এমআইটি ইনকিউবেটর থেকে শাকসবজি - বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকটের সমাধান?

এমনকি তাদের অস্বাভাবিক সহকর্মীদের মধ্যে - সৃজনশীল প্রতিভা এবং ম্যাসাচুসেটস ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজি (এমআইটি) মিডিয়া ল্যাবের সামান্য উন্মাদ বিজ্ঞানী, যা বোস্টনের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) কাছে অবস্থিত, যেখানে দৈত্যাকার ইনফ্ল্যাটেবল হাঙ্গরগুলি সিলিং থেকে ঝুলে থাকে, টেবিলগুলি প্রায়শই রোবটের মাথা দিয়ে সজ্জিত করা হয়। , এবং হাওয়াইয়ান শার্টে পাতলা, ছোট চুলের বিজ্ঞানীরা একটি ব্ল্যাকবোর্ডে চক দিয়ে আঁকা রহস্যময় সূত্র নিয়ে আলোচনা করছেন - সালেব হার্পারকে খুব অস্বাভাবিক ব্যক্তি বলে মনে হচ্ছে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় তার সহকর্মীরা তৈরি করেন : কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা, স্মার্ট প্রস্থেসেস, পরবর্তী প্রজন্মের ফোল্ডিং মেশিন এবং মেডিকেল ডিভাইস যা মানুষের স্নায়ুতন্ত্রকে 3D তে প্রদর্শন করে, হার্পার কাজ করছেন - সে বাঁধাকপি বাড়ে। গত এক বছরে, তিনি ইনস্টিটিউটের ছোট পঞ্চম-তলা লবিকে (তার ল্যাবের দরজার পিছনে) একটি সুপার-টেক গার্ডেনে রূপান্তরিত করেছেন যা দেখে মনে হচ্ছে এটি একটি সাই-ফাই মুভি থেকে জীবিত হয়েছে। ব্রকলি, টমেটো এবং তুলসীর বেশ কয়েকটি বৈচিত্র্য এখানে জন্মায়, আপাতদৃষ্টিতে বাতাসে, নীল এবং লাল নিয়ন এলইডি লাইটে স্নান করা হয়; এবং তাদের সাদা শিকড় তাদের জেলিফিশের মত দেখায়। 7 মিটার লম্বা এবং 2.5 মিটার উঁচু কাচের দেয়ালের চারপাশে মোড়ানো গাছগুলি, যাতে মনে হয় যেন তারা একটি অফিস ভবনের চারপাশে মোড়ানো। এটা অনুমান করা কঠিন নয় যে আপনি যদি হার্পার এবং তার সহকর্মীদের বিনামূল্যে লাগাম দেন, অদূর ভবিষ্যতে তারা পুরো মহানগরকে এমন একটি জীবন্ত এবং ভোজ্য বাগানে পরিণত করতে পারে।

"আমি বিশ্বাস করি যে আমাদের বিশ্ব এবং বৈশ্বিক খাদ্য ব্যবস্থাকে পরিবর্তন করার ক্ষমতা আছে," বলেছেন হার্পার, একটি নীল শার্ট এবং কাউবয় বুট পরা একজন লম্বা, মজুত 34 বছর বয়সী মানুষ৷ “শহুরে চাষের সম্ভাবনা প্রচুর। আর এগুলো খালি কথা নয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে "শহুরে চাষ" "দেখুন, এটি সত্যিই সম্ভব" পর্বকে ছাড়িয়ে গেছে (যার সময় শহরের ছাদে এবং খালি শহরের জায়গায় লেটুস এবং শাকসবজি চাষ করার জন্য পরীক্ষা করা হয়েছিল) এবং এটি উদ্ভাবনের একটি বাস্তব তরঙ্গ হয়ে উঠেছে, চিন্তাবিদদের দ্বারা চালু করা হয়েছে দৃঢ়ভাবে তাদের পায়ে দাঁড়ানো, হার্পার মত. তিনি এক বছর আগে সিটিফার্ম প্রকল্পের সহ-প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, এবং হার্পার এখন গবেষণা করছে কীভাবে উচ্চ প্রযুক্তি উদ্ভিজ্জ ফলন অপ্টিমাইজ করতে সাহায্য করতে পারে। একই সময়ে, সেন্সর সিস্টেমগুলি ব্যবহার করা হয় যা জল এবং সারের জন্য উদ্ভিদের প্রয়োজনীয়তা নিরীক্ষণ করে এবং সর্বোত্তম তরঙ্গ কম্পাঙ্কের আলো দিয়ে চারা খাওয়ায়: ডায়োডগুলি, উদ্ভিদের প্রয়োজনের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, আলো পাঠায় যা কেবল জীবন দেয় না। গাছপালা, কিন্তু তাদের স্বাদ নির্ধারণ করে। হার্পার স্বপ্ন দেখেন যে ভবিষ্যতে এই ধরনের বৃক্ষরোপণ বিল্ডিংয়ের ছাদে তাদের জায়গা নেবে - বাস্তব শহরগুলিতে যেখানে অনেক লোক বাস করে এবং কাজ করে।  

হার্পার যে উদ্ভাবনগুলি প্রবর্তনের প্রস্তাব করেছেন তা কৃষির খরচ কমাতে পারে এবং এর পরিবেশগত প্রভাব কমাতে পারে। তিনি দাবি করেন যে তার পদ্ধতি অনুযায়ী আলো পরিমাপ ও নিয়ন্ত্রণ, জল দেওয়া এবং সার দিয়ে জলের ব্যবহার 98% কমানো, শাকসবজির বৃদ্ধি 4 গুণ ত্বরান্বিত করা, রাসায়নিক সার ও কীটনাশকের ব্যবহার সম্পূর্ণভাবে বাদ দেওয়া, পুষ্টির দ্বিগুণ পরিমাণে জল দেওয়া সম্ভব। সবজির মূল্য এবং তাদের স্বাদ উন্নত।   

খাদ্য উৎপাদন একটি গুরুতর পরিবেশগত সমস্যা। আমাদের টেবিলে থাকার আগে, এটি সাধারণত হাজার হাজার কিলোমিটার ভ্রমণ করে। কেভিন ফ্রেডিয়ানি, যুক্তরাজ্যের ডেভনের একটি কৃষি বিদ্যালয়, বিকটন কলেজের জৈব চাষের প্রধান, অনুমান করেছেন যে যুক্তরাজ্য তার 90% ফল এবং সবজি 24টি দেশ থেকে আমদানি করে (যার মধ্যে 23% আসে ইংল্যান্ড থেকে)। দেখা যাচ্ছে যে স্পেনে জন্মানো বাঁধাকপির মাথার ডেলিভারি এবং ট্রাকে করে যুক্তরাজ্যে পৌঁছে দেওয়ার ফলে প্রায় 1.5 কেজি ক্ষতিকারক কার্বন নিঃসরণ ঘটবে। আপনি যদি এই মাথাটি যুক্তরাজ্যে গ্রিনহাউসে বাড়ান, তবে চিত্রটি আরও বেশি হবে: প্রায় 1.8 কেজি নির্গমন। "আমাদের কাছে পর্যাপ্ত আলো নেই, এবং কাচ খুব ভালোভাবে তাপ ধরে রাখে না," ফ্রেডিয়ানি নোট করে৷ কিন্তু আপনি যদি কৃত্রিম আলো সহ একটি বিশেষ উত্তাপ বিল্ডিং ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি নির্গমন কমাতে পারেন 0.25 কেজি। ফ্রেডিয়ানি জানেন যে তিনি কী সম্পর্কে কথা বলছেন: তিনি আগে পেইংটন চিড়িয়াখানায় বাগান এবং সবজির বাগান পরিচালনা করেছিলেন, যেখানে 2008 সালে তিনি আরও দক্ষতার সাথে পশুখাদ্য বৃদ্ধির জন্য একটি উল্লম্ব রোপণের পদ্ধতির প্রস্তাব করেছিলেন৷ আমরা যদি এই জাতীয় পদ্ধতিগুলিকে প্রবাহে আনতে পারি তবে আমরা সস্তা, সতেজ এবং আরও পুষ্টিকর খাবার পাব, আমরা বার্ষিক লক্ষ লক্ষ টন গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন কমাতে সক্ষম হব, যার মধ্যে উৎপাদনের অংশটি রয়েছে যা প্যাকেজিং, পরিবহন এবং বাছাইয়ের সাথে সম্পর্কিত। কৃষি পণ্য, যা মোট চাষের চেয়ে 4 গুণ বেশি ক্ষতিকারক নির্গমন উৎপন্ন করে। এটি আসন্ন বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংকটের দৃষ্টিভঙ্গি উল্লেখযোগ্যভাবে বিলম্বিত করতে পারে।

জাতিসংঘের বিশেষজ্ঞরা গণনা করেছেন যে 2050 সালের মধ্যে বিশ্বের জনসংখ্যা 4.5 বিলিয়ন বৃদ্ধি পাবে এবং বিশ্বের 80% বাসিন্দা শহরে বাস করবে। ইতিমধ্যেই আজ, কৃষির জন্য উপযুক্ত জমির 80% ব্যবহার করা হচ্ছে, এবং বর্ধিত খরা ও বন্যার কারণে পণ্যের দাম বাড়ছে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, সমস্যাটির সম্ভাব্য সমাধান হিসেবে কৃষি উদ্ভাবকরা শহরগুলোর দিকে নজর দিয়েছে। সর্বোপরি, সবজি যে কোনও জায়গায় জন্মানো যেতে পারে, এমনকি আকাশচুম্বী ভবনে বা পরিত্যক্ত বোমা আশ্রয়ে।

যে কয়টি কর্পোরেশন উদ্ভাবনী গ্রীনহাউস প্রযুক্তি ব্যবহার করতে শুরু করেছে শাকসবজি চাষ এবং তাদের এলইডি দিয়ে খাওয়ানোর জন্য, উদাহরণস্বরূপ, ফিলিপস ইলেকট্রনিক্সের মতো একটি দৈত্য, যার কৃষি এলইডিগুলির জন্য নিজস্ব বিভাগ রয়েছে। সেখানে কর্মরত বিজ্ঞানীরা নতুন ধরনের প্যাকেজিং লাইন এবং ব্যবস্থাপনা সিস্টেম তৈরি করছেন, মাইক্রোক্লাইমেট প্রযুক্তি, অ্যারোপনিক্স*, অ্যাকোয়াপনিক্স**, হাইড্রোপনিক্স**, রেইন ওয়াটার হার্ভেস্টিং সিস্টেম এবং এমনকি মাইক্রোটার্বাইনগুলির সম্ভাবনা অন্বেষণ করছেন যা ঝড়ের শক্তি ব্যবহারের অনুমতি দেয়। কিন্তু এখন পর্যন্ত, কেউ এই ধরনের উদ্ভাবন পরিশোধ করতে সক্ষম হয়নি। সবচেয়ে কঠিন অংশ হল শক্তি খরচ। ভার্টিকর্প (ভ্যাঙ্কুভার) হাইড্রোপনিক সিস্টেম, যা বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে অনেক শোরগোল সৃষ্টি করেছিল, যাকে টাইম ম্যাগাজিন দ্বারা 2012 সালের আবিষ্কারের নাম দেওয়া হয়েছিল, কারণ ক্র্যাশ হয়েছিল৷ অত্যধিক বিদ্যুৎ খরচ। "এই এলাকায় অনেক মিথ্যা এবং খালি প্রতিশ্রুতি রয়েছে," হার্পার বলেছেন, টেক্সাসের একটি খামারে বেড়ে ওঠা একজন বেকারের ছেলে। "এর ফলে প্রচুর বিনিয়োগ নষ্ট হয়েছে এবং অনেক বড় এবং ছোট কোম্পানির পতন হয়েছে।"

হার্পার দাবি করেছেন যে তার উন্নয়ন ব্যবহার করার জন্য ধন্যবাদ, বিদ্যুতের ব্যবহার 80% কমানো সম্ভব হবে। পেটেন্ট দ্বারা সুরক্ষিত শিল্প কৃষি প্রযুক্তির বিপরীতে, তার প্রকল্পটি উন্মুক্ত, এবং যে কেউ তার উদ্ভাবনগুলি ব্যবহার করতে পারে। এর জন্য ইতিমধ্যে একটি নজির রয়েছে, যেমনটি এমআইটি-ডিজাইন করা লেজার কাটার এবং XNUMXডি প্রিন্টারগুলির ক্ষেত্রে ছিল, যা ইনস্টিটিউট তৈরি করে এবং বিশ্বজুড়ে ল্যাবগুলিতে দান করে। "তারা একটি উত্পাদন নেটওয়ার্ক তৈরি করেছে যা আমি আমাদের উদ্ভিজ্জ ক্রমবর্ধমান আন্দোলনের জন্য একটি মডেল হিসাবে দেখছি," হার্পার বলেছেন।

… একটি সূক্ষ্ম জুন বিকেলে, হার্পার তার নতুন সেটআপ পরীক্ষা করছে। তিনি একটি শিশুদের খেলনা সেট থেকে নেওয়া কার্ডবোর্ডের টুকরো ধরে আছেন। তার সামনে নীল এবং লাল এলইডি দ্বারা আলোকিত কোলেস্লোর একটি বাক্স। প্লেস্টেশন থেকে হার্পার দ্বারা ধার করা একটি মোশন-ট্র্যাকিং ভিডিও ক্যামেরা দ্বারা অবতরণগুলি "নিরীক্ষণ" করা হয়। তিনি একটি কার্ডবোর্ডের শীট দিয়ে চেম্বারটি ঢেকে দেন - ডায়োডগুলি উজ্জ্বল হয়ে ওঠে। "আমরা আবহাওয়ার তথ্য বিবেচনায় নিতে পারি এবং একটি ডায়োড আলো ক্ষতিপূরণ অ্যালগরিদম তৈরি করতে পারি," বিজ্ঞানী বলেছেন, "কিন্তু সিস্টেমটি বৃষ্টি বা মেঘলা আবহাওয়ার পূর্বাভাস দিতে সক্ষম হবে না৷ আমাদের একটু বেশি ইন্টারেক্টিভ পরিবেশ দরকার।"  

হার্পার অ্যালুমিনিয়াম স্ল্যাট এবং প্লেক্সিগ্লাস প্যানেল থেকে এই জাতীয় মডেল একত্রিত করেছিলেন - এক ধরণের জীবাণুমুক্ত অপারেটিং রুম। এই কাচের ব্লকের ভিতরে, একজন মানুষের চেয়ে লম্বা, 50টি গাছপালা বাস করে, কিছু গাছের শিকড় নিচে ঝুলে থাকে এবং স্বয়ংক্রিয়ভাবে পুষ্টি দিয়ে সেচ করা হয়।

নিজেরাই, এই জাতীয় পদ্ধতিগুলি অনন্য নয়: ছোট গ্রিনহাউস খামারগুলি বেশ কয়েক বছর ধরে এগুলি ব্যবহার করছে। উদ্ভাবনটি নীল এবং লাল আলোর ডায়োডের ব্যবহারে নিহিত রয়েছে, যা সালোকসংশ্লেষণ তৈরি করে, সেইসাথে হারপার যে নিয়ন্ত্রণের মাত্রা অর্জন করেছে। গ্রিনহাউসটি আক্ষরিক অর্থে বিভিন্ন সেন্সর দিয়ে ঠাসা থাকে যা বায়ুমণ্ডলীয় পরিস্থিতি পড়তে পারে এবং কম্পিউটারে ডেটা পাঠায়। "সময়ের সাথে সাথে, এই গ্রিনহাউস আরও বুদ্ধিমান হয়ে উঠবে," হার্পার আশ্বাস দেন।

এটি প্রতিটি উদ্ভিদের বৃদ্ধি ট্র্যাক করার জন্য প্রতিটি উদ্ভিদকে দেওয়া লেবেলের একটি সিস্টেম ব্যবহার করে। "আজ অবধি, কেউ এটি করেনি," হার্পার বলেছেন। “এই ধরনের পরীক্ষা-নিরীক্ষার অনেক মিথ্যা রিপোর্ট রয়েছে, কিন্তু তাদের কেউই পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয়নি। এই ধরনের অধ্যয়ন সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক সম্প্রদায়ের মধ্যে এখন অনেক তথ্য রয়েছে, তবে তারা সফল হয়েছিল কিনা এবং সাধারণভাবে, সেগুলি আসলেই পরিচালিত হয়েছিল কিনা তা নিশ্চিতভাবে কেউ জানে না।

তার লক্ষ্য হল একটি অন-ডিমান্ড সবজি উৎপাদন লাইন তৈরি করা, যা Amazon.com-এর মতো বিতরণ করা হয়। সবুজ শাকসবজি বাছাই করার পরিবর্তে (উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মে নেদারল্যান্ডে বা স্পেনে শীতকালে সবুজ টমেটো কাটা হয় - পুষ্টির দিক থেকে দুর্বল এবং স্বাদহীন), তারপর সেগুলিকে কয়েকশ কিলোমিটার দূরে পাঠান, পাকা হওয়ার জন্য গ্যাস দিন - আপনি অর্ডার করতে পারেন আপনার টমেটো এখানেও কিন্তু সত্যিই পাকা এবং তাজা পান, বাগান থেকে এবং প্রায় পাশের রাস্তায়। "ডেলিভারি প্রম্পট করা হবে," হার্পার বলেছেন। "প্রক্রিয়ায় কোন স্বাদ বা পুষ্টির ক্ষতি হয় না!"

আজ অবধি, হার্পারের সবচেয়ে বড় অমীমাংসিত সমস্যা হল আলোর উত্স নিয়ে। এটি একটি জানালা থেকে সূর্যালোক এবং সুইস স্টার্টআপ Heliospectra দ্বারা তৈরি ইন্টারনেট-নিয়ন্ত্রিত LED উভয়ই ব্যবহার করে। আপনি যদি অফিসের ভবনগুলিতে সবজির আবাদ করেন, যেমন হার্পার পরামর্শ দেন, তাহলে সূর্য থেকে পর্যাপ্ত শক্তি পাওয়া যাবে। "আমার রোপণগুলি শুধুমাত্র 10% আলোর বর্ণালী ব্যবহার করে, বাকিগুলি কেবল ঘরকে উষ্ণ করে - এটি একটি গ্রিনহাউস প্রভাবের মতো," হার্পার ব্যাখ্যা করেন। - তাই আমাকে উদ্দেশ্যমূলকভাবে গ্রিনহাউস ঠান্ডা করতে হবে, যার জন্য প্রচুর শক্তি প্রয়োজন এবং স্বয়ংসম্পূর্ণতা নষ্ট করে। কিন্তু এখানে একটি অলঙ্কৃত প্রশ্ন: সূর্যালোকের খরচ কত?

ঐতিহ্যবাহী "সৌর" গ্রিনহাউসে, ঘরকে ঠান্ডা করতে এবং জমে থাকা আর্দ্রতা কমাতে দরজা খুলতে হয় - এভাবেই অনামন্ত্রিত অতিথিরা - পোকামাকড় এবং ছত্রাক - ভিতরে প্রবেশ করে। হেলিওস্পেকট্রা এবং ফিলিপসের মতো কর্পোরেশনের বৈজ্ঞানিক দলগুলি বিশ্বাস করে যে সূর্য ব্যবহার করা একটি পুরানো পদ্ধতি। প্রকৃতপক্ষে, কৃষিক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় বৈজ্ঞানিক অগ্রগতি এখন আলো কোম্পানিগুলি তৈরি করছে। Heliospectra শুধুমাত্র গ্রীনহাউসের জন্য ল্যাম্প সরবরাহ করে না, তবে জৈববস্তু বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করার পদ্ধতির ক্ষেত্রে একাডেমিক গবেষণা পরিচালনা করে, ফুল ফোটাতে ত্বরান্বিত করে এবং শাকসবজির স্বাদ উন্নত করে। NASA হাওয়াইয়ের একটি "মঙ্গলযান স্পেস বেস" মডিউল করার জন্য তাদের পরীক্ষায় তৈরি ল্যাম্প ব্যবহার করছে। এখানে আলো ডায়োড সহ প্যানেল দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, যার নিজস্ব অন্তর্নির্মিত কম্পিউটার রয়েছে। গোথেনবার্গের হেলিওস্ফিয়ার সহ-নেতা ক্রিস্টোফার স্টিল বলেছেন, "আপনি একটি উদ্ভিদকে কেমন লাগছে তা জিজ্ঞাসা করতে একটি সংকেত পাঠাতে পারেন এবং বিনিময়ে এটি কতটা স্পেকট্রাম ব্যবহার করে এবং এটি কীভাবে খায় সে সম্পর্কে তথ্য পাঠায়।" "উদাহরণস্বরূপ, নীল আলো তুলসীর বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম নয় এবং এর স্বাদকে বিরূপভাবে প্রভাবিত করে।" এছাড়াও, সূর্য সবজিগুলিকে পুরোপুরি সমানভাবে আলোকিত করতে পারে না - এটি মেঘের চেহারা এবং পৃথিবীর ঘূর্ণনের কারণে। সিইও স্টেফান হিলবার্গ যোগ করেন, "আমরা গাঢ় ব্যারেল এবং দাগ ছাড়াই সবজি চাষ করতে পারি যেগুলি দেখতে দুর্দান্ত এবং ভাল স্বাদের।"

এই ধরনের আলোর ব্যবস্থা 4400 পাউন্ডের দামে বিক্রি হয়, যা মোটেও সস্তা নয়, তবে বাজারে চাহিদা খুব বেশি। আজ, সারা বিশ্বে গ্রিনহাউসে প্রায় 55 মিলিয়ন বাতি রয়েছে। হিলবার্গ বলেছেন, "প্রতি 1-5 বছরে বাতিগুলি প্রতিস্থাপন করতে হবে।" "সেটা অনেক টাকা."

গাছপালা সূর্যালোক থেকে ডায়োড পছন্দ করে। যেহেতু ডায়োডগুলি সরাসরি গাছের উপরে স্থাপন করা যেতে পারে, তাই ডালপালা তৈরিতে এটিকে অতিরিক্ত শক্তি ব্যয় করতে হবে না, এটি স্পষ্টভাবে উপরের দিকে বৃদ্ধি পায় এবং পাতার অংশ মোটা হয়। শিকাগো থেকে 50 কিলোমিটার দূরে অবস্থিত বিশ্বের বৃহত্তম ইনডোর উল্লম্ব খামার GreenSenseFarms-এ, দুটি আলোক কক্ষে 7000টি বাতি রয়েছে৷ সিইও রবার্ট কোলাঞ্জেলো বলেছেন, "এখানে জন্মানো লেটুস আরও সুস্বাদু এবং খাস্তা। - আমরা প্রতিটি বিছানায় 10টি বাতি দিয়ে আলোকিত করি, আমাদের 840টি বিছানা রয়েছে৷ আমরা প্রতি 150 দিনে বাগান থেকে 30 টি লেটুসের মাথা পাই।"

খামারে খাটগুলি উল্লম্বভাবে সাজানো হয় এবং উচ্চতায় 7.6 মিটার পর্যন্ত পৌঁছায়। গ্রীন সেন্স ফার্ম তথাকথিত "হাইড্রো-নিউট্রিয়েন্ট ফিল্ম" এর প্রযুক্তি ব্যবহার করে। অনুশীলনে, এর অর্থ হল পুষ্টি সমৃদ্ধ জল "মাটি" - চূর্ণ নারকেলের খোসার মধ্য দিয়ে সঞ্চারিত হয়, যা এখানে পিটের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি একটি পুনর্নবীকরণযোগ্য সম্পদ। "কারণ বিছানাগুলি উল্লম্বভাবে সাজানো হয়, শাকসবজি কমপক্ষে দশগুণ পুরু হয় এবং স্বাভাবিক, অনুভূমিক অবস্থার তুলনায় 25 থেকে 30 গুণ বেশি ফলন দেয়," বলেছেন কোলাঞ্জেলো৷ "এটি পৃথিবীর জন্য ভাল কারণ সেখানে কোন কীটনাশক ছাড়া হয় না, এছাড়াও আমরা পুনর্ব্যবহৃত জল এবং পুনর্ব্যবহৃত সার ব্যবহার করছি।" "এটি অনেক কম শক্তি (প্রচলিত তুলনায়) ব্যবহার করে," বলেছেন কোলাঞ্জেলো, তার উদ্ভিজ্জ কারখানার কথা বলছেন, যা ফিলিপসের সাথে একযোগে তৈরি করা হয়েছে, যা গ্রহের বৃহত্তম।

কোলাঞ্জেলো বিশ্বাস করেন যে শীঘ্রই কৃষি শিল্পটি কেবল দুটি দিকের বিকাশ ঘটবে: প্রথমত, গম এবং ভুট্টার মতো শস্য দিয়ে রোপণ করা বড়, খোলা জায়গা, যা কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং ধীরে ধীরে সারা বিশ্বে পরিবহন করা যায় - এই খামারগুলি শহর থেকে অনেক দূরে অবস্থিত। দ্বিতীয়ত, উল্লম্ব খামার যা দামী, পচনশীল সবজি যেমন টমেটো, শসা এবং সবুজ শাক-সবজি জন্মাবে। এই বছরের এপ্রিলে খোলা তার খামারটি বার্ষিক টার্নওভারে $2-3 মিলিয়ন উপার্জন করবে বলে আশা করা হচ্ছে। Colangelo ইতিমধ্যেই রেস্তোরাঁ এবং হোলফুড ডিস্ট্রিবিউশন সেন্টারে (মাত্র 30 মিনিট দূরে অবস্থিত) তার স্বাক্ষর পণ্য বিক্রি করে, যা 48টি মার্কিন রাজ্যের 8টি দোকানে তাজা সবজি সরবরাহ করে।

"পরবর্তী ধাপ হল অটোমেশন," কোলাঞ্জেলো বলেছেন। যেহেতু শয্যাগুলি উল্লম্বভাবে সাজানো হয়েছে, উদ্ভিদের পরিচালক বিশ্বাস করেন যে কোন শাকসবজি পাকা তা নির্ধারণ করতে রোবোটিক্স এবং সেন্সর ব্যবহার করা সম্ভব হবে, সেগুলি সংগ্রহ করা এবং নতুন চারা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা সম্ভব হবে৷ "এটি তার স্বয়ংক্রিয় কারখানাগুলির সাথে ডেট্রয়েটের মতো হবে যেখানে রোবটগুলি গাড়ি একত্রিত করে৷ গাড়ি এবং ট্রাকগুলি ডিলারদের দ্বারা আদেশকৃত অংশগুলি থেকে একত্রিত হয়, ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয় না। আমরা এটাকে বলবো "অর্ডারে বৃদ্ধি"। দোকানের প্রয়োজন হলেই আমরা সবজি বাছাই করব।”

কৃষিক্ষেত্রে আরও একটি অবিশ্বাস্য উদ্ভাবন হল "শিপিং কন্টেইনার ফার্ম"। এগুলি হ'ল উল্লম্ব ক্রমবর্ধমান বাক্স যা একটি হিটিং সিস্টেম, সেচ এবং ডায়োড ল্যাম্প সহ আলো সহ সজ্জিত। এই পাত্রে, পরিবহন এবং সঞ্চয় করা সহজ, একে অপরের উপরে চারটি স্তুপীকৃত করা যেতে পারে এবং তাজা সবজি সরবরাহ করার জন্য দোকান এবং রেস্তোরাঁর বাইরে রাখা যেতে পারে।

বেশ কয়েকটি কোম্পানি ইতিমধ্যে এই কুলুঙ্গি পূরণ করেছে. ফ্লোরিডা-ভিত্তিক গ্রোটেইনার হল এমন একটি সংস্থা যা রেস্তোরাঁ এবং স্কুলগুলির জন্য সম্পূর্ণ খামার এবং অন-সাইট সমাধান উভয়ই উত্পাদন করে (যেখানে তারা জীববিজ্ঞানের ভিজ্যুয়াল সহায়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়)। "আমি এতে এক মিলিয়ন ডলার রেখেছি," বলেছেন গ্রোটেইনার সিইও গ্লেন বারম্যান, যিনি 40 বছর ধরে ফ্লোরিডা, থাইল্যান্ড এবং ভিয়েতনামে অর্কিড চাষীদের নেতৃত্ব দিয়েছেন এবং এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে জীবন্ত উদ্ভিদের বৃহত্তম পরিবেশক৷ "আমরা সেচ এবং আলো ব্যবস্থা নিখুঁত করেছি," তিনি বলেছেন। "আমরা প্রকৃতির চেয়ে ভাল হয়ে উঠি।"

ইতিমধ্যে, তার কয়েক ডজন বিতরণ কেন্দ্র রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি "মালিক-ভোক্তা" সিস্টেম অনুসারে কাজ করে: তারা আপনাকে একটি ধারক বিক্রি করে এবং আপনি নিজেই শাকসবজি চাষ করেন। বারম্যানের ওয়েবসাইট এমনকি দাবি করে যে এই কন্টেইনারগুলি চমৎকার "লাইভ বিজ্ঞাপন" যার উপর লোগো এবং অন্যান্য তথ্য স্থাপন করা যেতে পারে। অন্যান্য কোম্পানিগুলি একটি ভিন্ন নীতিতে কাজ করে - তারা তাদের নিজস্ব লোগো সহ পাত্র বিক্রি করে, যেখানে শাকসবজি ইতিমধ্যে বৃদ্ধি পাচ্ছে। দুর্ভাগ্যবশত, যখন উভয় স্কিমই ভোক্তার জন্য ব্যয়বহুল।

ব্রাইট ফার্মের সিইও পল লাইটফুট বলেছেন, "মাইক্রো ফার্মের প্রতি এলাকায় একটি বিপরীত ROI আছে।" ব্রাইট ফার্মগুলি ছোট গ্রিনহাউস তৈরি করে যা সুপারমার্কেটের পাশে স্থাপন করা যেতে পারে, এইভাবে ডেলিভারির সময় এবং খরচ কমিয়ে দেয়। "আপনি যদি একটি ঘর গরম করতে চান তবে একশ মিটারের চেয়ে দশ বর্গকিলোমিটার গরম করা সস্তা।"

কিছু কৃষি উদ্ভাবক একাডেমিয়া থেকে নয়, ব্যবসা থেকে। ব্রাইট ফার্মসও তাই, যা 2007 সালের অলাভজনক প্রকল্প সায়েন্সবার্জের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়েছিল, একটি উদ্ভাবনী শহুরে খামারের একটি প্রোটোটাইপ যা হাডসন নদীতে (নিউ ইয়র্ক) নোঙর করা হয়েছিল। তখনই বিশ্বজুড়ে সুপারমার্কেটগুলি তাজা, স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত সবজির ক্রমবর্ধমান চাহিদা লক্ষ্য করেছিল।

মার্কিন সুপারমার্কেটে বিক্রি হওয়া লেটুসগুলির 98% গ্রীষ্মে ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং শীতকালে অ্যারিজোনায় জন্মায়, এর দাম (যা দেশের পশ্চিমে ব্যয়বহুল জলের দাম সহ) তুলনামূলকভাবে বেশি। . পেনসিলভেনিয়ায়, ব্রাইট ফার্মস একটি স্থানীয় সুপারমার্কেটের সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে, এই অঞ্চলে চাকরি তৈরি করার জন্য একটি ট্যাক্স ক্রেডিট পেয়েছে এবং একটি 120-হেক্টর খামার কিনেছে। খামার, যা ছাদে বৃষ্টির জলের ব্যবস্থা এবং সালেব হার্পারের মতো উল্লম্ব কনফিগারেশন ব্যবহার করে, নিউইয়র্ক এবং কাছাকাছি ফিলাডেলফিয়ার সুপারমার্কেটে বার্ষিক $2 মিলিয়ন মূল্যের নিজস্ব ব্র্যান্ডেড সবুজ শাক বিক্রি করে৷

লাইটফুট বলেছেন, "আমরা আরও ব্যয়বহুল, অত-তাজা পশ্চিম উপকূলের সবুজ শাকগুলির একটি বিকল্প অফার করি।" - পচনশীল সবুজ শাকগুলি সারা দেশে পরিবহনের জন্য অত্যন্ত ব্যয়বহুল। তাই এই হল আমাদের একটি আরও ভালো, নতুন পণ্য পরিচয় করিয়ে দেওয়ার সুযোগ। আমাদের দীর্ঘ দূরত্বের শিপিংয়ের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে না। আমাদের মূল মানগুলি প্রযুক্তির রাজ্যের বাইরে রয়েছে। আমাদের উদ্ভাবন ব্যবসা মডেল নিজেই. আমরা যেকোন প্রযুক্তি বাস্তবায়ন করতে প্রস্তুত যা আমাদের ফলাফল অর্জন করতে দেয়।"

লাইটফুট বিশ্বাস করে যে কন্টেইনার ফার্মগুলি পেব্যাকের অভাবের কারণে কখনই বড় সুপারমার্কেটগুলিতে পা রাখতে সক্ষম হবে না। "কিছু বাস্তব কুলুঙ্গি আছে, যেমন বাছাই করা রেস্তোরাঁর জন্য ব্যয়বহুল সবুজ শাক," লাইটফুট বলেছেন। “কিন্তু আমি যে গতিতে কাজ করছি তাতে এটি কাজ করবে না। যদিও এই ধরনের কন্টেইনারগুলি, উদাহরণস্বরূপ, আফগানিস্তানে মেরিনদের সামরিক ঘাঁটিতে নিক্ষেপ করা যেতে পারে।"

তবুও, কৃষিতে উদ্ভাবন খ্যাতি এবং আয় নিয়ে আসে। উত্তর ক্যাপহাম (লন্ডন এলাকা) এর রাস্তার নীচে 33 মিটার অবস্থিত খামারের দিকে তাকালে এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে। এখানে, প্রথম বিশ্বযুদ্ধের একটি প্রাক্তন বিমান হামলার আশ্রয়ে, উদ্যোক্তা স্টিফেন ড্রিং এবং অংশীদাররা টেকসই এবং লাভজনক অত্যাধুনিক কৃষি তৈরি করতে দাবিহীন শহুরে স্থানকে রূপান্তর করতে £1 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছেন এবং সফলভাবে লেটুস এবং অন্যান্য সবুজ শাক চাষ করেছেন৷

তার কোম্পানি, জিরোকার্বনফুড (জেডসিএফ, জিরো এমিশন ফুড), একটি "জোয়ার" সিস্টেম ব্যবহার করে উল্লম্ব র্যাকে সবুজ শাক বৃদ্ধি করে: ক্রমবর্ধমান সবুজ শাকগুলির উপর জল ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপরে পুনরায় ব্যবহার করার জন্য সংগ্রহ করা হয় (পুষ্টির সাথে সুরক্ষিত)। স্ট্র্যাটফোর্ডের অলিম্পিক ভিলেজ থেকে পুনর্ব্যবহৃত কার্পেট দিয়ে তৈরি কৃত্রিম মাটিতে সবুজ গাছ লাগানো হয়েছে। আলোর জন্য ব্যবহৃত বিদ্যুৎ আসে ছোট মাইক্রো-হাইড্রোইলেকট্রিক টারবাইন থেকে। "আমাদের লন্ডনে প্রচুর বৃষ্টি হচ্ছে," ড্রিং বলেছেন। "সুতরাং আমরা বৃষ্টির জলের প্রবাহ ব্যবস্থায় টারবাইন রাখি এবং তারা আমাদের শক্তি যোগায়।" ড্রিং উল্লম্ব বৃদ্ধির সাথে সবচেয়ে বড় সমস্যাগুলির একটি সমাধানে কাজ করছে: তাপ সঞ্চয়। "আমরা অন্বেষণ করছি কিভাবে তাপ অপসারণ করা যায় এবং বিদ্যুতে পরিণত করা যায়, এবং কিভাবে কার্বন ডাই অক্সাইড ব্যবহার করা যেতে পারে - এটি উদ্ভিদের উপর স্টেরয়েডের মতো কাজ করে।"

পূর্ব জাপানে, যেটি 2001 সালের ভূমিকম্প এবং সুনামির দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল, একজন সুপরিচিত উদ্ভিদ বিশেষজ্ঞ একটি প্রাক্তন সনি সেমিকন্ডাক্টর কারখানাকে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ইনডোর ফার্মে পরিণত করেছেন। 2300 মিটার এলাকা সহ², খামারটি 17500টি স্বল্প-শক্তির ইলেক্ট্রোড (জেনারেল ইলেকট্রিক দ্বারা নির্মিত) দ্বারা আলোকিত হয় এবং প্রতিদিন 10000টি সবুজ শাক উৎপাদন করে। খামারের পিছনের কোম্পানি - Mirai ("Mirai" মানে "ভবিষ্যত" জাপানি ভাষায়) - ইতিমধ্যেই হংকং এবং রাশিয়ায় একটি "বর্ধমান কারখানা" স্থাপনের জন্য GE ইঞ্জিনিয়ারদের সাথে কাজ করছে৷ শিগেহারু শিমামুরা, যিনি এই প্রকল্পটি তৈরির পিছনে রয়েছেন, তিনি ভবিষ্যতের জন্য তার পরিকল্পনাগুলি এভাবে তৈরি করেছিলেন: "অবশেষে, আমরা কৃষির শিল্পায়ন শুরু করতে প্রস্তুত।"

এই মুহূর্তে বিজ্ঞানের কৃষি খাতে অর্থের কোন অভাব নেই, এবং এটি বাড়ির ব্যবহারের জন্য ডিজাইন করা থেকে শুরু করে ক্রমবর্ধমান সংখ্যক উদ্ভাবনের মধ্যে দেখা যায় (Kickstarter-এ অনেক আকর্ষণীয় প্রকল্প রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, নিওয়া, যা আপনাকে স্মার্টফোন-নিয়ন্ত্রিত হাইড্রোপনিক প্ল্যান্টে, বিশ্বব্যাপী টমেটো জন্মাতে দেয়। উদাহরণস্বরূপ, সিলিকন ভ্যালি অর্থনৈতিক জায়ান্ট SVGPpartners, পরের বছর একটি আন্তর্জাতিক কৃষি উদ্ভাবন সম্মেলন হোস্ট করতে ফোর্বসের সাথে যোগ দিয়েছে। কিন্তু সত্য হল যে বৈশ্বিক খাদ্য শিল্প পাইয়ের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ জয় করতে উদ্ভাবনী কৃষির জন্য দীর্ঘ সময় লাগবে – এক দশক বা তারও বেশি সময়।

হার্পার বলেছেন, "আসলে যা গুরুত্বপূর্ণ তা হল আমাদের কোন পরিবহন খরচ নেই, কোন নির্গমন এবং ন্যূনতম সম্পদ খরচ নেই।" আরেকটি আকর্ষণীয় বিষয় যা বিজ্ঞানী উল্লেখ করেছেন: একদিন আমরা উদ্ভিজ্জ পণ্যের আঞ্চলিক বৈশিষ্ট্যগুলিকে অতিক্রম করতে সক্ষম হব। রেস্তোরাঁগুলি তাদের স্বাদ অনুযায়ী শাকসবজি চাষ করবে, ঠিক বাইরে, বিশেষ পাত্রে। আলো, অ্যাসিড-বেস ভারসাম্য, জলের খনিজ সংমিশ্রণ বা বিশেষভাবে সেচ সীমিত করে, তারা শাকসবজির স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে - বলুন, সালাদকে আরও মিষ্টি করুন। ধীরে ধীরে, এইভাবে আপনি নিজের ব্র্যান্ডেড সবজি তৈরি করতে পারেন। হার্পার বলেন, "এখানে আর 'সেখানে সেরা আঙ্গুর জন্মাতে' থাকবে না। - "হবে" সেরা আঙ্গুর ব্রুকলিনের এই খামারে জন্মে। এবং সেরা চার্ড ব্রুকলিনের সেই খামার থেকে আসে। এটা চমৎকার".

কর্মীদের তাজা, স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ানোর জন্য Google তাদের মাউন্টেন ভিউ সদর দফতরের ক্যাফেটেরিয়াতে হার্পারের অনুসন্ধান এবং তার মাইক্রোফার্ম ডিজাইন বাস্তবায়ন করতে চলেছে৷ এমন একটি উদ্ভাবনী গ্রিনহাউসে তুলা চাষ করা সম্ভব কিনা তা জিজ্ঞাসা করে একটি তুলা কোম্পানির সাথেও তার সাথে যোগাযোগ করা হয়েছিল (হার্পার নিশ্চিত নন - সম্ভবত এটি সম্ভব)। হার্পারের প্রকল্প, OpenAgProject, চীন, ভারত, মধ্য আমেরিকা এবং সংযুক্ত আরব আমিরাতের শিক্ষাবিদ এবং পাবলিক কোম্পানিগুলির উল্লেখযোগ্য মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। এবং বাড়ির কাছাকাছি আরেকটি অংশীদার, মিশিগান স্টেট ইউনিভার্সিটি, ডেট্রয়েটের উপকণ্ঠে একটি প্রাক্তন 4600-বর্গফুট অটো গুদামকে পরিণত করতে চলেছে যা বিশ্বের বৃহত্তম "উল্লম্ব উদ্ভিজ্জ কারখানা" হয়ে উঠবে৷ “ডেট্রয়েটে না থাকলে অটোমেশন বোঝার সেরা জায়গা কোথায়? হার্পার জিজ্ঞেস করে। - এবং কেউ কেউ এখনও জিজ্ঞাসা করেন, "নতুন শিল্প বিপ্লব কী"? এটাই সে!”

* অ্যারোপোনিক্স হল মাটি ব্যবহার না করেই বাতাসে গাছপালা বাড়ানোর প্রক্রিয়া, যাতে পুষ্টি উপাদানগুলি অ্যারোসল আকারে গাছের শিকড়ে পৌঁছে দেওয়া হয়।

** অ্যাকোয়াপোনিক্স – উচ্চ প্রযুক্তিচাষের একটি যৌক্তিক উপায় যা জলজ চাষকে একত্রিত করে – ক্রমবর্ধমান জলজ প্রাণী এবং হাইড্রোপনিক্স – মাটি ছাড়া গাছপালা বৃদ্ধি করা।

***হাইড্রোপনিক্স হল গাছপালা বৃদ্ধির একটি মাটিহীন উপায়। উদ্ভিদের মূল ব্যবস্থা মাটিতে নয়, আর্দ্র-বাতাসে (জল, ভাল-বায়ুযুক্ত; কঠিন, কিন্তু আর্দ্রতা- এবং বায়ু-নিবিড় এবং বরং ছিদ্রযুক্ত) মাঝারি, বিশেষ দ্রবণের কারণে খনিজগুলির সাথে ভালভাবে পরিপূর্ণ। এই জাতীয় পরিবেশ উদ্ভিদের রাইজোমের ভাল অক্সিজেনেশনে অবদান রাখে।