ভেগানরা নিরামিষাশী স্নব নয়। ভেগানিজম, যাকে "নিরামিষাশীবাদের একটি প্রাকৃতিক সম্প্রসারণ" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, এটি আসলে অনেক বেশি সীমাবদ্ধ খাদ্য।
সুতরাং একটি "ধারাবাহিকতা" কি?
ভেগানরা যেকোন প্রাণীর পণ্য এড়িয়ে চলে।
প্রাণীজ পণ্য এড়ানো সহজ বলে মনে হতে পারে, তবে আপনি যখন এটি সম্পর্কে চিন্তা করেন, ভেগানরা দুধ, পনির, ডিম এবং (স্পষ্টতই) যে কোনও ধরণের মাংস রয়েছে এমন কোনও খাবার এড়িয়ে চলে। এর মানে আপনি বেকন চিজবার্গার খেতে পারবেন না। আমাদের মধ্যে কেউ কেউ এটা নিয়ে দুঃখিত। কিছু নিরামিষাশী বেকন চিজবার্গার সম্পর্কে দু: খিত।
বিপুল সংখ্যক লোক নিরামিষাশী হয়ে ওঠে কারণ তারা নিষ্ঠুরতা ছাড়াই খাবার বেছে নেয়। "আমি স্পন্দিত হৃদয়ে কাউকে খাওয়ার ধারণাটি গ্রহণ করতে পারি না," বলেছেন নবীন কারা বার্গার্ট, যিনি ছয় বছর ধরে নিরামিষাশী ছিলেন।
তৃতীয় বর্ষের ছাত্রী মেগান কনস্ট্যান্টিনাইডস বলেছেন: "আমি প্রধানত নৈতিক এবং নৈতিক কারণে নিরামিষাশী হওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।"
রায়ান স্কট, একজন চতুর্থ বর্ষের ছাত্র, বাড়িতে পশুচিকিৎসা সহকারী হিসেবে কাজ করতেন। "দীর্ঘ সময় ধরে প্রাণীদের যত্ন নেওয়া এবং সাহায্য করার পরে, নৈতিক বিষয়গুলি আমার ভেগানিজমে রূপান্তরকে উত্সাহিত করেছে।"
নিরামিষভোজী নবীন সামান্থা মরিসন পশুদের প্রতি সমবেদনা বোঝেন, কিন্তু নিরামিষভোজী হওয়ার কোন মানে হয় না। "আমি পনির পছন্দ করি," সে বলে। - আমি দুগ্ধজাত পণ্য পছন্দ করি, আমি দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়া আমার জীবন কল্পনা করতে পারি না। আমি নিরামিষভোজী হতে স্বাচ্ছন্দ্যবোধ করি।"
নিরামিষভোজী হওয়ার আরেকটি কারণ হল এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। অধ্যয়নগুলি দেখায় যে সাধারণ আমেরিকান ডায়েট (আমি আপনাকে দেখছি, বেকন চিজবার্গার!) কোলেস্টেরল এবং চর্বি পূর্ণ, উপকারী হতে খুব বেশি পরিমাণে। দেখা যাচ্ছে, দিনে তিনটি দুধের মধ্যে তিনটিই অতিরিক্ত হতে পারে। "ভেগানিজম একটি বিশাল স্বাস্থ্য সুবিধা," বার্গার্ট বলেছেন।
"আপনার প্রচুর শক্তি আছে, আপনি ভাল বোধ করেন, আপনি কখনই অসুস্থ হন না," কনস্ট্যান্টিনাইডস যোগ করেন। “আমি প্রায় দেড় বছর ধরে নিরামিষাশী ছিলাম এবং এটা আমাকে অবাক করে যে আমি শারীরিকভাবে কতটা ভালো বোধ করছি। আমার এখন অনেক বেশি শক্তি আছে।”
স্কট বলেছেন: "প্রথমে আমার শরীরে ভেগান হওয়া খুব কঠিন ছিল… কিন্তু প্রায় এক সপ্তাহ পরে আমি আশ্চর্যজনক অনুভব করলাম! আমার আরও শক্তি আছে, এটি একজন শিক্ষার্থীর প্রয়োজন। মানসিকভাবে, আমিও দুর্দান্ত অনুভব করেছি, যেন আমার মন পরিষ্কার হয়ে গেছে।"
নিরামিষাশীরা যতটা ভালো মনে করে, সেখানে এমন কিছু লোক আছে যারা তাদের সাথে খুব একটা ভালো আচরণ করে না। "আমি মনে করি নিরামিষাশীদের সম্পর্কে সাধারণ অনুভূতি হল যে আমরা অহংকারী সংরক্ষণবাদী যারা মাংস খায় এমন কারো সাথে একই টেবিলে বসার কথা ভাবতেও পারি না," স্কট বলেছেন।
বার্গার্ট স্বীকার করেছেন: “তারা আমাকে হিপ্পি বলে ডাকত; আমি হোস্টেলে হেসেছিলাম, কিন্তু আমার কাছে মনে হয় যে লোকেরা দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় না তারা এমন লোকদের থেকে আলাদা নয় যারা গ্লুটেন (উদ্ভিজ্জ প্রোটিন) খায় না। আপনি গ্লুটেন-সংবেদনশীল সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত কাউকে নিয়ে মজা করবেন না, তাহলে কেন দুধ পান করেন না এমন কাউকে নিয়ে মজা করবেন?
মরিসন মনে করেন কিছু নিরামিষাশী খুব দূরে যাচ্ছে। “আমি মনে করি তারা শুধু স্বাস্থ্য পাগল। কখনও কখনও তারা অনেক দূরে চলে যায়, কিন্তু যদি তারা সেই আবেগপ্রবণ হয়...” কনস্টানটিনাইডসের অন্যান্য নিরামিষাশীদের সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় পদক্ষেপ রয়েছে: “আমি মনে করি নিরামিষাশীদের সম্পর্কে কিছু স্টেরিওটাইপগুলি উপযুক্ত। অনেক নিরামিষাশী খুবই দৃঢ়চেতা, তারা বলে যে আপনি যা খান তা খারাপ এবং আপনাকে খারাপ বোধ করে। যে কোনো মৌলবাদী গোষ্ঠী অনেক বিতর্ক সৃষ্টি করে।”
বিতর্কের কথা বললে, বিশ্ববিদ্যালয়ের ক্যাফেটেরিয়াতে খাওয়া নিয়ে নিরামিষাশীদের মধ্যে বিতর্ক রয়েছে। কনস্ট্যান্টিনাইডস এবং স্কটের একটি রান্নাঘরে অ্যাক্সেস রয়েছে, যা তাদের নিরামিষাশী খাদ্যকে সহজ করে তোলে, তবে বার্গার্ট নিজের জন্য রান্না করতে আপত্তি করেন না। “এখানকার ডাইনিং রুমগুলো দারুণ। ক্রিস্টোফার নিউপোর্ট ইউনিভার্সিটিতে প্রবেশের ক্ষেত্রে এটি একটি মূল কারণ ছিল। সালাদ বারটি আশ্চর্যজনক এবং সর্বদা কয়েকটি নিরামিষ বিকল্প রয়েছে। ভেগান বার্গার এবং পনির? আমি এর জন্য আছি!” বার্গার্ট বলেছেন।
নিজের হাতে রান্না করার সুযোগ পেয়ে কনস্ট্যান্টিনাইডস বলেছেন: “ডাইনিং রুমের মেনু বেশ সীমিত। আপনি যখন এক গাদা সবজি খান এবং প্লেটের নীচে গলিত মাখন পান তখন এটি দুঃখজনক।" সত্য, তিনি স্বীকার করেন, "তাদের সবসময় (অন্তত) একটি নিরামিষ খাবার থাকে।"
"আমি এখানে এমন একটি নিরামিষ খাবার দেখিনি যা আমি মোটেও পছন্দ করি না," স্কট বলেছেন। কিন্তু মাঝে মাঝে সকালে সালাদ খেতে ভালো লাগে না।
ভেগানিজম একটি পৃথক সংস্কৃতির মতো মনে হতে পারে, তবে ভেগানিজম আসলে একটি (আক্ষরিক) নিরীহ পছন্দ। “আমি একজন সাধারণ লোক যে প্রাণী এবং প্রাণীর পণ্য খায় না। এখানেই শেষ. আপনি যদি মাংস খেতে চান, তাহলে সব ঠিক আছে। আমি এখানে আপনার কাছে কিছু প্রমাণ করতে আসিনি,” স্কট বলেছেন।