কেন মধু নিরামিষ নয়

মধু কি?

মৌমাছিদের জন্য, খারাপ আবহাওয়া এবং শীতের মাসগুলিতে মধুই খাদ্য এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টির একমাত্র উৎস। ফুলের সময়কালে, শ্রমিক মৌমাছিরা তাদের আমবাত ছেড়ে অমৃত সংগ্রহের জন্য উড়ে যায়। তাদের "মধু" পেট পূরণ করতে 1500টি ফুলের গাছের চারপাশে উড়তে হবে - এটি অমৃতের জন্য ডিজাইন করা দ্বিতীয় পেট। তারা শুধু পেট ভরে বাড়ি ফিরতে পারে। মৌচাকে অমৃত "আনলোড" হয়। মাঠ থেকে আসা একটি মৌমাছি মৌচাকের কর্মী মৌমাছির কাছে সংগৃহীত অমৃত দিয়ে যায়। এর পরে, অমৃতটি এক মৌমাছি থেকে অন্য মৌমাছিতে প্রেরণ করা হয়, চিবিয়ে এবং কয়েকবার থুথু ফেলে। এটি একটি ঘন সিরাপ তৈরি করে যাতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট এবং সামান্য আর্দ্রতা থাকে। কর্মী মৌমাছি মৌচাকের কোষে শরবত ঢেলে দেয় এবং তারপর ডানা দিয়ে উড়িয়ে দেয়। এটি সিরাপ ঘন করে তোলে। এভাবেই তৈরি হয় মধু। মৌচাক একটি দল হিসাবে কাজ করে এবং প্রতিটি মৌমাছিকে পর্যাপ্ত মধু সরবরাহ করে। একই সময়ে, একটি মৌমাছি তার সমগ্র জীবনে মাত্র 1/12 চা চামচ মধু উৎপাদন করতে পারে - যা আমরা ভাবি তার চেয়ে অনেক কম। মধু মৌচাকের সুস্থতার জন্য মৌলিক। অনৈতিক অনুশীলন মধু আহরণ করলে মৌচাক বেড়ে উঠতে সাহায্য করে এমন সাধারণ ধারণা ভুল। মধু সংগ্রহ করার সময়, মৌমাছি পালনকারীরা মৌচাকে চিনির বিকল্প রাখে, যা মৌমাছিদের জন্য খুবই অস্বাস্থ্যকর কারণ এতে মধুতে পাওয়া সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি, ভিটামিন এবং চর্বি থাকে না। এবং মৌমাছিরা মধুর অনুপস্থিত পরিমাণের জন্য কঠোর পরিশ্রম করতে শুরু করে। মধু সংগ্রহ করার সময়, অনেক মৌমাছি, তাদের বাসা রক্ষা করে, মৌমাছি পালনকারীদের হুল ফোটায় এবং এতে মারা যায়। মৌচাকের উৎপাদনশীলতা বাড়াতে শ্রমিক মৌমাছিদের বিশেষভাবে প্রজনন করা হয়। এই মৌমাছিগুলি ইতিমধ্যেই বিপন্ন এবং রোগের জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল। প্রায়শই, রোগ দেখা দেয় যখন মৌমাছিকে একটি মৌচাকে "আমদানি করা হয়" যা তাদের জন্য বিদেশী। মৌমাছির রোগগুলি উদ্ভিদে ছড়িয়ে পড়ে, যা শেষ পর্যন্ত প্রাণী এবং মানুষের খাদ্য। সুতরাং পরিবেশের উপর মধু উৎপাদনের উপকারী প্রভাব রয়েছে এমন মতামত দুর্ভাগ্যবশত বাস্তবতা থেকে অনেক দূরে। এছাড়াও, মৌমাছি পালনকারীরা প্রায়ই রানী মৌমাছিদের ডানা কেটে দেয় যাতে তারা মৌচাক ছেড়ে অন্য কোথাও বসতি স্থাপন না করে। মধু উৎপাদনে, অন্যান্য অনেক বাণিজ্যিক শিল্পের মতো, লাভ প্রথমে আসে, এবং খুব কম লোকই মৌমাছির মঙ্গল সম্পর্কে চিন্তা করে। মধুর বিকল্প ভেগান মৌমাছির বিপরীতে, মানুষ মধু ছাড়া বাঁচতে পারে। সৌভাগ্যবশত, অনেক মিষ্টি স্বাদের উদ্ভিদের খাবার রয়েছে: স্টিভিয়া, খেজুরের শরবত, ম্যাপেল সিরাপ, গুড়, আগাভ নেক্টার... আপনি এগুলিকে পানীয়, সিরিয়াল এবং ডেজার্টে যোগ করতে পারেন, অথবা যখন আপনি কিছু করতে চান তখন চামচ দিয়ে খেতে পারেন মিষ্টি 

সূত্র: vegansociety.com অনুবাদ: লক্ষ্মী