পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালোরিক মান | 343 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20.4% | 5.9% | 491 গ্রাম |
প্রোটিন | 7.02 গ্রাম | 76 গ্রাম | 9.2% | 2.7% | 1083 গ্রাম |
চর্বি | 1.75 গ্রাম | 56 গ্রাম | 3.1% | 0.9% | 3200 গ্রাম |
শর্করা | 72.88 গ্রাম | 219 গ্রাম | 33.3% | 9.7% | 300 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.8 গ্রাম | 20 গ্রাম | 9% | 2.6% | 1111 গ্রাম |
পানি | 10.76 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.5% | 0.1% | 21125 গ্রাম |
ছাই | 5.79 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 9 μg | 900 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
লুটেইন + জেক্সানথিন | 1 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.395 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 26.3% | 7.7% | 380 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.128 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 7.1% | 2.1% | 1406 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 8.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.5% | 5882 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.58 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 29% | 8.5% | 345 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 219 μg | 400 μg | 54.8% | 16% | 183 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.25 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.5% | 6000 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.6 μg | 120 μg | 0.5% | 0.1% | 20000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 3.509 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 17.5% | 5.1% | 570 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 801 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 32% | 9.3% | 312 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 35 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.5% | 1% | 2857 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 112 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 28% | 8.2% | 357 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 1316 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 101.2% | 29.5% | 99 গ্রাম |
সালফার, এস | 70.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 7% | 2% | 1425 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 174 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 21.8% | 6.4% | 460 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.53 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 14.1% | 4.1% | 711 গ্রাম |
কপার, কিউ | 272 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.9% | 368 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 10.6 μg | 55 μg | 19.3% | 5.6% | 519 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.21 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 10.1% | 2.9% | 992 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.75 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.43 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 2.6% | 0.8% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 0.426 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.833 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 7.4% | 2.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.4 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.427 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.001 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.429 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 47.7% | 13.9% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.002 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.405 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 8.6% | 2.5% |
শক্তির মান 343 কিলোক্যালরি।
- কাপ (1 এনএলইএ পরিবেশন করা) = 62 গ্রাম (212.7 কিলোক্যালরি)
মশলা, শুকনো মিশ্রণ সঙ্গে হলুদ চাল ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 26,3%, ভিটামিন বি 6 - 29%, ভিটামিন বি 9 - 54,8%, ভিটামিন পিপি - 17,5%, পটাসিয়াম - 32%, ম্যাগনেসিয়াম - 28%, ফসফরাস - 21,8%, আয়রন - 14,1%, তামা - 27,2%, সেলেনিয়াম - 19,3%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
ট্যাগ্স: ক্যালরির পরিমাণ 343 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, মশলা সহ হলুদ চালের জন্য কী উপকারী, শুকনো মিশ্রণ, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য মশলা সহ হলুদ চাল, শুকনো মিশ্রণ