সমস্ত স্তরের মানুষের মধ্যে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের শতাংশ সারা বিশ্বে বাড়তে থাকে। লোকেরা কীভাবে মাংস খাওয়া তাদের স্বাস্থ্য, পরিবেশ এবং প্রাণীদের যে অবস্থার উপর প্রভাব ফেলে তা নিয়ে আগ্রহী হয়ে উঠছে।
আপনি যদি নিরামিষ বা নিরামিষ লাইফস্টাইল গ্রহণ করতে চান তবে আপনার সঠিক তথ্য থাকা অপরিহার্য। নিরামিষ জীবনের জন্য নিজেকে প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে অবশ্যই কিছু পদক্ষেপ নিতে হবে। মাংস ছেড়ে দেওয়া (এবং সম্ভবত সমস্ত প্রাণীজ পণ্য) অগত্যা পার্কে হাঁটার মতো হবে না। যাইহোক, আপনার কাছে পর্যায়ক্রমে রূপান্তরের জন্য প্রস্তুত হওয়ার সুযোগ রয়েছে যাতে এটি যতটা সম্ভব সহজে যায়।
একটি নতুন ডায়েটে রূপান্তর করার সময় নিম্নলিখিত গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলি বিবেচনা করতে হবে (কোনও মাংস নেই):
1) সমস্ত সুবিধার ওজন করুন।
নিরামিষভোজী হওয়া সবসময় সহজ নয়। যাইহোক, এটি অবশ্যই আপনার জন্য অনেকগুলি সুবিধা প্রদান করতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ওজন কমানোর
- নিম্ন রক্তচাপ
- কোলেস্টেরল কমছে
- ডায়াবেটিস প্রতিরোধ
- ভাল বোধ
- উন্নত ত্বকের অবস্থা (আপনার বয়সের চেয়ে কম দেখতে)
- পিত্তথলির পাথর এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ (উদ্ভিদ খাবারের উচ্চ ফাইবার উপাদানের কারণে)
- হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধ (খাদ্যে কোনো মাংস না থাকলে ধমনী আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কমে)
- মেনোপজ বা অ্যান্ড্রোপজের পরে উপসর্গের উপশম
- টক্সিন থেকে পরিষ্কার করা
- আয়ু বৃদ্ধি
- প্রাণীর জীবন বাঁচানো
- চারণের জন্য বরাদ্দকৃত জমির পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত পরিবেশগত ক্ষতি হ্রাস। মাংসবিহীন হওয়া অবশ্যই গ্রহণযোগ্য এবং যৌক্তিক যদি আপনি চিন্তা করেন যে এটি কীভাবে আপনার এবং পৃথিবীর উপকার করবে।
2) সপ্তাহে মাংসের দিন।
একটি নতুন ডায়েটে রূপান্তর করার সময় বাস্তববাদী হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আপনি সম্পূর্ণরূপে মাংস ছেড়ে দেওয়া কঠিন হতে পারে। ধীরে ধীরে নিরামিষ জীবনযাত্রায় রূপান্তরিত করার একটি উপায় হল মাংসের দিনগুলি প্রবর্তন করা। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি সপ্তাহের দিনগুলিতে মাংস খাওয়া থেকে বিরত থাকেন তবে আপনি সপ্তাহান্তে মাংস খেয়ে নিজেকে পুরস্কৃত করতে পারেন। সময়ের সাথে সাথে, আপনি প্রতি সপ্তাহে মাংসের দিনের সংখ্যা কমাতে পারেন এবং তারপরে শূন্য করতে পারেন।
3) নিরামিষ মাংসের বিকল্প ব্যবহার করুন, উপযুক্ত নিরামিষ রেসিপি দেখুন, নিরামিষ সসেজ চেষ্টা করুন।
আপনি যদি সারাজীবন মাংস প্রেমী হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার ডায়েটে মাংসের বিকল্প (মিসো, সিটান এবং টেম্পেহ) যোগ করার চেষ্টা করুন যাতে আপনি আপনার পছন্দের খাবার উপভোগ করতে পারেন যাতে মাংসের প্রয়োজন হয়। এর মধ্যে কিছু খাবারের স্বাদ মাংসের মতো, তাই আপনি পার্থক্যও জানতে পারবেন না!
একই সময়ে, এমন মাংসের বিকল্প বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় যা স্বাস্থ্যকর এবং বিভিন্ন কৃত্রিম রং, স্বাদ এবং সংরক্ষণকারী থাকে না। লেবেল পড়ুন, দেখুন পণ্যে ক্ষতিকর উপাদান আছে কিনা! প্রোটিনের অ-মাংসের উত্সগুলি বেছে নেওয়া হল মাংসের পণ্যগুলি এড়ানোর সময় আপনার চাহিদা মেটাতে সেরা উপায়গুলির মধ্যে একটি।
4) অভিজ্ঞ নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের কাছ থেকে সহায়তা নিন।
এমন অনেক বই এবং ম্যাগাজিন রয়েছে যা আপনাকে আপনার নিরামিষ জীবনযাত্রায় সফল হতে সাহায্য করতে পারে। এমন সাইটগুলি দেখুন যা এমন লোকেদের জন্য উদ্দিষ্ট যারা নিরামিষ বা ভেগান হতে প্রস্তুত এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করতে গুরুতরভাবে আগ্রহী। আপনি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবারে উন্নতির জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য পাবেন।