নিরামিষবাদের বিরুদ্ধে কথা বলার সময়, সাদা কোট পরা খুব কম লোকই বাস্তব গবেষণার কথা উল্লেখ করে বা সেই মায়েদের অভিজ্ঞতাকে বিবেচনা করে যারা পশুদের প্রেমে বাচ্চাদের বড় করে। এবং কীভাবে নির্ধারণ করবেন কেন শিশুটি আরও ধীরে ধীরে বিকাশ করে - প্রাপ্তবয়স্কদের মনোযোগের অভাবের কারণে বা নির্দিষ্ট পদার্থের ঘাটতির কারণে?
S. Breuer তার একটি বইয়ে বর্ণনা করেছেন কিভাবে নিরামিষ সোসাইটি এবং লন্ডনের সিটি কাউন্সিল এতিমখানার ভিত্তিতে শিশুর বিকাশের উপর পুষ্টির প্রভাব অধ্যয়ন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল। পরীক্ষায় প্রায় 2000 শিশু জড়িত ছিল, যাদের দুটি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। একটি দল একচেটিয়াভাবে নিরামিষ খাবার খেয়েছিল, অন্যটি - ঐতিহ্যগত, মাংস ব্যবহার করে। 6 মাস পরে, দেখা গেল যে বাচ্চাদের ডায়েটে নিরামিষ খাবার অন্তর্ভুক্ত ছিল তারা দ্বিতীয় গ্রুপের বাচ্চাদের চেয়ে শক্তিশালী এবং স্বাস্থ্যকর ছিল।
মানবজাতির ইতিহাস নিরামিষাশীদের সুখী জীবনের উদাহরণে সমৃদ্ধ। ভারতীয়রা যারা ধর্মীয় কারণে জন্ম থেকেই মাংস খান না তারা তাদের সুস্বাস্থ্য এবং সহনশীলতার জন্য বিখ্যাত। এটা মনে হয় যে পশু খাদ্য প্রত্যাখ্যান নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে না। বিপরীতে, জীবনের প্রথম দিন থেকে, বাচ্চারা প্রাণীদের প্রতি ভালবাসা এবং তাদের প্রতি শ্রদ্ধাশীল মনোভাব পোষণ করে। যা দরকার তা হল মেনুটি সুষম করা। এটি সঠিক বুদ্ধিবৃত্তিক এবং শারীরিক বিকাশের জন্য যথেষ্ট হবে।
আরও একটি ঘটনা লক্ষণীয়। খুব প্রায়ই, মহিলাদের ফোরামে, অল্পবয়সী মায়েরা সন্তানের মাংসের স্পষ্ট প্রত্যাখ্যান সম্পর্কে অভিযোগ করে। শিশুকে খাওয়ানোর আরেকটি প্রচেষ্টা ব্যর্থ হয়: শিশুটি মুখ ফিরিয়ে নেয়, দুষ্টু হয় এবং প্রাণীর খাবারের প্রতি নেতিবাচক মনোভাব প্রদর্শন করে। এমনকি "বিভ্রান্তিকর কৌশল" - দাদা-দাদির গান এবং নাচ - সাহায্য করে না। এই আচরণের কারণ সাধারণত সাধারণ - শিশুটি কেবল মাংসের স্বাদ এবং গন্ধ পছন্দ করে না। শিশুর আকাঙ্ক্ষা গ্রহণ করার পরিবর্তে, মায়েরা অনেক কিছুর জন্য প্রস্তুত: স্বাদকে "ছদ্মবেশে" দেওয়ার জন্য মিষ্টি কিছুর সাথে মাংস মেশান, বা খাওয়া কাটলেটের জন্য মিছরি দিয়ে পুরস্কৃত করার প্রতিশ্রুতি দিন।
যদি পরিবারের প্রাপ্তবয়স্করা পুষ্টির ভিত্তি হিসাবে নিরামিষ বেছে নেয়, তবে শিশু স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করেই সুরেলাভাবে এতে যোগ দিতে পারে। 6 মাস অবধি, শিশুর একচেটিয়াভাবে বুকের দুধের প্রয়োজন, যাতে তার বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু থাকে। ক্ষেত্রে যখন বুকের দুধ খাওয়ানো সম্ভব হয় না, শিশুকে একটি মানের সূত্র দেওয়া হয়। না গরুর দুধ, না পোরিজ বা জুস – ছয় মাস বয়স পর্যন্ত যে কোনো পরিপূরক খাবার উপকারের চেয়ে ক্ষতির সম্ভাবনা বেশি।
6 মাস বয়স থেকে, শিশুর খাদ্য ধীরে ধীরে প্রসারিত করা যেতে পারে চিনি ছাড়া এবং হাইপোঅ্যালার্জেনিক শাকসবজি (ব্রোকলি, জুচিনি, ফুলকপি), তারপর কুমড়া, আলু, গাজর ইত্যাদি। আপনি যদি বাড়িতে সেগুলি রান্না করেন, তাহলে এর গুণমানের দিকে মনোযোগ দিন। পণ্য এবং কিভাবে তাদের রান্না করা. প্রক্রিয়াকরণ, যতটা সম্ভব তাদের মান সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন। স্টিমিং, সিমারিং সবসময় পছন্দনীয়।
পরিপূরক খাবার প্রবর্তনের নিয়ম মেনে ধীরে ধীরে শিশুকে সিরিয়াল, ফল এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন। এই জাতীয় খাবারের সাথে, ক্রমবর্ধমান শরীর দরকারী পদার্থ এবং অতিরিক্ত শক্তি পাবে, পাশাপাশি নতুন পণ্যগুলির সাথে খাপ খাইয়ে নেবে। টুকরো টুকরো ডায়েট যেভাবে প্রসারিত হোক না কেন, বুকের দুধ একটি সুষম খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান থেকে যায়।
বয়স্ক বয়সে, শিশুর খাবার এবং সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপভোগ করার জন্য, তাকে চারটি প্রধান গ্রুপের খাবার থেকে তৈরি বিভিন্ন খাবারের অফার করুন:
- গাঢ় রুটি, ভাত, আলু, ডুরম গমের পাস্তা এবং অন্যান্য কার্বোহাইড্রেট।
- ফল এবং শাকসবজি;
- দুধ এবং টক-দুধের পণ্য;
- ডিম এবং সয়া, ডাল, বাদাম এবং বীজ সহ প্রোটিনের অন্যান্য অ-দুগ্ধজাত উত্স।
এই ধরনের গোষ্ঠীগুলি পিতামাতার রন্ধনসম্পর্কীয় সৃজনশীলতার জন্য একটি বড় ক্ষেত্র উন্মুক্ত করে এবং নিরামিষভোজীদের বিরক্তিকর হওয়ার কোনও সুযোগ ছেড়ে দেয় না।
প্রাথমিক শৈশবে নির্ধারিত পুষ্টির নিয়মগুলি সাধারণত সারাজীবন থাকে। যারা প্রচুর পরিমাণে মাংস খান তাদের তুলনায় নিরামিষাশী শিশুদের প্রাপ্তবয়স্কদের মতো মোটা হওয়ার সম্ভাবনা দশগুণ কম। এটি এই কারণেও যে মাংসের খাবারে ক্যালোরির পরিমাণ খুব বেশি, ভাজার পরে ক্ষতিকারক এবং ফাস্ট ফুডের ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়।
অভিভাবকদের কি মনোযোগ দেওয়া উচিত?
আপনার শিশুর নিরামিষ খাবারে যথেষ্ট প্রোটিন, আয়রন, ভিটামিন বি 12 এবং সেলেনিয়াম রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। তাদের অভাবের সন্দেহ বা সন্দেহের ক্ষেত্রে, পরীক্ষাগার পরীক্ষাগুলি পর্যায়ক্রমে সঞ্চালিত হতে পারে।
সন্তানের শরীর সর্বদা তার প্রয়োজনগুলি রিপোর্ট করবে: মঙ্গল, আচরণ, কার্যকলাপ হ্রাস। এটি তার শান্ত ভয়েস শুনতে এবং শিশুর দেখার জন্য যথেষ্ট। নির্দিষ্ট পদার্থের অভাবের ক্ষেত্রে, আপনি সর্বদা পরিস্থিতি সংশোধন করতে পারেন।
নিরামিষ ভোজন ধর্মঘট বা পথ্য নয়। এটাই পরিবারের দর্শন ও চিন্তাধারা। এই দৃষ্টিভঙ্গির জন্য ধন্যবাদ, একটি শিশু জীবনের প্রথম মাস থেকে প্রকৃতি এবং প্রাণীদের প্রতি যত্নশীল মনোভাব গড়ে তোলে। তিনি সমস্ত জীবন্ত জিনিসকে সম্মান করতে শেখেন, যা দয়া, করুণা এবং করুণা জাগ্রত করে।
মনে রাখবেন যে একটি শিশুর স্বাস্থ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রহস্য হল পিতামাতার মনোযোগ, যত্ন এবং ভালবাসা। এটি এমন কিছু যা বিস্ময়কর কাজ করতে পারে। ছাগলছানা আপনার কাছ থেকে ঠিক এটি আশা করে, এবং গুরমেট খাবার এবং বহিরাগত পণ্য নয়।