কেন ময়দার মধ্যে বেকিং পাউডার যোগ করুন; ময়দার মধ্যে কতটা বেকিং পাউডার যোগ করতে হবে

খামির বা বেকিং সোডা যোগ না করে ময়দা কখনই তুলতুলে এবং আলগা হবে না। বেকিং পাউডারও একই কাজ মোকাবেলা করে, কিন্তু এটা কি?

কি বেকিং পাউডার তৈরি করা হয়, এবং কখন এটি ময়দার সাথে যোগ করতে হবে

আপনি যদি কম্পোজিশনের সাথে প্যাকেজিং পরীক্ষা করেন, তাহলে এটি পরিষ্কার হয়ে যাবে যে বেকিং পাউডার একই সোডা সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা যোগ করে, কখনও কখনও স্টার্চ যোগ করা হয়। এই প্রস্তুত উপাদানটির সৌন্দর্য হল যে সমস্ত উপাদান অনুকূল অনুপাতে নির্বাচিত হয়। অ্যাসিড ক্ষার দিয়ে বিক্রিয়া করে কার্বন ডাই অক্সাইড নিসরণ করে।

মালকড়িতে কখন বেকিং পাউডার যোগ করবেন? সাধারণত রেসিপিগুলিতে এই মুহুর্তে সামান্য মনোযোগ দেওয়া হয়, তবুও এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। যদি আপনি একটি ভুল করেন, প্রতিক্রিয়া খুব তাড়াতাড়ি বা খুব দেরিতে শুরু হবে, এবং কাঙ্ক্ষিত প্রভাব অর্জিত হবে না।

যদি আমরা একটি তরল ময়দার কথা বলছি, তাহলে আপনি এটি একেবারে শেষে আলগা করতে পারেন, যখন এটি প্রস্তুত হবে। ওভেন বা প্যানে উঠলে সমস্ত উপাদান দ্রবীভূত হওয়ার এবং সক্রিয়ভাবে যোগাযোগ করতে শুরু করবে।

ময়দার সাথে বেকিং পাউডারের পরিবর্তে কী যোগ করবেন

যেহেতু ময়দার জন্য বেকিং পাউডারের রচনাটি অত্যন্ত সহজ, আপনি এটি নিজেই প্রস্তুত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার সোডা, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা প্রয়োজন, যা 5: 3: 12 অনুপাতে মিশ্রিত হয়। তরল যোগ ছাড়া সোডা এবং অ্যাসিড স্ফটিকগুলি মিথস্ক্রিয়া করবে না, তাই বাড়িতে তৈরি বেকিং পাউডার তৈরি করা যেতে পারে এবং একটি শক্তভাবে সিল করা পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়।

যদি ময়দা আলগা করতে সোডা ব্যবহার করা হয়, তবে এটি অবশ্যই ভিনেগার দিয়ে বা যে কোনও অ্যাসিডিক পণ্যের সাথে মিলিত হতে হবে: কেফির, টক ক্রিম, লেবুর রস।