বিষয়বস্তু
ভবিষ্যতের প্লেট কেমন হবে?
কৃষির টেকসই তীব্রতা প্রচার
স্পষ্টতই, মূল চ্যালেঞ্জ হল এখনকার মতো একই সম্পদ সহ 33% বেশি পুরুষকে খাওয়ানো। আজ, আমরা জানি যে সমস্যাটি সম্পদের প্রাপ্যতা এবং বিশ্বব্যাপী তাদের বিতরণের ক্ষেত্রে এতটা মিথ্যা নয়। সুতরাং, বৈশ্বিক খাদ্য উৎপাদনের %০% ফসল কাটার পরে নষ্ট হয়ে যায় বা দোকান, পরিবার বা ক্যাটারিং সেবায় নষ্ট হয়ে যায়।1। উপরন্তু, খাদ্যশস্যের পরিবর্তে পশুপালনের জন্য অনেক শস্য এবং জমি আলাদা করা হয়।2। ফলস্বরূপ, কৃষিকে পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন বলে মনে হয় যাতে এটি পরিবেশগত উদ্দেশ্য - জল সাশ্রয়, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস, দূষণ, বর্জ্য - এবং জনসংখ্যাতাত্ত্বিক পূর্বাভাস উভয়ের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়।
পশুপালন ব্যবস্থার উন্নতি
প্রাণিসম্পদ ব্যবস্থার একটি টেকসই তীব্রতার জন্য, ধারণা কম খাবার ব্যবহার করে যতটা মাংস উত্পাদন করা হয়। এর জন্য, গরুর এমন জাত উত্পাদন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যা মাংস এবং দুধে বেশি উত্পাদনশীল। আজ, ইতিমধ্যেই এমন মুরগি রয়েছে যা 1,8 কেজি ওজনে পৌঁছতে পারে যার মাত্র 2,9 কেজি ফিড, 1,6 এর রূপান্তর হার, যেখানে একটি সাধারণ মুরগি 7,2 কেজি খাওয়া উচিত।2। উদ্দেশ্য হল বৃদ্ধি লাভের জন্য এবং শস্যের কম ব্যবহারের জন্য এই রূপান্তর হার কমিয়ে 1,2 করা।
যাইহোক, এই বিকল্পটি নৈতিক সমস্যার সৃষ্টি করে: ভোক্তারা পশুর কারণের প্রতি ক্রমবর্ধমান সংবেদনশীল এবং অধিক দায়িত্বশীল প্রজননের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ দেখায়। তারা ব্যাটারি চাষের পরিবর্তে পশুর জন্য ভাল জীবনযাত্রার পরিস্থিতি রক্ষা করে, সেইসাথে স্বাস্থ্যকর খাদ্য। বিশেষ করে, এটি পশুদের কম চাপে থাকতে দেবে এবং সেইজন্য উন্নতমানের মাংস উৎপাদন করতে পারবে।3। যাইহোক, এই অভিযোগগুলির জন্য জায়গার প্রয়োজন, বোঝায় প্রজননকারীদের জন্য উচ্চ উৎপাদন খরচ - এবং সেইজন্য একটি উচ্চ বিক্রয় মূল্য - এবং এটি একটি নিবিড় প্রজনন পদ্ধতির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়।
উন্নত জাতের উদ্ভিদ উৎপাদন করে ক্ষতি ও দূষণ কমায়
কিছু উদ্ভিদের পরিবর্তন কম দূষণকারী এবং অধিক লাভজনক কৃষির পক্ষে যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, লবণের প্রতি কম সংবেদনশীল বিভিন্ন ধরনের চাল তৈরি করে, জাপানে সুনামি হলে ক্ষতি হ্রাস পাবে।4। একইভাবে, কিছু উদ্ভিদের জেনেটিক পরিবর্তনের ফলে কম সার ব্যবহার করা সম্ভব হবে, এবং তাই যথেষ্ট সঞ্চয় অর্জনের সময় কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করা সম্ভব হবে। উদ্দেশ্য হবে বায়ুমণ্ডলে নাইট্রোজেন - বৃদ্ধির জন্য সার - ধরতে সক্ষম উদ্ভিদ তৈরি করা এবং এটি ঠিক করা।2। যাইহোক, আমরা সম্ভবত এটি প্রায় বিশ বছর ধরে অর্জন করতে পারব না, তবে এই উদ্যোগগুলি জিনগতভাবে পরিবর্তিত জীবের ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধ আইন (বিশেষত ইউরোপে) এর বিরুদ্ধে চলার ঝুঁকি নিয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, কোন দীর্ঘমেয়াদী গবেষণা এখনও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য তাদের নিরীহতা প্রদর্শন করে নি। তদুপরি, প্রকৃতি পরিবর্তনের এই পদ্ধতিটি সুস্পষ্ট নৈতিক সমস্যা তৈরি করে।
সোর্স
এস প্যারিসটেক রিভিউ, কৃত্রিম মাংস এবং ভোজ্য প্যাকেজিং: ভবিষ্যতের খাবারের স্বাদ, www.paristechreview.com, 2015 এম। , মুরগি: ভবিষ্যতের মুরগি কম চাপে থাকবে, www.sixactualites.fr, 2012 প্র। মাউগুইট, 2015 সালে কোন ডায়েট? একজন বিশেষজ্ঞ আমাদের উত্তর দেন, www.futura-sciences.com, 2050