সবাই জানে না যে বাদাম শীর্ষস্থানীয় অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে। সব ধরনের বাদামের ভিটামিন এবং পুষ্টিগুণ কোনো ক্ষতি ছাড়াই ধরে রাখে, শুধুমাত্র এক মৌসুমের জন্য নয়, অনেক বেশি সময় ধরে। প্রতিটি ধরণের বাদামে ভিটামিন এবং খনিজগুলির নিজস্ব অনন্য ভারসাম্য রয়েছে। বাদাম মানবদেহের টিস্যুগুলির জন্য প্রয়োজনীয় জটিল প্রোটিনে সমৃদ্ধ। খনিজ গঠনের দিক থেকে বাদামগুলি ফলের তুলনায় 2,5-3 গুণ বেশি সমৃদ্ধ - পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং অন্যান্য পদার্থের সামগ্রী ছাড়াও, এতে প্রচুর প্রোটিন রয়েছে (16-25%)। হ্যাজেলনাট প্রাচীন কাল থেকেই পরিচিত। আমাদের পূর্বপুরুষরা মন্দ আত্মা এবং প্রাকৃতিক দুর্যোগের বিরুদ্ধে তাবিজ তৈরি করতে এটি ব্যবহার করেছিলেন। এই ধরনের বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং ই থাকে। মস্তিষ্কের কার্যকলাপ উন্নত করে। Hazelnuts কাঁচা খাওয়া ভাল. কাজুবাদাম প্রায়ই ভারতীয় এবং এশিয়ান রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, অ্যাপেটাইজার, সস, ডেজার্ট রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়। তাদের ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করার, কার্ডিয়াক কার্যকলাপ উন্নত করার এবং এমনকি দাঁতের ব্যথা প্রশমিত করার ক্ষমতা রয়েছে। দিনে মাত্র বিশটি কাজুবাদাম খেলে আপনার শরীরে প্রতিদিন আয়রন পাওয়া যাবে। বাদাম খাওয়ার আগে অবশ্যই ভাজতে হবে, কারণ কাঁচা অবস্থায় এগুলো স্বাদহীন। পেস্তাকে প্রায়ই "স্মাইলিং নাট" বলা হয়। তবে, তাদের কম-ক্যালোরি সামগ্রী এবং খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ সংমিশ্রণ সত্ত্বেও, আপনার তাদের সাথে খুব বেশি দূরে থাকা উচিত নয়। একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য দৈনিক আদর্শ মাত্র পনেরটি বাদাম। পেস্তা গর্ভবতী মহিলাদের টক্সিকোসিস সহ পাচনতন্ত্র, শ্বাসতন্ত্র, রক্তাল্পতা এবং জন্ডিসের রোগের চিকিৎসায় সাহায্য করবে, পুরুষদের প্রজনন ক্ষমতা বাড়াবে। চিকিত্সকরা দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করেন যে হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 60 গ্রাম বাদাম খান। বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। প্রায়শই ডেজার্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্পেনে, বাদাম একটি অভিজাত বাদাম হিসাবে বিবেচিত হয়। কেনার সময়, আপনার ক্ষতি ছাড়াই বড় বাদামের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। ককেশাসে, আখরোট একটি পবিত্র গাছ হিসাবে সম্মানিত হয়। সেখানে আপনি চার শতাব্দীরও বেশি পুরনো গাছ দেখতে পাবেন। ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড, ট্যানিন এবং মূল্যবান খনিজ রয়েছে। আখরোট শারীরিক ক্লান্তি, রক্তস্বল্পতা, স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, হৃদপিণ্ড ও পেটে সাহায্য করবে। নিয়মিত ব্যবহার পুরুষদের পুরুষত্বহীনতা থেকে রক্ষা করবে। মধ্যযুগীয় চিকিত্সক এবং বিজ্ঞানী অ্যাভিসেনা পাইন বাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে লিখেছেন। আধুনিক বিজ্ঞান শুধুমাত্র বিজ্ঞানীর সিদ্ধান্তকে নিশ্চিত করেছে। পাইন বাদাম কম ফাইবার কন্টেন্ট সঙ্গে ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং microelements উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা আলাদা করা হয়। শিশু এবং বয়স্কদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী। স্থূলতা প্রবণ ব্যক্তিদের পাইন বাদামের ব্যবহার সীমিত করা উচিত। ব্রাজিল বাদাম সবচেয়ে সুস্বাদু বাদাম বলে মনে করা হয়। এটি সালাদ এবং ডেজার্ট তৈরিতে একটি জলখাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। দিনে মাত্র দুটি বাদাম এবং আপনার শরীর প্রতিদিন সেলেনিয়াম গ্রহণ করবে, যার অভাব অকাল বার্ধক্যের দিকে পরিচালিত করে। এছাড়াও, ব্রাজিল বাদাম আপনাকে প্রাণবন্ততা এবং শক্তি, সুন্দর, পরিষ্কার ত্বক এবং হৃদরোগ ও ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেবে। পৃথিবীর সবচেয়ে বড় বাদাম হল নারকেল। একটি বাদামের ওজন চার কেজি পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। চমৎকার স্বাদ এবং গন্ধ ছাড়াও, নারকেলে প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান রয়েছে। তাদের অনাক্রম্যতা, দৃষ্টিশক্তি, পাচনতন্ত্র এবং থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে। নারকেল দুধ একটি rejuvenating প্রভাব আছে. চিনাবাদাম – চিনাবাদাম। পৃথিবীতে এর প্রায় ৭০টি প্রজাতি রয়েছে। চিনাবাদাম একটি চমৎকার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
অনেক ফরাসি এবং ইতালীয়দের প্রিয় উপাদেয় হল চেস্টনাটস। এমনকি ফ্রান্সের একটি ছুটি আছে - চেস্টনাট দিবস। এই দিনে, ভুনা চেস্টনাটের সুগন্ধি গন্ধ সারা দেশে ছড়িয়ে পড়ে, যা ঠিক রাস্তায় লাগানো ব্রেজিয়ার থেকে আসে। সমস্ত ক্যাফেতে আপনি চেস্টনাট যোগ করে সুস্বাদু খাবারের অর্ডার দিতে পারেন। এটি স্যুপ, সফেল, সালাদ, পেস্ট্রি এবং সুস্বাদু ডেজার্ট হতে পারে। কিন্তু সব প্রজাতি খাদ্যের জন্য উপযুক্ত নয়, শুধুমাত্র বপনের চেস্টনাটের ফল। চেস্টনাটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং বি থাকে। পুষ্টিবিদরা নিরামিষাশীদেরকে তাদের খাদ্যতালিকায় চেস্টনাট অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
উপকরণের উপর ভিত্তি করে bigpicture.ru