আমরা যখন খাই, আমরা প্রায়ই আপেলের মূল অংশ বা কিউইয়ের চামড়ার মতো অংশ আবর্জনার পাত্রে ফেলে দেই। দেখা যাচ্ছে যে এই "বর্জ্য"গুলির মধ্যে অনেকগুলি ভোজ্য এবং এমনকি দরকারী। আপনি যখন খাবার কিনবেন, বিশেষ করে জৈব, পরের বার আপনার যা প্রয়োজন নেই তা ফেলে দেবেন না।
ব্রোকলির ডালপালা এবং পাতা
আমাদের মধ্যে বেশিরভাগই ব্রকোলি ফুল পছন্দ করে, তবে ডালপালা বেশ ভোজ্য। এগুলি লবণ দিয়ে ঘষে বা একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশের জন্য ভেগান মেয়োনেজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। ব্রকলি পাতা বিশেষভাবে উপকারী কারণ এতে ক্যারোটিনয়েড থাকে, যা ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হয়।
ডালপালা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং নাড়া-ভাজা যোগ করুন
স্যুপ যোগ করুন
সালাদ মধ্যে কাটা
রস তৈরি করুন
একটি কমলার খোসা এবং খোসা
আমরা বেশিরভাগই কমলার খোসাকে প্যাকেজিং হিসাবে দেখি। তবে খোসা এবং ফলের মধ্যবর্তী খোসা এবং সাদা অংশ খুবই সহায়ক। এগুলিতে হেস্পেরিডিন সহ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে। হেস্পেরিডিন একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী পদার্থ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। কমলার খোসার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুসফুস পরিষ্কার করতে সাহায্য করে।
কমলার খোসা নিজেই খেতে খুব তেতো। তবে এটি চা বা জ্যামে যোগ করা যেতে পারে। একটি ভাল পানীয় হল আদা এবং দারুচিনি সহ কমলার খোসার একটি ক্বাথ, স্বাদে মিষ্টি। কমলার খোসা ব্যবহার করে এমন অনেক রেসিপি রয়েছে। কমলালেবুর খোসা বডি স্ক্রাব এবং মশা নিরোধক হিসেবে ভালো।
কমলার খোসা চা
কমলার খোসা দিয়ে রেসিপি
রান্নাঘর ক্লিনার
ডিওডোরেন্ট
মশা তাড়ানোর ঔষধ
কুমড়ো বীজ
কুমড়োর বীজে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম থাকে এবং এতে ফাইবার ও ভিটামিনও থাকে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ট্রিপটোফ্যান থাকে, যা ঘুম এবং মেজাজ উন্নত করে (ট্রাইপটোফ্যান শরীরে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়)। কুমড়োর বীজ প্রদাহ বিরোধী এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি কমায়।
ভুনা এবং নাস্তা হিসাবে খান
কুমড়া এবং জুচিনি থেকে সরাসরি কাঁচা খান
সালাদে যোগ করুন
ঘরে তৈরি রুটিতে যোগ করুন
আপেল থেকে খোসা
আপেলের খোসায় আপেলের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। এটি ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ।
খোসা ছাড়া আপেল খাওয়ার আরেকটি কারণ হল ত্বকে কোয়ারসেটিন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। Quercetin ফুসফুসের কার্যকারিতা উন্নত করে, ক্যান্সার এবং আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে। যদি আপনার ওজন বেশি হয়, তবে আপনি খুশি হবেন যে আপেলের ত্বক থেকে পাওয়া ইউরসোলিক অ্যাসিড চর্বি খরচে পেশী ভর বাড়ায়।
পুরো আপেল খান
গাজর, beets এবং শালগম শীর্ষ
আপনি যদি বাজারে এই সবজি কিনবেন, তবে সম্ভবত তারা টপসের সাথে থাকবে। এটা দূরে নিক্ষেপ করবেন না! অন্যান্য সবুজ শাক-সবজির মতোই এটি ভিটামিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, জিঙ্ক, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক উপকারী উপাদানে সমৃদ্ধ। গাজর শাক খাওয়া যাবে না এমন গুজব সম্পূর্ণ অন্যায়।
ভাজা বা ভাজা যোগ করুন
রস নিংড়ে
সবুজ ককটেল
স্যুপে যোগ করুন
গাজরের টপস সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সাইড ডিশ বা সালাদের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে
কলার খোসা
কলার খোসা ব্যবহার করে এমন অনেক ভারতীয় রেসিপি রয়েছে। এতে পাল্পের চেয়ে বেশি ফাইবার থাকে। কলার খোসায় সমৃদ্ধ ট্রিপটোফ্যান আপনাকে ভালো ঘুমাতে সাহায্য করবে। আপনি যদি কলার খোসা চিবানোর মতো মনে না করেন তবে আপনি প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি আপনার মুখে লাগান এবং এটি ত্বককে ময়শ্চারাইজ করবে এবং ব্রণ নিরাময় করবে। আপনি এগুলিকে সাদা করতে আপনার দাঁতে ঘষতে পারেন। কলার খোসা ফোলাভাব দূর করে এবং চুলকানি প্রশমিত করে। খামারে, কলার চামড়া চামড়া পরিষ্কার করতে এবং রূপালী পালিশ করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি এখনও অব্যবহৃত খোসা আছে? এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন। তারপর গাছপালা জল এই সমাধান ব্যবহার করুন.
রান্নায় ব্যবহার করুন
অনিদ্রা এবং বিষণ্নতা থেকে মুক্তি পেতে খান
ত্বকের যত্নে ব্যবহার করুন
প্রাকৃতিক দাঁত সাদা করা
কামড়, ক্ষত বা ফুসকুড়িতে সাহায্য করে
- চামড়া এবং রূপা পরিষ্কার করতে ব্যবহার করুন