ওয়ারউইক ইউনিভার্সিটিতে কর্মরত বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করতে সক্ষম হয়েছিলেন যে শাকসবজি এবং ফলমূলের অতিরিক্ত পরিবেশন উল্লেখযোগ্যভাবে সুখের মাত্রা বাড়াতে পারে। এটি একটি সফল চাকরি থেকে বস্তুগত সুস্থতা বৃদ্ধির সাথে তুলনা করা যেতে পারে। গবেষণার ফলাফল আমেরিকার সবচেয়ে সম্মানিত জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।
পরীক্ষার সময়, বিশেষজ্ঞরা এলোমেলোভাবে নির্বাচিত 12000 লোকের মনস্তাত্ত্বিক অবস্থা এবং খাদ্য অধ্যয়ন করেছেন। তাদের প্রত্যেকে একটি ডায়েট ডায়েরি রেখেছিলেন। দ্য হাউসহোল্ড, ইনকাম অ্যান্ড লেবার ডাইনামিক্স ইন অস্ট্রেলিয়া সমীক্ষায় অংশ নেওয়া সমস্ত বিষয়কে দৈনিক খাওয়া খাবারের পাশাপাশি তাদের পরিমাণ নির্দেশ করতে হবে।
ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানীরা 2007, 2009 এবং 2013 এর জন্য তথ্য সংগ্রহ করতে পেরেছিলেন। প্রাপ্ত ডেটা মনোবিজ্ঞান পরীক্ষার উত্তরগুলির সাথে তুলনা করা হয়েছিল। ব্যক্তিগত বৈশিষ্ট্য এবং আয়ের বিবরণ যা সুখের মাত্রাকে প্রভাবিত করে তাও বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল।
যেহেতু এটি পরিণত হয়েছে, প্রতিদিন খাওয়া প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি এবং ফল সুখের ডিগ্রির উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এই প্রভাবটি উল্লেখযোগ্যভাবে স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাবকে ছাড়িয়ে গেছে। এর কারণ হতে পারে ক্যারোটিনয়েড, যা শাকসবজি ও ফলমূলে পাওয়া যায়। তারা শরীরের রেডক্স প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে, হরমোনের মাত্রা বৃদ্ধি করে। বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশিরভাগ মানুষ তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে চান না, যেহেতু একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা তাত্ক্ষণিক ফলাফল আনতে পারে না। একই সময়ে, মনস্তাত্ত্বিক অবস্থার একটি মোটামুটি দ্রুত উন্নতি রয়েছে যা মানুষকে পুষ্টিতে পরিবর্তন করতে অনুপ্রাণিত করতে পারে।
গবেষণার ফলাফল স্বাস্থ্য খাতে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার প্রচার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।