিবর্তনের ধীরগতিতে নিরামিষভোজী হওয়া উচিত বলে সমর্থন করেন।
কমিটির নতুন সদস্য ডক্টর মরিয়ম নেলসন বলেন, "৩০ বছর অপেক্ষার পর, কমিটি টেকসই উন্নয়নের বিষয়ে কাজ করছে তা আমাকে অনেক আনন্দ দেয়।" তিনি বিশ্বাস করেন যে মাংসের ব্যবহার কমানো আমেরিকানদের কার্বন পদচিহ্ন হ্রাস করবে।
কমিটির মন্তব্যগুলি ইঙ্গিত করে যে নতুন নির্দেশিকাগুলি স্বাস্থ্যের নির্দিষ্ট উপাদান এবং সঠিক হজমের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে প্রকৃত শিক্ষা প্রদানের পরিবর্তে জলবায়ু পরিবর্তনের স্থিতিশীলতার পক্ষে সমর্থন করবে। বর্তমান নির্দেশিকাতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তার উল্লেখ নেই, সেইসাথে পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতায় প্রোবায়োটিক এবং এনজাইমের গুরুত্ব।
নতুন কমিটি শিক্ষায় মনোযোগী নয়। প্রকৃতপক্ষে, কমিটির ভাইস চেয়ার, অ্যালিস লিকটেনস্টাইন, প্রধানত সরকারী নীতির মাধ্যমে মানুষের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের দিকে মনোনিবেশ করছেন। তিনি নিউইয়র্কের মেয়র মাইকেল ব্লুমবার্গের মিষ্টি সোডায় নিষেধাজ্ঞার অনুরাগী, পরিকল্পনাটিকে "সামাজিক পরিবর্তন" হিসাবে উল্লেখ করেছেন যা মানুষের আচরণ পরিবর্তন করতে সহায়তা করবে৷ এই পরিকল্পনা শেষ পর্যন্ত জনগণের ক্ষোভের কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
সরকার কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভালো জানেন? সরকারী নীতি কি প্রতিটি ব্যক্তির জন্য সর্বোত্তম বিষয় বিবেচনা করে? স্পষ্টতই, ট্যাক্সের ক্ষমতা মানুষকে তাদের আচরণ পরিবর্তন করতে বাধ্য করতে পারে না। আইন এবং সরকারী নীতি কি সত্যিই লোকেদের নিরামিষাশী হতে বাধ্য করতে পারে, নাকি সরকার বৈশ্বিক তাপমাত্রা পরিবর্তনের সাথে আরও বেশি উদ্বিগ্ন? সরকার কীভাবে মানুষকে এমন খাবার খেতে বাধ্য করতে পারে যা সত্যিই স্বাস্থ্যকর নয়? ক্যান্সার বিরোধী পণ্য এবং ভেষজ সম্পর্কে জ্ঞান ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সরকার কীভাবে পাবলিক নীতি ব্যবহার করে?
স্পিরুলিনার মতো সুপারফুড সম্পর্কে তথ্য এমনকি ফেডারেল পুষ্টি নির্দেশিকাতেও অন্তর্ভুক্ত নয়। স্পিরুলিনা গ্রহের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের অন্যতম ধনী উৎস। শক্তি, খাদ্য, ওষুধ এবং বিল্ডিং উপকরণের উত্স হিসাবে শণের সম্ভাব্যতা সম্পর্কেও তথ্যের অভাব রয়েছে। সরকারী নীতিগুলি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সর্বোত্তম কি দ্বারা পরিচালিত? নাকি নতুন করের নীতি এই ছাড়া অন্য কিছু দ্বারা নির্দেশিত?