আনিসাকিস কী এবং কীভাবে আমরা এটি সনাক্ত করতে পারি?

আনিসাকিস একটি পরজীবী যা বেশিরভাগ সামুদ্রিক প্রজাতির বাস করে

এই পরজীবীটি এত জটিল নয় যে এটি আপনার হজম ব্যবস্থায় পৌঁছায়, বিশেষ করে যদি আপনি তাজা মাছের প্রেমিক হন।

এরপরে, আমরা ব্যাখ্যা করব অ্যানিসাকিস কী এবং কীভাবে এটি সনাক্ত করা যায়, সেইসাথে সবচেয়ে সাধারণ লক্ষণ বা মাছ যা সাধারণত এটি ধারণ করে। এই সব নিচে।

আনিসাকিস কি?

Is একটি পরজীবী, প্রায় 2 সেন্টিমিটার, যাদের লার্ভা প্রায় সব সামুদ্রিক প্রজাতির পরিপাকতন্ত্রে বাস করে যা আমরা জানি, যদিও নিম্নলিখিত মাছ এবং সেফালোপোডগুলিতে এটি পাওয়া সাধারণ (যা সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয়), যেমন কড, সার্ডিন, আনকোভি, হেক, সালমন, টারবট, হেরিং, হুইটিং, হ্যাডক, ম্যাকেরেল, হ্যালিবুট, হর্স ম্যাকেরেল, বোনিটো, অক্টোপাস, কাটলফিশ, স্কুইড ...

হ্যাঁ, আচারযুক্ত অ্যাঙ্কোভিগুলির সাথে সতর্ক থাকুন!যেহেতু মেরিন রিসার্চ ইনস্টিটিউটের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, বার্ষিক অ্যানিসাকিস সংক্রমণের অধিকাংশই কিভাবে ভিনেগারে খারাপভাবে গৃহীত অ্যানকোভি দ্বারা হয়। অন্যান্য কারণের মধ্যে এটি ঘটে, কারণ ভিনেগার এবং মেরিনেড চিকিত্সা এই পরজীবীকে হত্যা করার জন্য যথেষ্ট নয়।

আমরা এই পরজীবীর সংস্পর্শে আসি যখন আমরা কাঁচা, লবণাক্ত, মেরিনেট করা, ধূমপান করা বা আন্ডারকুকড মাছ খাই, যার মধ্যে অ্যানিসাকিস থাকে এবং নিম্নলিখিত কিছু উপসর্গের কারণ:

• সাংঘাতিক পেটে ব্যথা
• নাসিয়াস
• বমি
• পরিবর্তিত অন্ত্রের তাল, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া সৃষ্টি করে

আরো গুরুতর ছবিতে, anisakis এছাড়াও ব্যক্তির কষ্ট হতে পারে:

• • শুষ্ক কাশি
  • মাথা ঘোরা
  • শ্বাসযন্ত্রের মর্মপীড়া
  • চেতনা হ্রাস
  • শ্বাসরোধের অনুভূতি
  • বুকের আওয়াজ
  • টান এবং শক মধ্যে ড্রপ

Y, যদি এটি ব্যক্তির মধ্যে এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, লক্ষণ হতে পারে:

• • • ছুলি
    • অ্যাঞ্জিওয়েডা
    • এবং এমনকি অ্যানাফিল্যাকটিক শক, যদিও শুধুমাত্র সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে

লক্ষণগুলি সেই মুহুর্ত থেকে প্রদর্শিত হতে শুরু করে যে অনিসাকিস আমাদের অন্ত্রে "বাসা বাঁধে" দুই সপ্তাহ পর পর্যন্ত।

আনিসাকিস কিভাবে সনাক্ত করা যায়?

যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে উল্লেখ করেছি, এই পরজীবীটি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পরিমাপ করে, তাই এটি মানুষের চোখে দৃশ্যমান, এবং তাই স্বীকৃত হতে পারে। এটি সাদা এবং মুক্তা গোলাপী রঙের একটি রঙ এবং আমরা মাছের পেটের গহ্বরে এটি মুক্ত পাই।

কখনও কখনও আমরা এটিকে জঞ্জালের আকারে খুঁজে পাই যার মধ্যে কয়েক ডজন লার্ভা থাকে, অথবা তারা মাছের পেটের চারপাশে বসতি স্থাপন করে। এটি সিস্টিক হতে পারে, এই ক্ষেত্রে এটি একটি গাer় রঙের সর্পিল আকৃতি ধারণ করে।, নিজেই মাছের মেলানিন দ্বারা সৃষ্ট।

অতএব, এখন যেহেতু আপনি আনিসাকিকে চিনতে জানেন, আমরা ব্যাখ্যা করি কিভাবে সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যায়:

• সর্বনিম্ন 20 ঘন্টার জন্য -48ºC এর কম তাপমাত্রায় দ্রুত হিমায়িত করুন।
• মাছ 60 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় এবং মাছের টুকরোর মধ্যে কমপক্ষে 2 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।

এছাড়াও, ডব্লিউএইচও (বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা) এর সুপারিশ অনুসরণ করে, যদি আপনি তাজা মাছের প্রেমিক হন, তবে এটি আগে জমে রাখতে ভুলবেন না।

এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করে, এবং এই পরজীবীটিকে সনাক্ত করতে সক্ষম হওয়ায়, এতে কোন সন্দেহ নেই যে এখন আমরা ইতিমধ্যেই নির্দেশিত কিছু পরিণতির সম্মুখীন হওয়ার সম্ভাবনা অনেক কম।