প্রত্যেকেই তাদের সন্তানদের জন্য সর্বোত্তম করতে চায়, কিন্তু অনেক সৎ উদ্দেশ্যপ্রণোদিত পিতামাতা জানেন না যে মাংসে বিপজ্জনক টক্সিন রয়েছে এবং মাংস খাওয়ানোর ফলে শিশুরা স্থূল হয়ে যাওয়ার এবং বিপজ্জনক রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়।
বিষাক্ত শক সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে আমরা যে মাংস এবং মাছ দেখতে পাই তা অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন, ভারী ধাতু, কীটনাশক এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থে পূর্ণ - যার কোনটিই উদ্ভিদ ভিত্তিক কোনও পণ্যে পাওয়া যায় না। এই দূষকগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বেশ ক্ষতিকারক, এবং এগুলি বিশেষ করে শিশুদের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে, যাদের দেহ ছোট এবং এখনও বিকাশমান।
উদাহরণস্বরূপ, আমেরিকান খামারের গবাদি পশু এবং অন্যান্য প্রাণীদের দ্রুত বৃদ্ধি পেতে এবং মারা যাওয়ার আগে তাদের নোংরা, ভিড়ের কোষে বাঁচিয়ে রাখার জন্য উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন খাওয়ানো হয়। বাচ্চাদের ওষুধে ভরা এই প্রাণীর মাংস খাওয়ানো একটি অযৌক্তিক ঝুঁকি, কারণ ছোট বাচ্চাদের জীবাণু বিশেষ করে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোনের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ।
শিশুদের জন্য ঝুঁকি এতটাই বেশি যে অন্যান্য অনেক দেশই খাওয়ার কথা এমন প্রাণী পালনে অ্যান্টিবায়োটিক এবং হরমোন ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছে৷ 1998 সালে, উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপীয় ইউনিয়ন খামারের প্রাণীদের বৃদ্ধি-প্রচারকারী ওষুধ এবং অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার নিষিদ্ধ করেছিল।
আমেরিকায়, তবে, কৃষকরা তাদের শোষণ করা প্রাণীদের শক্তিশালী গ্রোথ হরমোন-উদ্দীপক স্টেরয়েড এবং অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়াতে থাকে এবং আপনার বাচ্চারা মুরগি, শুকরের মাংস, মাছ এবং গরুর মাংসের প্রতিটি কামড়ের সাথে এই ওষুধগুলি গ্রহণ করে।
হরমোন নিরামিষ পণ্যে হরমোন থাকে না। একই, ঠিক বিপরীত, অবশ্যই, প্রাণী থেকে তৈরি খাদ্য পণ্য সম্পর্কে বলা যেতে পারে। সরকারী তথ্য অনুসারে, মাংসে প্রচুর পরিমাণে হরমোন থাকে এবং এই হরমোনগুলি বিশেষ করে শিশুদের জন্য বিপজ্জনক। 1997 সালে, লস অ্যাঞ্জেলেস টাইমস একটি নিবন্ধ প্রকাশ করে যাতে বলা হয়: "দুটি হ্যামবার্গারে থাকা এস্ট্রাডিওলের পরিমাণ এমন যে যদি একটি আট বছর বয়সী ছেলে একদিনে সেগুলি খায়, তাহলে এটি তার মোট হরমোনের মাত্রা 10 পর্যন্ত বাড়িয়ে দেবে। %, কারণ ছোট বাচ্চাদের প্রাকৃতিক হরমোনের মাত্রা খুব কম থাকে।" দ্য ক্যান্সার প্রিভেনশন কোয়ালিশন সতর্ক করে: "কোনও খাদ্যতালিকায় হরমোনের মাত্রা নিরাপদ নয়, এবং মাংসের একটি পেনি আকারের টুকরোতে কোটি কোটি হরমোনের অণু রয়েছে।"
শিশুদের মাংস খাওয়ানোর নেতিবাচক প্রভাবগুলি 1980-এর দশকের গোড়ার দিকে স্পষ্টভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যখন পুয়ের্তো রিকোর হাজার হাজার শিশু অকাল বয়ঃসন্ধি এবং ডিম্বাশয়ের সিস্ট তৈরি করেছিল; অপরাধী ছিল গরুর মাংস, যা মাদকদ্রব্যে ভরা ছিল যা যৌন হরমোনের সক্রিয়করণকে উন্নীত করে।
ডায়েটে মাংসকেও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মেয়েদের প্রাথমিক বয়ঃসন্ধির জন্য দায়ী করা হয়েছে - সমস্ত কালো মেয়েদের প্রায় অর্ধেক এবং আমেরিকার সমস্ত শ্বেতাঙ্গ মেয়েদের মধ্যে 15 শতাংশ এখন বয়ঃসন্ধিতে প্রবেশ করছে যখন তাদের বয়স মাত্র 8 বছর। এছাড়াও, বিজ্ঞানীরা মাংসে যৌন হরমোন এবং স্তন ক্যান্সারের মতো মারাত্মক রোগের বিকাশের মধ্যে একটি যোগসূত্র প্রমাণ করেছেন। পেন্টাগন দ্বারা পরিচালিত একটি বড় গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে জেরানল, একটি বৃদ্ধি-উদ্দীপক যৌন হরমোন যা গবাদি পশুকে খাদ্যের জন্য দেওয়া হয়, ক্যান্সার কোষগুলির "উল্লেখযোগ্য" বৃদ্ধি ঘটায়, এমনকি যখন এটি বর্তমানে নিরাপদ বলে বিবেচিত মাত্রার 30 শতাংশের নিচে পরিমাপ করা হয়। মার্কিন সরকার।
আপনি যদি আপনার বাচ্চাদের মাংস খাওয়ান, আপনি তাদের শক্তিশালী যৌন হরমোনের ডোজও দিচ্ছেন যা অকাল বয়ঃসন্ধি এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে। তাদের পরিবর্তে নিরামিষ খাবার দিন।
অ্যান্টিবায়োটিক নিরামিষ খাবারগুলিও অ্যান্টিবায়োটিক বর্জিত, যখন খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত বেশিরভাগ প্রাণীকে অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতিতে বাঁচিয়ে রাখার জন্য বৃদ্ধি প্রবর্তক এবং অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ানো হয় যা তাদের হত্যা করতে পারে। বাচ্চাদের মাংস দেওয়ার অর্থ তাদের এই শক্তিশালী ওষুধের কাছে প্রকাশ করা যা তাদের শিশু বিশেষজ্ঞদের দ্বারা নির্ধারিত ছিল না।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিকগুলির প্রায় 70 শতাংশ খামারের পশুদের খাওয়ানো হয়। আমেরিকা জুড়ে খামারগুলি আজ অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করে যা আমরা মানুষের রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করি, সবই প্রাণীদের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে এবং ভয়ঙ্কর পরিস্থিতিতে তাদের বাঁচিয়ে রাখতে।
মাংস খাওয়ার সময় লোকেরা এই ওষুধের সংস্পর্শে আসে তা উদ্বেগের একমাত্র কারণ নয় - আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য গোষ্ঠী সতর্ক করেছে যে অ্যান্টিবায়োটিকের অতিরিক্ত ব্যবহার ব্যাকটেরিয়ার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী স্ট্রেইনের বিকাশের দিকে পরিচালিত করে। অন্য কথায়, শক্তিশালী ফার্মাসিউটিক্যালের অপব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী সুপারবাগের অগণিত নতুন স্ট্রেনের বিবর্তনকে চালিত করছে। এর মানে হল যে আপনি যখন অসুস্থ হয়ে পড়েন, আপনার ডাক্তার যে ওষুধগুলি লিখে দেন তা আপনাকে সাহায্য করবে না।
অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলির এই নতুন স্ট্রেনগুলি দ্রুত খামার থেকে আপনার মুদি দোকানের কসাই বিভাগে তাদের পথ তৈরি করেছে। একটি USDA সমীক্ষায়, বিজ্ঞানীরা দেখেছেন যে 67 শতাংশ মুরগির নমুনা এবং 66 শতাংশ গরুর নমুনা সুপারবাগ দ্বারা দূষিত ছিল যা অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে মেরে ফেলতে পারে না। উপরন্তু, একটি সাম্প্রতিক মার্কিন জেনারেল অ্যাকাউন্টিং অফিস রিপোর্ট একটি অশুভ সতর্কবাণী জারি করেছে: "অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া প্রাণী থেকে মানুষের মধ্যে প্রেরণ করা হয়, এবং অনেক গবেষণার মাধ্যমে আমরা দেখেছি যে এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য ঝুঁকি তৈরি করে।"
যেহেতু নতুন অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া আবির্ভূত হয় এবং মাংস সরবরাহকারীদের দ্বারা বিতরণ করা হয়, আমরা আর ওষুধের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করতে পারি না যা কার্যকরভাবে সাধারণ শৈশব রোগের নতুন স্ট্রেনগুলির সাথে লড়াই করবে।
শিশুরা বিশেষভাবে ঝুঁকিপূর্ণ কারণ তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এখনও সম্পূর্ণরূপে বিকশিত হয়নি। অতএব, আপনি এবং আমাকে অবশ্যই এমন একটি শিল্পকে সমর্থন করতে অস্বীকার করে আমাদের পরিবারগুলিকে রক্ষা করতে হবে যা আমাদের সবচেয়ে শক্তিশালী চিকিৎসা সংস্থানগুলি তার নিজের লাভের জন্য অপব্যবহার করে। খামারের পশুদের বৃদ্ধির জন্য অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার মানব স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুতর হুমকি সৃষ্টি করে: হুমকি কমানোর সর্বোত্তম উপায় হল মাংস খাওয়া বন্ধ করা।