পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালোরিক মান | 329 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 19.5% | 5.9% | 512 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 14.6% | 4.4% | 685 গ্রাম |
| চর্বি | 1.5 গ্রাম | 56 গ্রাম | 2.7% | 0.8% | 3733 গ্রাম |
| শর্করা | 67.8 গ্রাম | 219 গ্রাম | 31% | 9.4% | 323 গ্রাম |
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 4.9 গ্রাম | 20 গ্রাম | 24.5% | 7.4% | 408 গ্রাম |
| পানি | 14 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.6% | 0.2% | 16236 গ্রাম |
| ছাই | 0.7 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.25 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 16.7% | 5.1% | 600 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.08 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 4.4% | 1.3% | 2250 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 76 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 15.2% | 4.6% | 658 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.5 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 10% | 3% | 1000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.22 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11% | 3.3% | 909 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.8 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 12% | 3.6% | 833 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 4.3 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 21.5% | 6.5% | 465 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 2.2 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 176 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 7% | 2.1% | 1420 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 24 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.4% | 0.7% | 4167 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 3 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 10% | 3% | 1000 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 44 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 11% | 3.3% | 909 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 4 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.3% | 0.1% | 32500 গ্রাম |
| সালফার, এস | 78 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7.8% | 2.4% | 1282 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 115 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 14.4% | 4.4% | 696 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 24 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 1% | 0.3% | 9583 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 1220 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 74 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 100 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 2.1 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.7% | 3.6% | 857 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 1.12 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 56% | 17% | 179 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 9.3 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 7.7 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 গ্রাম |
| টাইটান, তুমি | 18.1 μg | ~ | |||
| ক্রোম, Cr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.01 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 8.4% | 2.6% | 1188 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 66.1 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.2 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г |
শক্তির মান 329 কিলোক্যালরি।
- গ্লাস 250 মিলি = 160 জিআর (526.4 কিলোক্যালরি)
- গ্লাস 200 মিলি = 130 জিআর (427.7 কিলোক্যালরি)
- টেবিল চামচ (তরল খাবার বাদে "উপরে") = 25 গ্রাম (82.3 কিলোক্যালরি)
- চা চামচ (তরল খাবার বাদে "শীর্ষ") = 8 গ্রাম (26.3 কিলোক্যালরি)
গমের আটা, প্রথম গ্রেড ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 16,7%, কোলিন - 15,2%, ভিটামিন বি 6 - 11%, ভিটামিন ই - 12%, ভিটামিন পিপি - 21,5%, ম্যাগনেসিয়াম - 11%, ফসফরাস - 14,4%, আয়রন - 11,7%, কোবাল্ট - 24%, ম্যাঙ্গানিজ - 56%, তামা - 18%, মলিবডেনম - 22,7%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
উত্পাদনের সাথে পণ্যাদি গমের আটা, প্রথম গ্রেড
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 329 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, গমের আটাতে কী দরকারী, প্রথম গ্রেড, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য গমের ময়দা, প্রথম গ্রেড
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।