বিষয়বস্তু
এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, যা রাশিয়াতে অবস্থিত, প্রধানত ইকুয়েডরকে ধন্যবাদ, দীর্ঘদিন ধরে আমাদের স্থানীয়। সারা বছর কলা খেয়ে আমরা খুশি। এটি কেবল তখনই হয় যখন সুস্বাদু অত্যন্ত দরকারী হতে পারে। আজ আমরা স্বাভাবিক রন্ধনসম্পর্কীয় কাঠামো সম্প্রসারণ এবং একটু পরীক্ষা -নিরীক্ষা করার প্রস্তাব করছি। আমাদের নিবন্ধ থেকে, আপনি শিখবেন যে কলা থেকে কোন খাবার তৈরি করা যায় এবং কীভাবে একটি সাধারণ মেনুকে কার্যকরভাবে জীবন্ত করা যায়।
মাংস ফল দিয়ে আরও ভাল
কড়া কথায় বলতে গেলে কলা মোটেই ফল নয়। এই উদ্ভিদের একটি ছোট অঙ্কুর 9 মাসের মধ্যে তিন মিটার উঁচু দৈত্য গুল্মে পরিণত করতে সক্ষম। সুতরাং, প্রকৃতপক্ষে, এটি ঘাস এবং এর ফলগুলি, অর্থাৎ, কলা নিজেই - বেরি। এবং এই বেরিগুলি থেকে, আপনি মাংসের জন্য একটি মূল কলা সস প্রস্তুত করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- মাখন - 2 চামচ। l
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তরকারী - 2 চামচ।
- ময়দা - 1.5 চামচ। l
- নুন - 1 চিমটি
- নারকেল দুধ -300 মিলি
- কলা - 4 পিসি।
একটি সসপ্যানে মাখন গলে নিন এবং কাটা পেঁয়াজটি স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তরকারি, ময়দা এবং এক চিমটি লবণ রাখুন, এবং আরও এক মিনিটের জন্য রাখুন। তারপরে ধীরে ধীরে নারকেল দুধে pourালুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন। আমরা 2 টি কলা ছোট কিউবগুলিতে কাটা, অন্য 2 টি খাঁটি করে, সসপ্যানে সমস্ত কিছু রাখি এবং আরও 5-7 মিনিট রান্না করি।
এই সস শুয়োরের মাংস এবং আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে। আমরা 400 গ্রাম ফিললেট স্ট্রিপ এবং 4 টি আলু - কিউব করে কেটেছি। প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো ভাজুন এবং যখন এটি একটি ভূত্বক দিয়ে coveredেকে যায় তখন আলু েলে দিন। আমরা থালাটি প্রস্তুতির জন্য নিয়ে আসি, শেষে আমরা লবণ এবং কলা তরকারি দিয়ে সবকিছু েলে দেই। আলুর আগুনে শুয়োরের মাংস দিয়ে আরও কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন।
মনের জন্য মিষ্টি প্রাতঃরাশ
কলার অন্যতম জাতকে বলা হয় “মুসা সেপিয়েন্টিয়াম”, যা অনুবাদ করা যায় "জ্ঞানী মানুষের ফল" হিসাবে। এটি মস্তিষ্কে সত্যই উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি প্রমাণিত হয় যে কলাগুলিতে সক্রিয় পদার্থগুলি স্মৃতিশক্তি উন্নত করে এবং ঘনত্ব বাড়ায়। আর কখন করবেন, সকালে না হলে? সকালের নাস্তার জন্য কলা প্যানকেকসের একটি রেসিপি এখানে দেওয়া হল।
আমরা এটি গ্রহণ:
- দুধ - 70 মিলি
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 1 চামচ।
- নুন - 1 চিমটি
- ময়দা -120 গ্রাম
- বেকিং পাউডার-0.5 টি চামচ।
- বড় পরিপক্ক কলা - 2 পিসি।
সাজসজ্জার জন্য:
- মাখন - স্বাদ
- চিনি - 1 চামচ। l
- কলা - 1 পিসি।
দুধ, ডিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণের সাথে ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা যোগ করুন, একটি সমজাতীয় ময়দা মাখুন। আমরা কলাগুলি একটি সজ্জার মধ্যে গিঁট করি, তাদের ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে প্যানকেকগুলি ভাজুন।
আরো একটি স্পর্শ যোগ করা যাক। একটি ফ্রাইং প্যানে এক টুকরো মাখন গলে নিন, ১ টেবিল চামচ দ্রবীভূত করুন। চিনি, 1 টেবিল চামচ ালা। ঠ। সোনালি ক্যারামেল না পাওয়া পর্যন্ত গরম জল এবং আগুনে দাঁড়ান। এর মধ্যে বৃত্তে কাটা একটি কলা ভাজুন। আমরা মধু, আখরোট এবং ক্যারামেলাইজড কলার টুকরোগুলি দিয়ে পাকা প্যানকেক পরিবেশন করি।
একটি কফ্যানে কলা
কলা ট্রিপটোফনে সমৃদ্ধ, যার জন্য শক ডোজায় দেহ সেরোটোনিন প্রকাশ করে, যা সুখের হরমোন বলে। বসন্তের হতাশার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে খুঁজে পাওয়ার আর কোনও উপায় নেই। এবং সুখকে পরম করতে আমরা পিঠে কলা রান্না করব।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- ডিম - 1 পিসি।
- গুঁড়া চিনি - 1 চামচ।
- ময়দা -125 গ্রাম।
- বেকিং পাউডার-0.5 টি চামচ।
- কলা - 3 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল -200 মিলি
একটি গভীর পাত্রে, ডিম এবং গুঁড়ো চিনির সাথে একটি ঝাঁকুনি দিয়ে ফেটান। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দাটি চালিয়ে নিন, কয়েক মিনিটের জন্য ঝাঁকুনির সাথে এটি আবার ভালভাবে পেটান। বাটাটি একক গলদা ছাড়াই ঘন এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
মোটা করে কলাগুলি আড়াআড়ি টুকরো টুকরো করে কাটুন। ঘন নীচে একটি সসপ্যানে, প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন যাতে এটি কলাটি coversেকে দেয়। প্রতিটি টুকরোটি বাটাতে ডুবিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন এবং কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে, গুঁড়া চিনি দিয়ে ট্রিটটি ছিটিয়ে দিন।
পুডিং সহজ
আজ, বিশ্বের সর্বাধিক জনপ্রিয় কলা জাতটি তার দুর্দান্ত স্বাদের গুণাবলীর কারণে "ক্যাভেনডিশ"। বিভিন্ন উপায়ে, কারণটি হ'ল এর মূল প্রতিযোগী, "গ্রস-মিশেল" জাতের কলা, গত শতাব্দীতে ছত্রাক দ্বারা সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে গেছে। ভাগ্যক্রমে, কলা পুডিংয়ের রেসিপিতে, আপনি যে কোনও জাত ব্যবহার করতে পারেন।
উপকরণ:
- চিনি-150 গ্রাম
- ময়দা - 4 চামচ। l
- নুন - 1 চিমটি
- বাদামের দুধ-600 মিলি
- ডিম - 3 পিসি।
- ভ্যানিলা নির্যাস-স্বাদে
- আখরোট ওয়াফলস -200 গ্রাম
- কলা - 2 পিসি।
একটি সসপ্যানে চিনি, ময়দা এবং এক চিমটি লবণ একত্রিত করুন, বাদামের দুধের সাথে সবকিছু .ালুন। অবিচ্ছিন্নভাবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন এবং উত্তাপ থেকে সরিয়ে দিন। পৃথকভাবে, 2 টেবিল চামচ যোগ করে ডিমগুলি বীট করুন। l শীতল দুধের মিশ্রণ। চুলায় সসপ্যানটি ফিরুন, ডিমের ভর দিয়ে pourালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 2-3 মিনিট ধরে রান্না করুন। শেষে, আমরা ভ্যানিলা এক্সট্রাক্টটি রেখেছি এবং এটি 15-20 মিনিটের জন্য মিশ্রিত করতে দিন।
বাদামের ওয়াফলস কাটা, ক্রিমনের নীচে কিছুটা pourালা। উপরে কলা কয়েকটি বৃত্ত রাখুন এবং অল্প পরিমাণে দুধের ভর দিন। আমরা সমস্ত স্তরগুলি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করি এবং ফ্রিজে ফ্রিজের জন্য ডেজার্ট প্রেরণ করি। পরিবেশন করার আগে, এটি কলা টুকরা এবং বাদামের পাপড়ি দিয়ে সজ্জিত করুন।
ঝামেলা ছাড়াই সুস্বাদু পিষ্টক
কলা একটি খুব সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ জটিল রয়েছে। এই ফলটিতে ভিটামিন বি রয়েছে6, সি, কে, পিপি, পাশাপাশি সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা এবং ফসফরাস। এজন্যই ভিটামিনের অভাবের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ডাক্তাররা কলাতে ঝুঁকে পড়ার পরামর্শ দেন।
আপনি এগুলিকে তাদের খাঁটি আকারে খেতে পারেন বা বেকিং ছাড়াই কলা পনির তৈরি করতে পারেন।
আপনার প্রয়োজন হবে:
- চকোলেট শর্টব্রেড কুকিজ -350 গ্রাম
- মাখন - 150 গ্রাম
- জেলটিন-1.5 টেবিল চামচ। l
- কলা - 3 পিসি।
- লেবুর রস - 2 টেবিল চামচ। l
- নরম কুটির পনির-450 গ্রাম
- ক্রিম 35% - 200 মিলি
- গুঁড়া চিনি - 2 চামচ। l
সাজসজ্জার জন্য:
- কলা - 2 পিসি।
আমরা চকোলেট শর্টব্রেড কুকিগুলিকে একটি টুকরো টুকরো করে মিশ্রিত করি, গলে মাখন দিয়ে মিশ্রিত করি। আমরা ভরটিকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ছিঁড়ে ফ্রিজে রেখেছি।
এদিকে, 100 মিলি গরম জলে জেলটিন দ্রবীভূত করুন। ব্লেন্ডার দিয়ে লেবুর রস দিয়ে কলা পিউরি করুন। নরম কুটির পনির, ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি যোগ করুন। ধীরে ধীরে দ্রবীভূত জেলটিনে ingেলে ভরকে একটি ঘন, মসৃণ ধারাবাহিকতায় বিট করুন।
আমরা হিমশীতল কেকের উপরে কলা ভর ছড়িয়ে, এটি স্তর এবং 3-4 ঘন্টা জন্য এটি ফ্রিজে রেখে দিন। তারপরে আমরা অংশগুলিতে চিজসেক কেটে এবং প্রতিটি কলা স্লাইস দিয়ে উদারভাবে সাজাই।
একটি বয়ামে ক্রান্তীয়
অন্যান্য দরকারী উপাদানগুলির মধ্যে কলাটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা শরীরকে অভ্যন্তর থেকে পুনরুজ্জীবিত করে। এটি কোনও দুর্ঘটনা নয় যে এই ফলের সজ্জা প্রায়শই কসমেটিক ফেস মাস্কগুলিতে যুক্ত হয়। তারা কোষগুলিকে গভীরভাবে পুষ্ট করে এবং কাঠামো পুনরুদ্ধার করে।
আমরা ইতিমধ্যে কলা থেকে মাংসের খাবারগুলি প্রস্তুত করেছি। এবং এখন আমরা একটি অস্বাভাবিক জ্যাম করার প্রস্তাব দিই।
উপকরণ:
- বড় কলা - 2 পিসি।
- কিউই-5-6 পিসি।
- চিনি-150 গ্রাম
- জেলটিন - 1 চামচ।
- লেবুর রস 3 চামচ।
আমরা একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে কলা এবং কিউই একত্রিত করি। আমরা ফলটি একটি সজ্জার মধ্যে নষ্ট করে ফেলি, এটি একটি সসপ্যানে pourালুন, চিনি দিয়ে coverেকে রাখুন, জেলটিন এবং লেবুর রস যুক্ত করুন। ভর একটি ফোঁড়ায় আনা এবং, একটি spatula সঙ্গে অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন, 5 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। তারপরে আমরা ভরটিকে এক ঘন্টার জন্য একা রেখে দেই। আবার এটি একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিটের জন্য ফোড়ন দিন। এখন আপনি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে জাম pourালতে এবং এটি রোল আপ করতে পারেন। আপনি যদি অপেক্ষা করতে না পারেন তবে এখনই চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
শক্তিশালী পানীয়
এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে আপনি কলা থেকে সমস্ত ধরণের স্মুদি, স্মুদি এবং জুস প্রস্তুত করতে পারেন। তবে তাদের অংশগ্রহণের সাথে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সম্পর্কে এত বেশি পরিচিত নয়। উগান্ডায়, উদাহরণস্বরূপ, কলা বিয়ার জনপ্রিয়, যার শক্তি 30%।
আমরা আমাদের নিজস্ব কলার লিকার স্বাদ নেব।
এটি গ্রহণ করা:
- পাকা বড় কলা - 3 পিসি।
- দুধ - 150 মিলি
- ঘন দুধ - 400 মিলি
- ডিম সাদা - 2 পিসি।
- ভদকা - 300 মিলি
আমরা কলাগুলি বৃত্তগুলিতে কাটা এবং একটি ব্লেন্ডারে খাঁটি করি। স্বাভাবিক দুধ এবং ঘন দুধ যুক্ত করুন, সাবধানে আবার ঝাঁকুনি দিয়ে। টেক্সচারটি আরও কোমল করার জন্য, পেটানো ডিমের সাদা অংশগুলি যুক্ত করুন। কেবল ডিমই তাজা হওয়া উচিত। ভদকা Pালা, ভাল মিশ্রিত, টাইট স্টপার্স সঙ্গে বোতল pourালা।
যদি পানীয়ের স্বাদ খুব সমৃদ্ধ মনে হয়, তবে এটি জল দিয়ে পাতলা করুন বা বরফের চিপ যোগ করুন। আপেল, কমলা এবং স্ট্রবেরি দিয়ে কলা লিকার ভালো যায়। এবং আপনি এটি কফিতে যোগ করতে পারেন বা আইসক্রিমের উপর pourেলে দিতে পারেন।
কলা আরও বেশি ভালবাসার জন্য এখন আপনার কমপক্ষে সাতটি কারণ রয়েছে। আমাদের ওয়েবসাইটে ফটো সহ কলা খাবারের অন্যান্য রেসিপিগুলি সন্ধান করুন। চেষ্টা করুন, নতুন সংমিশ্রণ নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করুন, আপনার পরিবার এবং অতিথিকে অবাক করে দিন। এবং আপনি কোন আকারে কলা খেতে পছন্দ করেন? আপনার কি এই ফলটির সাথে একটি বিশেষ রেসিপি আছে? আপনি আমাদের মন্তব্যগুলিতে তাদের সম্পর্কে বললে আমরা আনন্দিত হব।