ব্রিটিশ জার্নাল অফ নিউট্রিশনের প্রামাণিক সংস্করণ জৈব এবং শিল্প ধরণের দুধের বৈশিষ্ট্যগুলির তুলনা করে বিজ্ঞানীদের একটি আন্তর্জাতিক গ্রুপ থেকে গবেষণা তথ্য প্রকাশ করেছে। জৈব মানে সবচেয়ে প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে বসবাসকারী প্রাণীদের থেকে উৎপন্ন পণ্য এবং পরিবেশ বান্ধব খাদ্য খাওয়া; শিল্প - দুগ্ধ এবং মাংস উদ্ভিদে উত্পাদিত। তুলনামূলক পার্থক্য
এটি প্রমাণিত হয়েছে যে জৈব দুধ ওমেগা -1,5 ফ্যাটি অ্যাসিডের 3 গুণ বেশি, লিনোলিক অ্যাসিডের 1,4 গুণ বেশি সমৃদ্ধ, এতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ই এবং বিটা-ক্যারোটিনের বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে।
শিল্পে উৎপাদিত দুধে সেলেনিয়ামের পরিমাণ বেশি। আয়োডিন স্যাচুরেশন 1,74 গুণ বেশি।
আপনি কি ধরনের দুধ পছন্দ করেন?
বিজ্ঞানীরা দুগ্ধজাত দ্রব্যের গবেষণায় নিবেদিত যথাক্রমে 196 এবং 67টি গবেষণাপত্র বিশ্লেষণ করেছেন।
জৈব পণ্যগুলির পক্ষে লোকেদের পছন্দ, তাদের উচ্চ মূল্য সত্ত্বেও, নিম্নলিখিত কারণগুলির কারণে:
যতটা সম্ভব প্রাকৃতিকের কাছাকাছি অবস্থায় পশুপালন করা;
কীটনাশক ছাড়া প্রাকৃতিক খাদ্য প্রাণীদের দ্বারা গ্রহণ;
অ্যান্টিবায়োটিক এবং গ্রোথ হরমোনের অনুপস্থিতি বা হ্রাসের কারণে উপকার হয়।
মানব স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে জৈব দুধের সমৃদ্ধতাকে বিজ্ঞানীরা তাদের ব্যবহারের প্রধান কারণ বলে মনে করেন।
শিল্পে উত্পাদিত দুধের রক্ষাকারীরা এতে সেলেনিয়াম এবং আয়োডিনের উচ্চ উপাদান উল্লেখ করে, যা সফল গর্ভধারণের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
বিশেষজ্ঞরা গাছগুলিতে উত্পাদন সংগঠিত করার সম্ভাবনার কথা উল্লেখ করেন, যা পণ্যগুলিতে ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সামগ্রী বাড়ানোর অনুমতি দেয়।