Sorrel একটি বহুমুখী পণ্য, একটি সম্পূর্ণ ডিনার প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত, সালাদ এবং প্রথম কোর্স থেকে শুরু করে, মূল কোর্সের সাথে চালিয়ে যাওয়া এবং ডেজার্টের সাথে শেষ হয়। নিয়মিত রেসিপি এবং মিষ্টি খাবার উভয় ক্ষেত্রেই সোরেলের সামান্য টক ভালো। সোরেল আমাদের স্ট্রিপের সর্বত্র বৃদ্ধি পায়, বিশেষ যত্নের প্রয়োজন হয় না এবং ইতিমধ্যে বসন্তের শুরুতে এর সবুজ শাক এবং ভিটামিন দিয়ে আমাদের খুশি করে। বেশিক্ষণ তাজা ভিটামিন পেতে সোরেলকে লবণাক্ত, আচার, হিমায়িত এবং শুকানো হয়।
সোরেল সালাদ
উপকরণ:
- সোরেল - 2 গুচ্ছ
- পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - প্রতিটি 1/2 গুচ্ছ
- পিকিং বাঁধাকপি - 1/2 পিসি।
- টক ক্রিম - 1 গ্লাস
- আচারযুক্ত আঙ্গুর - 100 গ্রাম।
- লবনাক্ত.
ভেষজ এবং সোরেল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কাটা। চীনা বাঁধাকপি কাটা, আজ এবং sorrel, লবণ এবং টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু সঙ্গে মিশ্রিত. নাড়ুন, আচারযুক্ত আঙ্গুর দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
সবুজ সোরেল বাঁধাকপি স্যুপ
উপকরণ:
- গরুর মাংস / মুরগির ঝোল - 1,5 লি.
- সোরেল - 2 গুচ্ছ
- পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - প্রতিটি 1/2 গুচ্ছ
- আলু - 3-4 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে
- হার্ড-সিদ্ধ ডিম - পরিবেশনের জন্য।
আলু এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন (পেঁয়াজ পুরো রান্না করা যায় এবং তারপরে সরিয়ে ফেলা যায়) এবং ঝোলের কাছে পাঠান। 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। সোরেল এবং ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং স্যুপে যোগ করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। প্রতিটি প্লেটে আধা সেদ্ধ ডিম এবং এক চামচ টক ক্রিম রাখুন।
ঠান্ডা সোরেল স্যুপ
উপকরণ:
- সোরেল - 1 গুচ্ছ
- শসা - 3 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ, ডিল - 1 গুচ্ছ
- পরিবেশন জন্য টক ক্রিম
- জল - 1,5 l
- লবনাক্ত.
বিভিন্ন ধরণের ওক্রোশকা বা সোরেল ঠান্ডা ঠান্ডা গরমের দিনে আপনাকে সতেজ করবে এবং অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করবে না। সোরেলটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন এবং 1 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করুন, তাপ থেকে সরিয়ে ঠান্ডা করুন। সিদ্ধ ডিম হার্ড-সিদ্ধ, ঠান্ডা এবং ছোট কিউব মধ্যে কাটা। সবুজ শাক এবং শসা ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা। সিদ্ধ sorrel সব উপাদান যোগ করুন, নাড়ুন এবং টক ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন.
সোরেল অমলেট
উপকরণ:
- সোরেল - 1 গুচ্ছ
- ডিম - 5 পিসি।
- মাখন - 2 চামচ। l
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে।
সোরেল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। গরম তেলে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রান্না করুন। ডিমগুলিকে হালকাভাবে ফেটিয়ে নিন, তাদের সাথে সোরেল রাখুন, আলতো করে মেশান। ফলস্বরূপ ভরটি একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং ডিশে রাখুন এবং 5-180 মিনিটের জন্য 15 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
সোরেল পাই "একটি জলখাবার জন্য"
উপকরণ:
- সোরেল - 2 গুচ্ছ
- পাফ খামির ময়দা - 1 প্যাক
- পনির - 200 জিআর।
- শক্ত-সিদ্ধ ডিম - 3 পিসি।
- মাড় - 1 ম স্টার। l
- লবনাক্ত.
ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, এটি একটি মাঝারি-পুরু স্তরে রোল করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন যাতে প্রান্তগুলি কিছুটা ঝুলে যায়। সোরেল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, ফেটা পনির কেটে নিন (যেমন ইচ্ছা করে কেটে নিন), ডিমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, মিশ্রিত করুন এবং লবণ দিন। ময়দার উপর ভরাট রাখুন, উপরে স্টার্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পাইয়ের প্রান্তে যোগ দিন, মাঝখানে একটি গর্ত রেখে দিন। 190-30 মিনিটের জন্য 35 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। গরম নাস্তা হিসেবে পরিবেশন করুন।
সোরেল চিজকেক
উপকরণ:
- সোরেল - 2 গুচ্ছ
- পাফ খামিরবিহীন ময়দা - 1 প্যাকেজ
- ডিল, পার্সলে - 1/2 গুচ্ছ প্রতিটি
- কুটির পনির 9% - 200 জিআর।
- মাখন - 2 চামচ। l
- অ্যাডিজে পনির - 100 জিআর।
- রাশিয়ান পনির - 100 জিআর।
- ক্রিম পনির (আলমেট) - 100 গ্রাম।
- ডিম - 3 পিসি।
- লবণ এক চিমটি।
ময়দা ডিফ্রস্ট করুন, রোল আউট করুন এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখুন। সোরেল ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, 3-4 মিনিটের জন্য গরম তেলে রান্না করুন, কাটা শাক যোগ করুন, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। কুটির পনির, আদিঘে এবং দই পনির মিশ্রিত করুন, সামান্য ফেটানো ডিমের মধ্যে ঢেলে দিন, লবণ দিয়ে ভাল করে মেশান। দই-পনির ভরে সোরেল যোগ করুন, নাড়ুন এবং ময়দার উপর রাখুন। ময়দার প্রান্তগুলি ভিতরের দিকে বাঁকুন, একটি পাশ তৈরি করুন। উপরে রাশিয়ান পনির গ্রেট করুন এবং 180-35 মিনিটের জন্য 40 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রান্না করুন।
মিষ্টি সোরেল পাই
উপকরণ:
- সোরেল - 2 গুচ্ছ
- দুধ - 2/3 কাপ
- টক ক্রিম - 2 আর্ট। l
- মার্জারিন - 100 গ্রাম।
- গমের ময়দা - 2 কাপ
- চিনি - 1/2 কাপ + 3 টেবিল চামচ। l
- বেকিং ময়দা - 1/2 চা চামচ।
- মাড় - 3 চামচ
বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দাটি কাজের পৃষ্ঠে একসাথে চালনা করুন, মার্জারিন দিয়ে টুকরো টুকরো করে ছুরি দিয়ে কেটে নিন, দুধ এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন, 3 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং ময়দা মেশান। 20-30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। সোরেল ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, চিনি এবং স্টার্চ দিয়ে একত্রিত করুন। ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন, রোল আউট করুন, একটি বোর্ডে ফিলিং রাখুন, স্তর করুন এবং উপরে ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। প্রান্তগুলি ভালভাবে পিন করুন, মাঝখানে একটি চিরা তৈরি করুন এবং 190 ডিগ্রিতে 40-45 মিনিটের জন্য প্রিহিট করা ওভেনে বেক করুন।
আপনি আমাদের রেসিপি বিভাগে সরেল দিয়ে কী রান্না করবেন সে সম্পর্কে আরও রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং ধারনা দেখতে পারেন।