বিষয়বস্তু
ভিটামিন গামা, কার্নিটাইন
এল-কার্নাইটিনকে ভিটামিন জাতীয় উপাদান হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হত, তবে এই গ্রুপ থেকে বাদ দেওয়া হয়েছিল যদিও এটি এখনও একটি "ভিটামিন" হিসাবে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যায়।
এল-কার্নিটাইন এমিনো অ্যাসিডের কাঠামোর সাথে একই রকম। এল-কার্নিটাইনের একটি আয়না-জাতীয় বিপরীত রূপ রয়েছে - ডি-কার্নাইটিন, যা দেহের পক্ষে বিষাক্ত। সুতরাং, কার্নিটিনের ডি-ফর্ম এবং মিশ্রিত ডিএল-ফর্ম উভয়ই ব্যবহারের জন্য নিষিদ্ধ।
এল-কার্নিটাইন সমৃদ্ধ খাবার
100 গ্রাম পণ্যগুলিতে আনুমানিক প্রাপ্যতা নির্দেশিত
দৈনিক এল-কার্নিটাইন প্রয়োজনীয়তা
এল-কার্নিটাইনের দৈনিক প্রয়োজন 0,2-2,5 গ্রাম। তবে এ নিয়ে এখনও কোনও দ্বিধাদ্বন্ধের মতামত নেই।
দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং এটি শরীরের উপর প্রভাব
এল-কার্নিটাইন চর্বিগুলির বিপাক উন্নতি করে এবং দেহে তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের সময় শক্তির মুক্তিকে উত্সাহ দেয়, ধৈর্য বাড়ায় এবং শারীরিক পরিশ্রমের সময় পুনরুদ্ধারের সময়কে সংক্ষিপ্ত করে, হার্টের ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে, রক্তে subcutaneous ফ্যাট এবং কোলেস্টেরলের সামগ্রী হ্রাস করে, ত্বরান্বিত করে পেশী টিস্যু বৃদ্ধি, এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থা উদ্দীপিত।
এল-কার্নাইটাইন শরীরে ফ্যাট জারণ বৃদ্ধি করে। এল-কারনেটিনের পর্যাপ্ত সামগ্রীর সাথে, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বিষাক্ত ফ্রি র্যাডিক্যাল দেয় না, তবে এটিপি আকারে সঞ্চিত শক্তি, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীর শক্তি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে, যা ফ্যাটি অ্যাসিড দ্বারা 70% খাওয়ানো হয়।
অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া
এল-কার্নিটাইন শরীরে অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিন এবং মেথিওনিন (ফে) এবং গ্রুপ ভিটামিনের অংশগ্রহণের সাথে শরীরে সংশ্লেষিত হয়।
এল-কার্নাইটাইন ঘাটতির লক্ষণ
- ক্লান্তি;
- ব্যায়ামের পরে পেশী ব্যথা;
- পেশী কাঁপুনি;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস;
- হার্ট ডিজঅর্ডার (এনজিনা পেক্টেরিস, কার্ডিওমিওপ্যাথি ইত্যাদি)।
খাবারগুলিতে এল-কার্নাইটাইন সামগ্রীকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
প্রচুর পরিমাণে এল-কার্নিটাইন বরফে পরিণত হয় এবং পরবর্তীকালে মাংসের দ্রব্য গলানোর সময়, এবং যখন মাংস সিদ্ধ হয়, তখন এল-কার্নিটাইন ঝোলের মধ্যে চলে যায়।
এল-কার্নাইটিনের ঘাটতি কেন ঘটে
যেহেতু L-carnitine আয়রন (Fe), অ্যাসকরবিক এসিড এবং B ভিটামিনের সাহায্যে শরীরে সংশ্লেষিত হয়, তাই খাদ্যে এই ভিটামিনের অভাব শরীরে এর উপাদান কমিয়ে দেয়।
নিরামিষভোজী ডায়েটগুলিও L-carnitine এর ঘাটতিতে অবদান রাখে।