সম্প্রতি, প্রোটিন বা চর্বির পক্ষে কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়া বেশ ফ্যাশনেবল হয়ে উঠেছে। দুর্ভাগ্যবশত, আমাদের মধ্যে অধিকাংশই প্রলোভনসঙ্কুল স্লোগানের কাছে নতি স্বীকার করে এবং মনে করে না যে সব কার্বোহাইড্রেট একই এবং ক্ষতিকর নয়। কার্বোহাইড্রেট কার্বোহাইড্রেট কলহ। উদাহরণস্বরূপ, বকওয়েট এবং ক্রোসেন্ট কার্বোহাইড্রেটের উৎস, কিন্তু এগুলি বিভিন্নভাবে আমাদের শরীর এবং স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে।
আপনি যদি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খেতে চান, তবে আপনার ডায়েট থেকে সমস্ত কার্বস কেটে ফেলার তাড়াহুড়া করবেন না। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথের একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে লো-কার্ব ডায়েটরা বিশ্বাস করতে পারে তার বিপরীতে পুরো শস্যগুলি স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং এমনকি আপনাকে আরও দীর্ঘায়িত করতে সহায়তা করে।
উইকিপিডিয়া: পুরো শস্য - অপরিশোধিত এবং অপরিশোধিত সিরিয়াল বা ওয়ালপেপার ময়দা থেকে তৈরি সিরিয়াল পণ্যগুলির একটি ভিন্নধর্মী গোষ্ঠীর প্রতীক - সম্পূর্ণ অপরিশোধিত শস্যের সমস্ত অংশ (ভ্রূণ, শস্য এবং ফুলের খোসা, অ্যালিউরন স্তর এবং সেকেন্ডারি এন্ডোস্পার্ম) ধারণকারী কম পিষে যাওয়া ময়দা। সম্পূর্ণ শস্যের পণ্যগুলি বিভিন্ন শস্যের কাঁচামাল থেকে তৈরি করা যেতে পারে, বিশেষ করে, গম, রাই, ওটস, ভুট্টা, চাল (তথাকথিত বাদামী বা বাদামী চাল), বানান, বাজরা, ট্রিটিকেল, আমরান্থ, কুইনো, বাকউইট। গ্রুপের প্রধান পণ্য: ওয়ালপেপার গম বা রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি রুটি, পুরো শস্যের পাস্তা, ওটমিল, বার্লি, রাইয়ের ফ্লেক্স, সিরিয়াল এবং খোসা ছাড়ানো সিরিয়াল থেকে তৈরি অন্যান্য খাবার।
গবেষণা অনুসারে প্রতিদিন গোটা দানা খেলে মৃত্যুর ঝুঁকি ৫% কমে যায়, এবং যদি ডায়েট এ জাতীয় খাবারে সমৃদ্ধ হয় তবে এই সংখ্যাটি ৯% পর্যন্ত বেড়ে যায়।
ব্রান অন্যতম উপাদান সমগ্র শস্য, দানাশস্যের শক্ত, তন্তুযুক্ত বাইরের স্তর - বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা রাখতে পারে। গবেষকরা দেখেছেন যে একটি ব্রান সমৃদ্ধ ডায়েট সামগ্রিক মৃত্যুহার 6% হ্রাস করতে এবং ২০% হ্রাস করতে পারে হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে, যা রাশিয়া সহ অনেক দেশেই মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ cause
আয়ুতে একটি সম্পূর্ণ শস্য খাদ্যের প্রভাব নির্ধারণের জন্য, দলটি দুটি সুপরিচিত দীর্ঘমেয়াদী গবেষণার (নার্সের স্বাস্থ্য গবেষণা [1] এবং স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ স্টাডি [2]) থেকে তথ্য ব্যবহার করে। বিজ্ঞানীরা 25 বছর ধরে জনসংখ্যার মধ্যে শস্যের ব্যবহার এবং মৃত্যুর হারের মধ্যে সম্পর্ক ট্র্যাক করেছেন। গবেষণার বস্তুনিষ্ঠতার উদ্দেশ্যে, তারা সাধারণ খাদ্য (শস্য বাদে), বডি মাস ইনডেক্স এবং ধূমপানের মতো বিষয়গুলিও বিবেচনায় নিয়েছিল।
এটি আপনার বন্ধুদের মনে করিয়ে দিন যারা বেকনের জন্য ওটমিল খাচ্ছেন।
[1] নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন - ১৯ US121.701 সালে তালিকাভুক্ত 11 মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 1976 নার্সের একটি গ্রুপের অধ্যয়ন। নার্সদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন II - 116.686 এর মধ্যে 14 তরুণ নার্সের একটি গ্রুপের অধ্যয়ন
দেশগুলিতে ক্রেডিট 1989
[2] স্বাস্থ্য পেশাদারদের ফলো-আপ অধ্যয়ন - 51.529 সালে অন্তর্ভুক্ত 50 টি রাজ্য থেকে 1986 চিকিত্সা কর্মী (পুরুষ) এর একটি গ্রুপের অধ্যয়ন