চিয়া বীজ হল পুষ্টিগুণে ভরপুর ছোট পাওয়ারহাউস, এবং তাদের জনপ্রিয়তার অবিশ্বাস্য বৃদ্ধির জন্য ধন্যবাদ, তারা এখন অনেক মুদি দোকানে বিক্রি হয়। তাদের প্রাপ্যতা তাদেরকে সালাদ ড্রেসিং, এনার্জি ড্রিংকস, চকোলেট বার এবং পুডিং থেকে শুরু করে সবকিছুতে যুক্ত করেছে। এবং, সম্ভবত, ইতিমধ্যেই আপনার ch-ch-ch-chia পরিবেশন উপভোগ করছেন, আপনি এমনকি জানেন না কেন এই ছোট বীজগুলি স্বাস্থ্যের জন্য এত উপকারী। চিয়া বীজ 3500 খ্রিস্টপূর্বাব্দ থেকে পরিচিত, যখন অ্যাজটেক যোদ্ধারা তাদের ব্যাটারি রিচার্জ করতে এবং আরও স্থিতিস্থাপক হওয়ার জন্য প্রথমে সেগুলি খাওয়া শুরু করেছিল। যাইহোক, মায়ান ভাষায় "চিয়া" শব্দের অর্থ "শক্তি"। সেই দিনগুলিতে, এই বীজগুলি ঔষধি উদ্দেশ্যে এবং মুদ্রা হিসাবেও ব্যবহৃত হত। ভাল খবর হল যে চিয়া বীজের সমস্ত সুবিধা কাটাতে আপনাকে অ্যাজটেক যোদ্ধা হতে হবে না। অনেক স্বাস্থ্য সমস্যা সমাধানে তাদের উপযোগিতা এবং কার্যকারিতা প্রমাণ করে অনেক গবেষণা পরিচালিত হয়েছে। এখানে আমার প্রিয় পাঁচটি দিক রয়েছে: 1. স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্র চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, তাই এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে তারা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য এত ভালো। এক আউন্স (28 গ্রাম) চিয়া বীজে প্রায় 11 গ্রাম ফাইবার থাকে, যার মানে এই সুপারফুডের মাত্র একটি পরিবেশন আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা সুপারিশকৃত দৈনিক ফাইবার গ্রহণের এক-তৃতীয়াংশেরও বেশি সরবরাহ করে। এবং যেহেতু উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি ভাল হজমের উন্নতি করে, তাই তারা অন্ত্রের কর্মহীনতাও প্রতিরোধ করে।
2. উচ্চ শক্তি স্তর আমরা সকলেই শক্তির একটি প্রাকৃতিক উৎস খুঁজছি: যারা ক্রনিক ফ্যাটিগ সিনড্রোম বা অ্যাড্রিনাল ক্লান্তিতে ভুগছেন এবং যারা কেবল ঝড়ের রাতে ব্যয় করা শক্তি পুনরায় পূরণ করতে চান যাতে পরের দিন কার্যকরভাবে কাটানোর জন্য। সর্বোপরি, এটি কোন কাকতালীয় নয় যে অ্যাজটেক যোদ্ধারা চিয়া বীজ খেয়েছিল! তদতিরিক্ত, তারা এতটাই নিশ্চিত যে এই বীজগুলি শক্তি জোগাচ্ছে যে তারা এমনকি তাদের কাছে অতিপ্রাকৃত ক্ষমতাসম্পন্ন ব্যক্তিকে দান করার ক্ষমতাকে দায়ী করেছিল। হাজার বছর পরে, জার্নাল অফ স্ট্রেংথ অ্যান্ড কন্ডিশনিং-এ প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে চিয়া বীজ শারীরিক কর্মক্ষমতা উন্নত করে। বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে চিয়া বীজ ক্রীড়াবিদদের নিয়মিত স্পোর্টস ড্রিঙ্কের মতো একই 90-মিনিটের ওয়ার্কআউট সুবিধা দেয়, শুধুমাত্র এতে সেই সমস্ত ক্ষতিকারক শর্করা থাকে না। 3. সুস্থ হৃদয় চিয়া বীজে স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি থাকে, যা স্যামনের চেয়েও বেশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড দেয়। ইহা এতো গুরুত্বপূর্ণ কেন? ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিকের মতে, চিয়া বীজের স্বাস্থ্যকর চর্বি রক্তে এলডিএল ("খারাপ" কোলেস্টেরল) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে পারে, পাশাপাশি এইচডিএল ("ভাল" কোলেস্টেরল) বাড়াতে পারে। উপরন্তু, চিয়া বীজ রক্তচাপ স্বাভাবিক করে এবং প্রদাহ উপশম করে।
4. শক্তির মাত্রা বাড়ানোর পাশাপাশি, চিয়া বীজও একটি প্রাকৃতিক বিপাকীয় বুস্টার, যা যারা এক দম্পতি (বা তার বেশি) পাউন্ড হারাতে চান তাদের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, চিয়া বীজ প্রোটিনের অন্যতম সেরা উদ্ভিদ উত্সের অর্থ হল যে আপনার শরীর পেশী বৃদ্ধি এবং চর্বি পোড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পদার্থ পাবে। চিয়া বীজগুলি জল শোষণে খুব ভাল (এগুলি জলে প্রচুর ফুলে যায়), যা হজম প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয় এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার্ত এবং তৃষ্ণার্ত অনুভব করতে দেয় না। (তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না!) শুধুমাত্র আপনার খাদ্যতালিকায় চিয়া বীজ যোগ করে, প্রচুর পরিমাণে জল পান করুন যাতে আপনার হজম খুব বেশি ধীর হয়ে না যায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য না হয়। সবশেষে, চিয়া বীজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রয়োজনীয় খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম এবং আরও অনেক কিছুতে সমৃদ্ধ, তাই তারা আপনার শরীরকে ব্যায়ামের সময় হারিয়ে যাওয়া অনেক পুষ্টি পূরণ করতে সাহায্য করতে পারে।
5. সুস্থ হাড় এবং দাঁত যেহেতু চিয়া বীজ ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভান্ডার, এবং শরীরের ক্যালসিয়ামের প্রায় 99% হাড় এবং দাঁতে পাওয়া যায়, এটি স্পষ্ট যে কেন এই বীজগুলি হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের জন্য অমূল্য। এক আউন্স (28 গ্রাম) চিয়া বীজে প্রস্তাবিত প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের 18% থাকে এবং তাদের জিঙ্ক উপাদান টারটার গঠন প্রতিরোধ করে এবং নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ দূর করতে সহায়তা করে।
সূত্র: অনুবাদ: লক্ষ্মী