স্লোভেনিয়া পাহাড় এবং সমুদ্র দ্বারা বেষ্টিত বালকান উপদ্বীপের একটি দেশ। এখানকার আবহাওয়া খুব হালকা এবং উষ্ণ, যা সারা বিশ্ব থেকে বহু পর্যটককে আকর্ষণ করে। দর্শনীয় স্থানগুলি দেখার পরে এবং মনোরম দৃশ্য উপভোগ করার পরে, দেশের অতিথিরা একটি সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজ বা প্রাতঃরাশের স্বপ্ন দেখে। জাতীয় স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে স্লোভেনিয়ায় কী চেষ্টা করবেন?
স্লোভেনীয় খাবার অস্ট্রিয়ান, জার্মান, ইতালিয়ান, হাঙ্গেরীয় এবং স্লাভিক রান্না দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, দেশকে তার নিজস্ব কয়েকটি রেসিপি দেয়।
ওক স্যুপ
এই জাতীয় স্লোভেনীয় স্যুপ পোর্সিনি মাশরুম থেকে তৈরি। রেসিপিতে অন্যান্য ধরনের মাশরুমও থাকতে পারে। আলু, পেঁয়াজ, গাজর এবং ক্রিম, কখনও কখনও স্যুপে কিছু বিশুদ্ধতা যোগ করার জন্য সাদা ওয়াইনও স্যুপের প্রয়োজনীয় উপাদান। প্রায়শই গোবোভা জুহা নিয়মিত প্লেটের পরিবর্তে একটি রুটিতে পরিবেশন করা হয়।
ক্র্যাঞ্জস্কা সসেজ
স্লোভেনিয়ায়, এই খাবারটি গর্বের জায়গা নেয় এবং জাতীয় গুরুত্বের একটি মাস্টারপিসের মর্যাদা পায়। বিংশ শতাব্দীতে, এই সসেজ এমনকি আন্তর্জাতিক খাদ্য প্রদর্শনীতে স্বর্ণপদক জিতেছিল। সসেজ রেসিপি কঠোরভাবে স্লোভেনীয় সরকার দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। এই থালায় শুয়োরের মাংস, বেকন, রসুন, সামুদ্রিক লবণ এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি উপাদান রয়েছে। ক্র্যাঞ্জস্কা সসেজ ধূমপান প্রক্রিয়ায় নিজেকে ধার দেয় এবং সাধারণত সাওয়ারক্রাউট বা স্টুয়েড বাঁধাকপি, আচারযুক্ত শালগম এবং গরম সস থাকে।
ফোঁটা
আরেকটি স্লোভেনীয় জাতীয় স্যুপ, আইওটা, স্যুরক্র্যাট বা শালগম, আলু, বেকন, আটা এবং সব ধরণের মশলা দিয়ে তৈরি। উপকূলীয় অঞ্চলে, স্যুপে বিভিন্ন মশলা এবং মিষ্টি গাজর থাকতে পারে। এই হৃদয়গ্রাহী প্রথম কোর্সটি স্লোভেনীয় কৃষকরা আবিষ্কার করেছিলেন এবং সময়ের সাথে সাথে এটি দেশের প্রায় সকল ঘরে ঘরে চলে গেছে।
prata
প্রতা হল aতিহ্যগতভাবে ইস্টারের জন্য প্রস্তুত এক ধরনের শুয়োরের রোল। এর প্রস্তুতির জন্য, একটি শুয়োরের গলা নেওয়া হয়, যা মশলা, রুটি এবং ডিমের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং তারপর ক্রিম বা মাখন যোগ করে শুয়োরের অন্ত্রে বেক করা হয়।
প্রসিকিউটো
শুয়োরের হ্যাম স্লোভেনিস দ্বারা ধূমপান করা হয়, ধূমপান করা হয় বা শুকানো হয়, আগে প্রচুর পরিমাণে লবণ দিয়ে ঘষা হতো। Prosciutto গোপন রাখা হয়, এবং সেইজন্য একটি বাস্তব স্লোভেনীয় হ্যাম শুধুমাত্র এই দেশে স্বাদ করা যেতে পারে। মাংসের রেসিপি এসেছে পাহাড়ি অঞ্চলের অধিবাসীদের কাছ থেকে, যেখানে শুয়োরের মাংস বাতাস ও রোদে শুকানো হয়েছিল।
gnocchi
আলু ডাম্পলিং স্লোভেনিয়ার সমুদ্রতীরবর্তী অংশে জনপ্রিয়। এগুলি আলু, ডিম, ময়দা, লবণ এবং সর্বদা জায়ফল দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কিছু রেসিপিতে কুমড়া থাকে, যা ডাম্পলিংগুলিকে অস্বাভাবিক করে তোলে। স্লোভেনীয় ডাম্পলিংগুলি সাইড ডিশ বা প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, কখনও কখনও মাংসের সস বা স্যুপের সাথে মিশিয়ে।
চম্পে এন কোলে
অসংখ্য গ্যাস্ট্রোনমিক উৎসব এই খাবারটির জন্য উত্সর্গীকৃত। চম্পে একটি স্কুটা একটি খোসা ছাড়ানো আলু এবং কুটির পনির। স্বাদের সংমিশ্রণ বেশ অস্বাভাবিক। থালাটি 19 শতকে দেশের বোভেক অঞ্চলে হাজির হয়েছিল।
dumplings
থালাটি ডাম্পলিংয়ের মতো, যদিও এর সাথে এর কোনও সম্পর্ক নেই। স্ট্রুকলি মাংস, আপেল, পনির, বাদাম, সবজি, বেরি, কুটির পনির দিয়ে স্টাফ করা যায়। এই খাবারের জন্য প্রায় 70 টি রেসিপি রয়েছে এবং এর ভিত্তি হল খামির আলুর ময়দা বকভিটের ময়দা যোগ করার সাথে।
জিবনিতসা
স্লোভেনিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি, যে কোনও উৎসব উপলক্ষে প্রস্তুত। এই স্তরযুক্ত কেকটিতে আপেল, কুটির পনির, পোস্ত, বাদাম, ভ্যানিলা বা কিশমিশ দিয়ে ভরা 10 টি স্তর রয়েছে।
উৎসাহ
আর একটি বিখ্যাত মিষ্টি হ'ল খামির ময়দার উপর ভিত্তি করে পোস্ত বীজ এবং মধুযুক্ত বাদাম রোল। পোটিকাকে "স্লোভেনিয়ার রাষ্ট্রদূত" বলা হয়, যেহেতু অসংখ্য পর্যটক এই পাইয়ের রেসিপিটি স্বদেশে ফিরিয়ে নিয়ে যায়, এটি অতুলনীয়।