জানালার বাইরে থার্মোমিটারের উচ্চ তাপমাত্রা পুষ্টিকর, গরম এবং ভারী কিছু খাওয়ার ইচ্ছাকে সম্পূর্ণরূপে নিরুৎসাহিত করে। প্রচন্ড গরমে বিভিন্ন দেশের মানুষকে বাঁচাতে কোন স্যুপ ব্যবহার করা হয়?
আর্মেনিয়ার বাসিন্দারা স্পা তৈরি করে – গ্রীষ্মের তাপে স্যুপ সংরক্ষণ করে। এছাড়াও, এই স্যুপটি ফ্লুর উপসর্গ, বদহজম এবং হ্যাংওভার থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য একটি দুর্দান্ত সহায়ক। ঋতুর উপর নির্ভর করে স্পা হল গরম এবং ঠান্ডা উভয় ধরনের খাবার। এটি চাল, বার্লি বা গমের দই যোগ করে টক দুধ মাটসুন বা দইয়ের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়।
বুলগেরিয়ানরাও টক দুধের স্যুপ খায় - ট্যারেটর। স্যুপের রেসিপি - টক দুধ, জল, শসা, পাইন বা আখরোট এবং রসুনের সাথে ডিল। হালকা এবং সুগন্ধি, এটি কিছুটা okroshka স্মরণ করিয়ে দেয়, শুধুমাত্র জাতীয়।
জর্জিয়াতে, শেচামন্ডি ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়, যার মধ্যে ডগউড, রসুন এবং লবণ রয়েছে। কখনও কখনও dogwood একটি চেরি সঙ্গে প্রতিস্থাপিত হয়। তাপ থেকে পরিত্রাণের আরেকটি জর্জিয়ান সংস্করণ হল ক্রিন্টেলি ফল এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপ যা চেরি বা ব্ল্যাকবেরি থেকে তৈরি। সবুজ পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং রসুন বেরির রসে যোগ করা হয় এবং একেবারে শেষে - কাটা তাজা শসা।
ফ্রেঞ্চ গ্রীষ্মের স্যুপ - ভিচিসোইস। এটি প্রচুর পরিমাণে লিক, ক্রিম, আলু এবং পার্সলে যোগ করে ঝোলের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশনের আগে ভিচিজয়েজ অতিরিক্ত ঠান্ডা করা হয়।
লাটভিয়াতে, তারা গ্রীষ্মকালীন স্যুপ ভাসারা বা অকস্তা জুপা পরিবেশন করে - প্রথম নামটি "গ্রীষ্ম" হিসাবে অনুবাদ করা হয় এবং দ্বিতীয়টি - "ঠান্ডা স্যুপ"। স্যুপ মেয়োনিজ, শসা, ডিম, সসেজ সহ আচারযুক্ত বীটের উপর ভিত্তি করে তৈরি।
লিথুয়ানিয়া এবং পোল্যান্ডে একই রকম কিছু খাওয়া হয় - বীট, বীট টপস এবং বিট কেভাস দিয়ে তৈরি একটি ঠান্ডা পাত্র। এতে কেফির, শসা, মাংস, ডিমও রয়েছে।
আফ্রিকায়, যেখানে গ্রীষ্ম সারা বছর থাকে, তারা জুচিনি, সাদা ওয়াইন, শসা এবং ভেষজ মিশ্রিত দই-ভিত্তিক স্যুপ দিয়ে নিজেদের বাঁচায়। এদেশের আরেকটি জাতীয় স্যুপ তৈরি হয় পিনাট বাটার, টমেটো, সবজির ঝোল, লাল মরিচ, রসুন এবং চাল দিয়ে।
স্প্যানিশ গাজপাচো স্যুপ সারা বিশ্বে বিখ্যাত। এটি কাঁচা শাকসবজি দিয়ে তৈরি এবং এমনকি একটি ফলের সংস্করণও রয়েছে। ক্লাসিক রেসিপি হল টমেটো, শসা, সাদা রুটি এবং বিভিন্ন ধরণের মশলা। উপাদানগুলি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চূর্ণ করা হয়, বরফের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ইতালীয় স্যুপেও টমেটোর স্বাদ রয়েছে এবং একে পাপ্পা আল পোমোডোরো বলা হয়। স্যুপে টমেটো, মশলাদার পনির, বাসি রুটি এবং জলপাই তেল রয়েছে।
বেলারুশিয়ানদের মেনুতে একটি ঐতিহ্যগত স্যুপ রয়েছে - রুটি জেল, যা 19 শতকের শুরু থেকে পরিচিত। Tyurya কেভাস, রাইয়ের রুটি, পেঁয়াজ, রসুন, ডিল, লবণ এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়।