ডাচ গবেষণায় বলা হয়েছে, ফল ও সবজির সাদা মাংস স্ট্রোক প্রতিরোধে সাহায্য করে। পূর্ববর্তী গবেষণাগুলি উচ্চ ফল/সবজি গ্রহণ এবং এই রোগের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি সম্পর্ক স্থাপন করেছে। যাইহোক, হল্যান্ডে পরিচালিত একটি সমীক্ষা, প্রথমবারের মতো, পণ্যের রঙের সাথে একটি সংযোগ নির্দেশ করে। ফল এবং শাকসবজিকে চারটি রঙের গ্রুপে ভাগ করা হয়েছে:
- . গাঢ় শাক, বাঁধাকপি, লেটুস।
- এই গ্রুপে প্রধানত সাইট্রাস ফল অন্তর্ভুক্ত।
- . টমেটো, বেগুন, গোলমরিচ ইত্যাদি।
- এই গ্রুপের 55% আপেল এবং নাশপাতি।
নেদারল্যান্ডসের ওয়াজেনিংজেন ইউনিভার্সিটিতে পরিচালিত একটি গবেষণায় সাদা গ্রুপে কলা, ফুলকপি, চিকোরি এবং শসা অন্তর্ভুক্ত ছিল। আলু অন্তর্ভুক্ত করা হয় না. আপেল এবং নাশপাতিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং কোয়ারসেটিন নামক একটি ফ্ল্যাভানয়েড রয়েছে, যা বাত, হৃদরোগ, উদ্বেগ, বিষণ্নতা, ক্লান্তি এবং হাঁপানির মতো পরিস্থিতিতে ইতিবাচক ভূমিকা পালন করে বলে মনে করা হয়। স্ট্রোক এবং সবুজ, কমলা এবং লাল ফল/সবজির মধ্যে কোনো সম্পর্ক পাওয়া যায়নি। যাইহোক, সাদা ফল এবং শাকসবজি বেশি খাওয়া লোকেদের মধ্যে স্ট্রোক 52% কম। গবেষণার প্রধান লেখক লিন্ডা এম. অড, এমএস, মানব পুষ্টির পোস্টডক্টরাল ফেলো, বলেছেন, "যদিও সাদা ফল এবং শাকসবজি স্ট্রোক প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করে, অন্যান্য রঙের গ্রুপগুলি অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে রক্ষা করে।" সংক্ষেপে, এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে আপনার ডায়েটে বিভিন্ন রঙের বিভিন্ন ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা প্রয়োজন, বিশেষত সাদা।