আপনি রোগ প্রতিরোধ করতে চান। একটি নিরামিষ খাদ্য হৃদরোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা এবং গড় আমেরিকানদের খাদ্যের তুলনায় ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ভাল। কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতি বছর 1 মিলিয়ন আমেরিকানকে হত্যা করে এবং এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর প্রধান কারণ। ইট টু লিভ-এর লেখক জোয়েল ফুহরম্যান বলেন, "হৃদরোগে মৃত্যুর হার আমিষভোজীদের তুলনায় নিরামিষাশীদের মধ্যে কম।" দ্রুত এবং টেকসই ওজন কমানোর জন্য একটি বিপ্লবী সূত্র।" একটি নিরামিষাশী খাদ্য সহজাতভাবে স্বাস্থ্যকর কারণ নিরামিষাশীরা কম পশু চর্বি এবং কোলেস্টেরল গ্রহণ করে, পরিবর্তে তাদের ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার বাড়ায় – সেজন্য আপনার মায়ের কথা শোনা এবং শাকসবজি খাওয়া উচিত ছিল!
আপনার ওজন কমবে বা স্থিতিশীল থাকবে। সাধারণ আমেরিকান ডায়েট - উচ্চ পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কম উদ্ভিদজাত খাবার এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট - মানুষকে মোটা করে এবং ধীরে ধীরে হত্যা করে। সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশন এবং ন্যাশনাল সেন্টার ফর হেলথ স্ট্যাটিস্টিকসের শাখা অনুসারে, ৬৪% প্রাপ্তবয়স্ক এবং ৬ থেকে ১৯ বছর বয়সী 64% শিশু স্থূল এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ স্থূলতা সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকিতে রয়েছে। , স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিস। ক্যালিফোর্নিয়ার সাসালিটোতে ইনস্টিটিউট ফর প্রিভেনটিভ মেডিসিন রিসার্চের সভাপতি ডিন অর্নিশ, এমডি দ্বারা 15 এবং 6 সালের মধ্যে পরিচালিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অতিরিক্ত ওজনের লোকেরা যারা কম চর্বিযুক্ত নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করে তারা প্রথম বছরে গড়ে 19 পাউন্ড হারায় এবং সমস্ত আপনার অতিরিক্ত ওজন পরবর্তী পাঁচটিতে। গুরুত্বপূর্ণভাবে, নিরামিষাশীরা ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট গণনা না করে, অংশ ওজন না করে এবং ক্ষুধার্ত বোধ না করেই ওজন হ্রাস করে।
আপনি দীর্ঘজীবী হবে. "আপনি যদি সাধারণ আমেরিকান ডায়েটকে নিরামিষ খাবারে পরিবর্তন করেন, তাহলে আপনি আপনার জীবনে 13 সক্রিয় বছর যোগ করতে পারেন,” বলেছেন মাইকেল রাইজেন, এমডি, দ্য ইয়ুথফুল ডায়েটের লেখক। যারা স্যাচুরেটেড ফ্যাট খায় তারা শুধু তাদের আয়ু কমই করে না, বৃদ্ধ বয়সেও অসুস্থ হয়ে পড়ে। প্রাণীজ খাবার ধমনী আটকে রাখে, শরীরকে শক্তি থেকে বঞ্চিত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দেয়। এটাও প্রমাণিত হয়েছে যে মাংস ভক্ষণকারীরা অল্প বয়সে জ্ঞানীয় এবং যৌন কর্মহীনতার বিকাশ ঘটায়।
দীর্ঘায়ু আরেকটি নিশ্চিতকরণ চান? 30 বছরের একটি সমীক্ষা অনুসারে, ওকিনাওয়া উপদ্বীপের (জাপান) বাসিন্দারা জাপানের অন্যান্য এলাকার গড় বাসিন্দাদের তুলনায় এবং বিশ্বের দীর্ঘতম বাসিন্দাদের চেয়ে বেশি দিন বাঁচে। জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার-সমৃদ্ধ ফল, শাকসবজি এবং সয়াতে জোর দিয়ে তাদের গোপনীয়তা কম-ক্যালোরিযুক্ত ডায়েটে রয়েছে।
আপনার শক্ত হাড় থাকবে। যখন শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব হয়, তখন এটি প্রাথমিকভাবে হাড় থেকে গ্রহণ করে। ফলস্বরূপ, কঙ্কালের হাড়গুলি ছিদ্রযুক্ত হয়ে যায় এবং শক্তি হারায়। বেশিরভাগ অনুশীলনকারীরা সঠিক পুষ্টির মাধ্যমে - প্রাকৃতিক উপায়ে শরীরে ক্যালসিয়াম গ্রহণ বাড়ানোর পরামর্শ দেন। স্বাস্থ্যকর খাবার আমাদের ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন ডি এর মতো উপাদান সরবরাহ করে, যা শরীরের জন্য ক্যালসিয়াম শোষণ এবং আরও ভালভাবে শোষণ করার জন্য প্রয়োজনীয়। এমনকি যদি আপনি দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে যান, তবুও আপনি মটরশুটি, টোফু, সয়া দুধ এবং ব্রোকলি, কেল, কেল এবং শালগমের মতো গাঢ় সবুজ শাকসবজি থেকে ক্যালসিয়ামের একটি শালীন ডোজ পেতে পারেন।
আপনি খাদ্য-সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি কমাতে পারেন। প্রতি বছর 76 মিলিয়ন রোগ হয় দুর্বল খাদ্যাভ্যাসের কারণে এবং, সেন্টার ফর ডিজিজ কন্ট্রোল অ্যান্ড প্রিভেনশনের একটি রিপোর্ট অনুসারে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 325 হাসপাতালে ভর্তি এবং 000 জন মারা যায়।
আপনি মেনোপজের লক্ষণগুলি কমাবেন। মেনোপজের সময় মহিলাদের প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি রয়েছে এমন অনেকগুলি বিভিন্ন পণ্য রয়েছে। সুতরাং, ফাইটোস্ট্রোজেন প্রোজেস্টেরন এবং ইস্ট্রোজেনের মাত্রা বাড়াতে এবং কমাতে পারে, যার ফলে তাদের ভারসাম্য বজায় থাকে। সয়া হল প্রাকৃতিক ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের সবচেয়ে সুপরিচিত উৎস, যদিও এই উপাদানগুলি এক হাজার বিভিন্ন শাকসবজি এবং ফলের মধ্যেও পাওয়া যায়: আপেল, বিট, চেরি, খেজুর, রসুন, জলপাই, বরই, রাস্পবেরি, ইয়াম। মেনোপজ প্রায়ই ওজন বৃদ্ধি এবং একটি ধীর বিপাক দ্বারা অনুষঙ্গী হয়, তাই একটি কম চর্বিযুক্ত, উচ্চ ফাইবার খাদ্য সেই অতিরিক্ত পাউন্ড কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আপনার আরও শক্তি থাকবে। "ভাল পুষ্টি অনেক বেশি প্রয়োজনীয় শক্তি তৈরি করে যা আপনাকে আপনার বাচ্চাদের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে এবং বাড়িতে আরও ভাল করতে সাহায্য করবে,” বলেছেন দ্য ইয়ুথফুল ডায়েটের লেখক মাইকেল রোজেন। রক্ত সরবরাহে অত্যধিক চর্বি মানে ধমনীর ক্ষমতা কম এবং আপনার কোষ এবং টিস্যু পর্যাপ্ত অক্সিজেন পাচ্ছে না। ফলাফল? আপনি প্রায় নিহত মনে হয়. একটি সুষম নিরামিষ খাদ্য, পরিবর্তে, ধমনী-জমাট কোলেস্টেরল ধারণ করে না।
আপনার অন্ত্রের সমস্যা হবে না। শাকসবজি খাওয়া মানে বেশি ফাইবার খাওয়া, যা হজমের গতি বাড়াতে সাহায্য করে। যারা ঘাস খায়, যতটা শোনাতে পারে, তারা কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ্বরোগ এবং ডুওডেনাল ডাইভার্টিকুলামের লক্ষণগুলি কমাতে থাকে।
পরিবেশ দূষণ কমাবে। কিছু লোক নিরামিষাশী হয়ে ওঠে কারণ তারা মাংস শিল্প কীভাবে পরিবেশকে প্রভাবিত করে তা শিখে। ইউএস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি অনুসারে, খামারের রাসায়নিক এবং পশুর বর্জ্য 173 মাইলেরও বেশি নদী এবং অন্যান্য জলাশয়কে দূষিত করে। আজ, মাংস শিল্পের বর্জ্য পানির নিম্নমানের একটি প্রধান কারণ। বন্দিদশায় দরিদ্র অবস্থায় প্রাণী রাখা, কীটনাশক স্প্রে করা, সেচ, রাসায়নিক সার প্রয়োগ, এবং খামারে পশুদের খাওয়ানোর জন্য লাঙ্গল ও ফসল কাটার কিছু পদ্ধতি সহ কৃষিকাজও পরিবেশ দূষণের দিকে পরিচালিত করে।
আপনি টক্সিন এবং রাসায়নিকের একটি বড় অংশ এড়াতে সক্ষম হবেন। ইউএস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি অনুমান করেছে যে গড় আমেরিকানরা মাংস, মাছ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য থেকে প্রায় 95% কীটনাশক গ্রহণ করে। মাছে, বিশেষত, কার্সিনোজেন এবং ভারী ধাতু (পারদ, আর্সেনিক, সীসা এবং ক্যাডমিয়াম) রয়েছে, যা দুর্ভাগ্যক্রমে, তাপ চিকিত্সার সময় অদৃশ্য হয় না। মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে স্টেরয়েড এবং হরমোনও থাকতে পারে, তাই কেনার আগে দুগ্ধজাত পণ্যের লেবেলগুলি সাবধানে পড়তে ভুলবেন না।
আপনি বিশ্বের ক্ষুধা কমাতে পারেন. এটা জানা যায় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্পাদিত শস্যের প্রায় 70% পশুদের খাওয়ানো হয় যা জবাই করা হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 7 বিলিয়ন পশুসম্পদ আমেরিকার সমগ্র জনসংখ্যার তুলনায় পাঁচগুণ বেশি শস্য খায়। কর্নেল ইউনিভার্সিটির বাস্তুবিদ্যার অধ্যাপক ডেভিড পিমেন্টেল বলেছেন, "এখন যে সমস্ত শস্য এই প্রাণীদের খাওয়ানো যায় তা যদি মানুষের কাছে যায় তবে প্রায় 5 মিলিয়ন আরও বেশি লোককে খাওয়ানো যেতে পারে।"
আপনি প্রাণী বাঁচান। অনেক নিরামিষাশীরা পশুপ্রেমের নামে মাংস ছেড়ে দেন। প্রায় 10 বিলিয়ন প্রাণী মানুষের ক্রিয়াকলাপে মারা যায়। তারা তাদের স্বল্প জীবন কাটায় কলম এবং স্টলে যেখানে তারা খুব কমই ঘুরতে পারে। খামারের পশুরা আইনত নিষ্ঠুরতা থেকে সুরক্ষিত নয়—মার্কিন পশুর নিষ্ঠুরতা আইনের অধিকাংশই খামারের পশুদের বাদ দেয়।
আপনি টাকা সঞ্চয় হবে. সমস্ত খাদ্য ব্যয়ের প্রায় 10% মাংসের খরচ। 200 পাউন্ড গরুর মাংস, মুরগির মাংস এবং মাছের পরিবর্তে শাকসবজি, শস্য এবং ফল খাওয়া (গড় আমিষভোজীরা প্রতি বছর খায়) আপনার গড়ে $4000 সাশ্রয় করবে।*
আপনার প্লেট রঙিন হবে. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য পরিচিত, বেশিরভাগ শাকসবজি এবং ফলকে উজ্জ্বল রঙ দেয়। এগুলি দুটি প্রধান শ্রেণিতে বিভক্ত: ক্যারোটিনয়েড এবং অ্যান্থোসায়ানিন। সমস্ত হলুদ এবং কমলা ফল এবং সবজি - গাজর, কমলা, মিষ্টি আলু, আম, কুমড়া, ভুট্টা - ক্যারোটিনয়েড সমৃদ্ধ। পাতাযুক্ত সবুজ শাকসবজিতেও প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, তবে তাদের রঙ তাদের ক্লোরোফিল সামগ্রী থেকে আসে। লাল, নীল এবং বেগুনি ফল এবং সবজি - বরই, চেরি, লাল মরিচে - অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে। একটি "রঙিন ডায়েট" তৈরি করা শুধুমাত্র বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়ার জন্য নয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং বেশ কয়েকটি রোগ প্রতিরোধ করার একটি উপায়।
এটা সহজ. আজকাল, নিরামিষ খাবার প্রায় অনায়াসে পাওয়া যায়, সুপারমার্কেটের তাকগুলির মধ্যে হাঁটা বা দুপুরের খাবারের সময় রাস্তায় হাঁটা। আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় কাজের জন্য অনুপ্রেরণা খুঁজছেন, ইন্টারনেটে অনেক বিশেষ ব্লগ এবং ওয়েবসাইট রয়েছে। আপনি যদি বাইরে খান, অনেক ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ, স্যান্ডউইচ এবং স্ন্যাকস রয়েছে।
***
এখন, যদি আপনাকে জিজ্ঞাসা করা হয় যে আপনি কেন নিরামিষাশী হয়েছেন, আপনি নিরাপদে উত্তর দিতে পারেন: "আপনি এখনও কেন হননি?"
উত্স: