নিরামিষাশীদের একটি দীর্ঘ এবং কঠিন ইতিহাস রয়েছে। রাশিয়ায়, নিরামিষাশীদের প্রথম সমিতিগুলি বিপ্লবের আগে উপস্থিত হয়েছিল। বেজুবুইনিকি ম্যাগাজিনগুলি মুদ্রিত করেছে, রেস্তোঁরা প্রতিষ্ঠা করেছে এবং বিতর্কিতভাবে তাদের সময়ের সর্বাধিক বিখ্যাত ডাক্তারদের সাথে। প্রাক-বিপ্লবী রাশিয়ার সর্বাধিক বিখ্যাত ব্যক্তিদের মধ্যে, যারা স্টিक्स এবং কাটলেট ছেড়ে দিয়েছিলেন - ইলিয়া রেপিন এবং লিও টলস্টয়, যারা তাদের অনুগামীদের মধ্যে প্রাণী এবং তাদের জীবনের প্রতি "মানব" দৃষ্টিভঙ্গির তত্ত্বটি সক্রিয়ভাবে প্রবেশ করেছিলেন।
আজ, নিরামিষবাদ দৃ firm়ভাবে প্রতিষ্ঠিত এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় অ-মানক খাদ্যের ব্যবস্থাগুলির মধ্যে একটি। এবং নিরামিষবাদ অনেক রূপে এবং বৈচিত্র্যে উপস্থিত হয়েছে-ল্যাকটো-নিরামিষবাদ থেকে (মাংস অস্বীকার করা, কিন্তু দুধ নয়), কাঁচা খাদ্য ডায়েট (কেবলমাত্র তাপ-প্রক্রিয়াজাত সবজি এবং ফল খাওয়া)।
নিরামিষ জাতের অন্যতম কঠোর রূপ veganism বা veganism - প্রাণীর উত্সের কোনও প্রোটিন গ্রহণ করতে অস্বীকার করা। সহজভাবে বলতে গেলে, এই জাতীয় খাদ্য ব্যবস্থা কেবল মাংসই নয়, যে কোনও দুগ্ধজাত পণ্য, ডিম এবং মাছ যে কোনও আকারে নিষিদ্ধ।
Veganism প্রতিদিন আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
কেউ কেবলমাত্র নিরামিষ হিসাবে পরিণত হয় কারণ তারা প্রাণীর জন্য দুঃখিত হন। কেউ পাতলা এবং স্বাস্থ্যকর হয়ে উঠতে চায়। প্রত্যেকের উদ্দেশ্য আলাদা, তবে আমরা নিশ্চিত যে যে কেউ ডায়েট করে তাদের ডায়েট পরিবর্তন করতে এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ছেড়ে দিতে চায় সে ভেগানবাদে স্যুইচ করার সময় তাদের দেহের কী হবে তা জানতে হবে।
প্রথম কয়েক সপ্তাহ আপনি শক্তিমান বোধ করবে। প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়ানো এবং আরও শাকসবজি এবং ফল খাওয়া আপনার দেহের ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারের মাত্রা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি করবে।
আপনি হজমে উন্নতি অনুভব করবেন। তবে এটি এমনও হতে পারে যে আপনি গ্যাস, কলিক, ফোলাভাব এবং এমনকি বিরক্তিকর অন্ত্রের সিনড্রোম নিয়ে উদ্বেগ শুরু করেন। এটি আপনি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ করবেন এই কারণে এটি হয় যা শরীর এই পরিমাণে হ্যান্ডেল করতে ব্যবহৃত হয় না।
তবে সমস্ত কিছু, সম্ভবতঃ কার্যকর হবে, আপনাকে কেবল রূপান্তরের সময়টি অপেক্ষা করতে হবে। আপনার বিপাকের গতি বাড়ানোর জন্য আপনার পেটে আরও অনেক উপকারী ব্যাকটিরিয়া থাকবে।
তিন থেকে ছয় মাসে আপনার ত্বকের অবস্থা কীভাবে উন্নতি করবে তা লক্ষ্য করবেন। দেহে শাকসবজি এবং ফলমূল থেকে আরও জল থাকবে এবং এটি শরীর থেকে সমস্ত টক্সিন এবং টক্সিন বের করে দেবে।
তবে এই সময়ের মধ্যে, আপনার ভিটামিন ডি স্টোরগুলি, যা আপনি মাংস খাওয়ার বছর ধরে জমা করেছেন, শেষ হয়ে যাবে। এই ভিটামিনের অভাব আপনাকে হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকিতে ফেলবে। এছাড়াও, শরীরে এই পদার্থের নিম্ন স্তর মাইগ্রেন এবং হতাশার বিকাশকে উস্কে দেয়। এই ভিটামিন ছাড়া দাঁতও খারাপ হয়ে যাবে।
আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়ামের মাত্রাও কমে যাবে। অতএব উপসংহার - একটি সুষম নিরামিষ খাদ্য প্রাথমিকভাবে খাদ্য সংযোজন এবং ভিটামিন কমপ্লেক্স ছাড়া অচিন্তনীয়। এজন্যই, ভেগানদের পদে যোগ দেওয়ার আগে, আমরা আপনাকে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দিচ্ছি যাতে তিনি সঠিক ওষুধ নির্বাচন করেন।
6 মাস পরে আপনার ভিটামিন বি 12 এর মাত্রা সমালোচনামূলকভাবে কম হতে পারে। এই পদার্থের অভাবের লক্ষণগুলি হ'ল শ্বাসকষ্ট, স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা, ক্লান্তি, হাত ও পায়ে ঝাঁকুনি।
আপনি যদি আপনার ডায়েটে ভারসাম্য বজায় রাখতে পরিপূরক বা ভিটামিন গ্রহণ না করেন তবে আপনার হাড়গুলি আপনাকেও ধন্যবাদ দেবে না। এগুলির মধ্যে খনিজ পদার্থগুলি আক্ষরিকভাবে আপনার দেহ দ্বারা "খাওয়া" হবে। দাঁতগুলির এনামেল পাতলা হয়ে যাবে এবং চূর্ণবিচূর্ণ হতে শুরু করবে।
অবশ্যই, কিছু সবজি, যেমন ব্রকলি, ক্যালসিয়াম থাকে। এবং অন্যদের মধ্যে - B12। কিন্তু যদি আপনি আপনার ডায়েট প্রণয়ন না করেন এবং প্রায় চিকিৎসাগত নির্ভুলতার সাথে পরিপূরক গ্রহণ না করেন, তাহলে আপনি শীঘ্রই আপনার শরীরে তীব্র পুষ্টির ঘাটতি অনুভব করবেন।