বিষয়বস্তু
এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, আমি লিখেছিলাম, দ্য বিধিবিধিগুলির দৈর্ঘ্যের ভ্রমণকারী এবং লেখক ড্যান বুটনার, গ্রহের নীল অঞ্চলগুলি - যে অঞ্চলে লোকেরা বাস করার সম্ভাবনা বেশি সেখানে অধ্যয়ন করার জন্য বিশেষজ্ঞদের একটি দলের সাথে কাজ করে যাচ্ছেন। 100 বছর বা তার বেশি সময় পর্যন্ত এই অঞ্চলে গ্রীক দ্বীপ ইকারিয়া, সার্ডিনিয়ার উঁচু অঞ্চল, কোস্টারিকার নিকোয়া উপদ্বীপ, জাপানের ওকিনাওয়া দ্বীপ এবং ক্যালিফোর্নিয়া শহর লোমা লিন্ডার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
তবে সব কিছু দূরে কোথাও বেঁচে থাকার বিষয়ে। আধুনিক মহানগরের বাসিন্দারা এখন অন্যান্য প্রস্তুতিমূলক বিষয় নিয়ে ব্যস্ত। মনে রাখবেন যে আগাছা ছাড়াই কেবল মাটিই ফসল দেবে, প্রথমে তারা খারাপ খাদ্যাভাস দূর করার চেষ্টা করে।
10 অতি সাধারণ খাদ্যাভাস
- খুব বেশি চিনি খাওয়া হচ্ছে
- বেশি পরিমাণে নুন খাওয়া
- দ্রুত কার্বোহাইড্রেট সহ স্ট্রেস জব্দ করা
- টিনজাত খাবারের সাথে মাংস এবং মাছের প্রতিস্থাপন
- প্রাতঃরাশের সিরিয়াল আপত্তি
- প্রচুর পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য খাওয়া
- ডায়েট নিয়ে অতিরিক্ত আবেশ
- ক্রয় করা সসগুলির ডায়েটে উপস্থিতি
- মদ্যপ পানীয় জন্য আবেগ
- সিনথেটিক ভিটামিন কমপ্লেক্স এবং ডায়েটরি পরিপূরকগুলির অপব্যবহার
বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে একজন আধুনিক ব্যক্তি প্রতিদিন প্রায় 17 চামচ চিনি গ্রহণ করেন (এবং মহিলাদের জন্য 6 চামচ এবং পুরুষদের জন্য 9 চামচ অনেক দেশেই আদর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়)।
এখন সুপারমার্কেটের তাকের প্রায় প্রতিটি পণ্যতে চিনি থাকে (যে কোনও আকারে)। এটি পানীয়গুলির জন্য বিশেষত সত্য: মিষ্টি সোডা, ধারণা করা হয় "প্রাকৃতিক" লেবু জল, প্যাকেজগুলির রস।
লবণ ছাড়া মানুষের দেহ প্রয়োজনীয় শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করতে পারে না। তবে প্রচুর পরিমাণে নুন (প্রতিদিন 1 চা চামচ বেশি) ক্ষতিকারক হতে পারে।
আজকের শিল্পে লবণের পরিস্থিতি চিনির মতো similar এটি প্রায় কোনও ক্রয়কৃত পণ্যগুলিতে পর্যাপ্ত (বা অতিরিক্ত) পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। যদি আমরা এই বিষয়টি বিবেচনা করি যে একজন ব্যক্তি প্রতিদিন শাকসব্জী এবং ফলমূল থেকে লবণের উল্লেখযোগ্য অংশ পান এবং এতে একটি চিপস ব্যাগ থেকে লবণ যোগ করেন তবে এটি স্পষ্ট হয়ে যায় যে কেন 1 চা চামচের হার 2 দ্বারা ছাড়িয়ে যেতে পারে? এমনকি 3 বার।
জানা যায় যে অতিরিক্ত নুন গ্রহণের ফলে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, কিডনি, ধমনী এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ক্ষতি হতে পারে।
99% ক্ষেত্রে, যে ব্যক্তি আক্ষরিক অর্থে নির্দিষ্ট সময়সীমার মধ্যে কাজ করে সে ব্রোকলির একটি অংশ দিয়ে কামড়ায় না - সে মিষ্টি বা "ক্ষতিকর" (চকোলেট বার, পিৎজার টুকরো বা ব্যানাল মার্শম্যালো,) দিয়ে টান ধরে। যা টেবিলে লুকানো আছে "শেষ অবলম্বন" প্রতি দ্বিতীয় অফিস কর্মীর জন্য)।
এই জাতীয় কার্বোহাইড্রেট রক্তে শর্করায় তীব্র ঝাঁপ দেয়, মস্তিষ্কে রিসেপ্টরগুলি সক্রিয় করে যা চিনির নির্ভরতা তৈরি করে। এছাড়াও, তাড়াহুড়োয় খাওয়া পিজ্জা বা হট কুকুর জাতীয় খাবারগুলি প্রায় বাজ গতিতে শরীরে ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয়।
হ্যাঁ, টিনজাত টুনা দ্রুত, কিন্তু স্বাস্থ্যকর নয়। মূল বিষয় হল কন্টেইনারের বিষয়বস্তুতে কতটুকু রয়েছে এবং এটি নিজেই কতটা। বিসফেনল-এ (বিপিএ) একটি রাসায়নিক যৌগ যা ক্যানের অভ্যন্তরীণ আস্তরণে উপস্থিত থাকে (সেই প্যাকেজগুলি ছাড়া যেখানে লেবেলে সংশ্লিষ্ট চিহ্ন থাকে)। আপনি জানেন যে, এই সিন্থেটিক এস্ট্রোজেন ডায়াবেটিস থেকে গর্ভধারণের সমস্যা পর্যন্ত রোগের একটি সম্পূর্ণ পরিসরের চেহারা এবং বিকাশের কারণ হতে পারে।
অবশ্যই, মাঝে মাঝে খাওয়া বা রুটি খাওয়া স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে না। তবে বিজ্ঞাপনের বিপরীতে, তারা এমন ব্যক্তিকে উত্সাহিত ইমেজের আরও কাছে আনবে না যার জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস খালি বাক্য নয়।
প্রথমত, শিল্প স্কেলে এই জাতীয় পণ্যগুলি ভারীভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, যার ফলস্বরূপ তারা প্রায় সম্পূর্ণরূপে কমপক্ষে কিছু দরকারী বৈশিষ্ট্য হারায়। দ্বিতীয়ত, প্রাতঃরাশের সিরিয়ালে প্রায়শই চিনি, ক্যান্ডিড বেরি এবং অন্যান্য অপ্রয়োজনীয় উপাদান থাকে যা আপনার পাতলা কোমরের স্বপ্নকে চর্বিযুক্ত করে দেয়।
সম্প্রতি, ডব্লিউএইচও প্রক্রিয়াজাত মাংসের পণ্য (ঝাঁকুনি, ধূমপান, টিনজাত) কার্সিনোজেনিক বিভাগে অন্তর্ভুক্ত করেছে। বিশেষজ্ঞরা ধূমপান এবং মদ্যপানের সাথে এই জাতীয় উপাদেয় খাবার গ্রহণের ক্ষতিকে সমান বলে মনে করেন।
এটি বিশেষজ্ঞের দ্বারা পৃথকভাবে ডায়েটগুলি সম্পর্কে নয় (যথাযথ বিশ্লেষণের সিরিজ পরে)। এবং ডায়েটগুলি সম্পর্কে যা বিশ্বব্যাপী বঞ্চনা বোঝায়, যা কিছু ব্যক্তি নিজেকে কিছু বিভ্রান্তিকর আদর্শ অর্জনের জন্য "নির্ধারিত করে"।
বিশেষজ্ঞরা আশ্বস্ত করেন যে স্ব-নির্বাচিত পুষ্টি ব্যবস্থা এবং বঞ্চনার একটি মোডে শরীরের অবিচ্ছিন্ন উপস্থিতি (উদাহরণস্বরূপ, শর্করাগুলির সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান এবং প্রোটিনের প্রতি ঝোঁক) ভাল কোনও কিছুতে পরিচালিত করবে না। সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, আপনি পছন্দসই ওজন মান অর্জন করতে পারবেন, তবে আপনি এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ধরে রাখতে সক্ষম হবেন না, এবং কেবলমাত্র আপনি হারানো কিলোগুলিই ফিরিয়ে দিতে পারবেন না, তবে অতিরিক্ত মানও অর্জন করতে পারবেন। এবং সবচেয়ে খারাপভাবে, এটি আপনার স্বাস্থ্যকে ক্ষুণ্ন করবে এবং কিডনি, হার্ট, ত্বক, চুল এবং নখের সমস্যা তৈরি করবে।
লক্ষ্য করুন যে ফাস্ট ফুড ক্যাফেগুলি খুব কমই ভাল মার্বেলযুক্ত গরুর মাংসের একটি টুকরো, ভাল স্যামনের একটি স্টেক বা কেবল শসা, টমেটো এবং সেলারির সালাদ সরবরাহ করে। মেনুতে অবশ্যই সস বা ড্রেসিংয়ের আকারে একটি সংযোজন অন্তর্ভুক্ত থাকবে। অবশ্যই, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই "বোনাস" হোমমেড হবে না।
সসের সাহায্যে, নির্মাতারা "মাস্ক" খুব উচ্চ মানের পণ্য নয়। অথবা তারা কেবল এই সস এবং ড্রেসিংগুলি ব্যবহার করে ভোক্তার ক্ষুধা মেটানোর লক্ষ্য অনুসরণ করে এবং তাকে অন্য একটি পরিবেশন, উদাহরণস্বরূপ, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কিনতে বাধ্য করে।
আসল বিষয়টি হ'ল সর্বাধিক সাধারণ কেচাপে কেবল টমেটো, জল, লবণ এবং মরিচই থাকে না এবং সিজার সালাদ ড্রেসিংয়ে 8-9 লাইনের জন্য উপাদানগুলির তালিকা তৈরি করে। সেখানে আপনি চিনি (বিপুল পরিমাণে), সোডিয়াম বেনজোয়াট, প্রোপিলিন গ্লাইকোল এলজিনেট এবং ইথাইলনেডিয়ামাইনেটেটেসেটিক অ্যাসিড (ইডিটিএ) পাবেন। সম্মত হন, এখানে খুব সামান্য দরকারী, তবে এই সসগুলি একটি ড্রাগের মতো কাজ করে, তাদের জন্য সবসময় ফ্রিজে রেখে দিতে বাধ্য করে।
শুক্রবার রাতে কয়েক গ্লাস ওয়াইন বা আরও শক্তিশালী কিছু থেকে ভাল আর কী হতে পারে, কারণ অ্যালকোহল আপনাকে শিথিল করতে সহায়তা করার জন্য দুর্দান্ত। তবে বিশেষজ্ঞরা এতে একমত নন।
প্রথমত, নারকোলজিস্টরা আশ্বাস দিয়েছেন যে অ্যালকোহলের কোনও ডোজ নেই যা স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। প্রতিদিনের নিয়ম "রাতে কিছুটা লাল ব্যথা করে না" স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাসের সাথে কোনও সম্পর্ক নেই।
দ্বিতীয়ত, পুষ্টিবিদরা অ্যালকোহলকে স্থূলতার অন্যতম প্রধান কারণ বলে থাকেন। ওয়াইনটি নীতিগতভাবে, ক্যালোরির তুলনায় বেশ উচ্চ (100 মিলি শুকনো ওয়াইন কমপক্ষে 70 কিলোক্যালরি রয়েছে), এবং ক্ষুধাও উদ্দীপিত করে, পনির প্লেট খাওয়ার পরে মিষ্টি অর্ডার করতে আমাদের বাধ্য করে।
সিনথেটিক ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি নিজেরাই ভীতিজনক নয়। একটি নামী ওষুধ প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে একটি উচ্চ মানের ডায়েটরি পরিপূরক প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যের সাথে এর বৈশিষ্ট্যে অভিন্ন। এছাড়াও, ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি ছাড়া সমস্যাটি মোকাবেলা করা অসম্ভব এমন ক্ষেত্রে রয়েছে - উদাহরণস্বরূপ, যখন প্রাকৃতিক উপায়ে নির্দিষ্ট পুষ্টির অভাব পূরণ করা অসম্ভব।
আসল বিষয়টি হ'ল লোকেরা খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক সম্পর্কে বাতাসযুক্ত। দেখে মনে হচ্ছে প্যাকেজিং যদি "ড্রাগ হয় না" বলে থাকে তবে পণ্যটি নিজের জন্য বেছে নেওয়া যেতে পারে এবং প্রায় সীমাহীন পরিমাণে সেবন করা যায়।
সবকিছু যেমন মনে হয় তত সহজ নয়। প্রথমত, কোনও ডায়েটরি পরিপূরক পরীক্ষার ফলাফলগুলি পরামর্শ এবং অধ্যয়নের পরে চিকিত্সকের দ্বারা একচেটিয়াভাবে নির্ধারণ করা উচিত। চ্যাপড ঠোঁট বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আইসবার্গের কেবলমাত্র ডগা। এটি ভিটামিন ই এর ব্যানার অভাব নাও হতে পারে, তবে উদাহরণস্বরূপ, রক্তাল্পতা বিকাশ করে। দ্বিতীয়ত, বেশ কয়েকটি ভিটামিন কমপ্লেক্স কেনার সময় আপনি হয়ত জানেন না যে তাদের রচনাগুলি তৈরির উপাদানগুলি একে অপরের সাথে কীভাবে মিলিত হয়। সর্বোত্তম ক্ষেত্রে, এর প্রভাবটি নাও হতে পারে এবং সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে আপনি আরও একটি সমস্যা পেতে পারেন।
কীভাবে বদ অভ্যাস থেকে মুক্তি পাবেন
যখন তারা বলে যে খারাপ থেকে ভাল খাওয়ার অভ্যাস - পুরো জীবন, তারা ক্ষুদ্র in যদিও, অবশ্যই, খারাপ খাদ্যাভাস থেকে মুক্তি পাওয়া শুক্রবার সিগারেট বা অ্যালকোহল ছাড়াই সহজ নয়। অ্যালকোহল, ধূমপান করা সসেজ, নোনতা চিপস, মিষ্টি মিল্কশেকের প্রতি ভালবাসা কেবলমাত্র পারিবারিক পর্যায়ে অভ্যাস নয়। এটি হরমোনাল বাসনা।
মানব দেহ এমনভাবে তৈরি করা হয়েছে যে স্ট্রেস, বা বিষণ্নতার সময়, এর জন্য এমন খাবারের প্রয়োজন হবে যা ডোপামিনের মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। অবশ্যই, একটি তাজা ভাজা zucchini মধ্যে আনন্দ এবং সন্তুষ্টি হরমোন যথেষ্ট হবে না, এবং আপনার হাত চকোলেট বার জন্য পৌঁছাতে হবে।
এছাড়াও, অতিরিক্ত পরিমাণে চিনিযুক্ত খাবারগুলি এটিতে একটি আসক্তি তৈরি করে। বিস্ময়ের কিছু নেই, বিশেষজ্ঞদের মতে, চিনির উপর নির্ভরতা শক্তিশালী ওষুধের তুলনায় বহুগুণ শক্তিশালী।
খাদ্যাভাসের খারাপ অভ্যাস ত্যাগ করতে আপনার প্রয়োজন:
- দেহে হরমোনীয় ব্যাঘাত দূর করুন বা হ্রাস করুন (কার্যত সমস্ত কিছুই মহিলা শরীরে ইস্ট্রোজেন এবং প্রোজেস্টেরনের "আচরণ" - একটি ব্যানাল মেজাজ থেকে স্বাদ পছন্দগুলি পর্যন্ত নির্ভর করে);
- হরমোনীয় ওষুধের ব্যবহারের কঠোর নিয়ন্ত্রণ নিন (বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এমনকি আধুনিক গর্ভনিরোধক হরমোনীয় ওষুধগুলি ত্বকের মান ক্ষুধা বৃদ্ধি এবং ক্ষতির কারণ হতে পারে);
- জীবনের স্ট্রেসাল পরিস্থিতিগুলির সংখ্যা হ্রাস করুন (মনে রাখবেন যে স্ট্রেস দেহের ফলে করটিসোল তৈরি করে, যা চর্বি জমাতে সহায়তা করে এবং পেশীগুলি ধ্বংস করে);
- তাড়াহুড়ো করে খাওয়ার অভ্যাসটি ছেড়ে দিন (খাবারটি পুরোপুরি চিবানোর জন্য পর্যাপ্ত সময় নির্ধারণ করুন - সুতরাং তাত্পর্য দ্রুত আসবে);
- রান্নার সময় চিনি বা লবণের সাথে খাবারের মৌসুমটি করবেন না (পণ্যটি প্রস্তুত হওয়ার সময় এটি করুন - এই পদ্ধতিতে আপনার কম মরসুম ব্যবহারের নিশ্চয়তা দেওয়া হবে);
- কৃত্রিম মিষ্টিযুক্ত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন (মিষ্টি আপনার ওজন সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে না, এবং তারা মিষ্টির জন্য আরও দৃ stronger় আকাঙ্ক্ষাকে উস্কে দিতে পারে);
- ধীরে ধীরে সাপ্তাহিক ছুটিতে মদ খাওয়ার অভ্যাস ছেড়ে দিন (কমপক্ষে পরীক্ষার খাতিরে, কয়েক সপ্তাহ ধরে শুকনো ওয়াইনের উপর একটি ট্যাবু রাখুন এবং বর্ণটি উন্নত হবে কিনা তা নিশ্চিত করুন, ফোলা হ্রাস পাবে এবং প্রতিদিনের ক্যালোরির উপাদানগুলি ডায়েট ধীরে ধীরে হ্রাস পাবে)।
সঠিক পুষ্টির উপকারিতা
আড়াল করার জন্য, খাদ্য হ'ল দেহের জ্বালানী। এবং স্বাস্থ্য পুরোপুরি নির্ভর করে যে এটি কী মানের, কী সংমিশ্রণগুলিতে সেগুলি গ্রহণ করা হয় তার উপর। সঠিক খাদ্যাভাস ইদানীং একটি বাস্তব প্রবণতায় পরিণত হয়েছে। স্বাস্থ্যকর জীবনধারা আন্দোলন এত দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে যে কেবল কোনও বধির ব্যক্তি পিপি (সঠিক পুষ্টি) সম্পর্কে শোনেনি।
নিরামিষাশী, ভেজানিজম, কাঁচা খাবারের ডায়েট, প্যালেওলিথিক ডায়েট ... পুষ্টিবিদরা কোনও নির্দিষ্ট পুষ্টি ব্যবস্থার অনুগত হওয়ার পরামর্শ দেন না। তারা আশ্বাস দেয় যে কেবলমাত্র ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য থেকে দেহ উপকার করবে।
কেবলমাত্র ভারসাম্যযুক্ত খাওয়া শিখলে, আমরা কোনও বাধা ছাড়াই শরীরকে কাজ করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ (বিশ্বে মৃত্যুর 1 নম্বর কারণ), ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব, অনাক্রম্যতা এবং ক্যান্সারের রোগগুলির ঝুঁকি হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারি।
স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাস কীভাবে তৈরি করা যায়
আপনার বুঝতে হবে যে এখানে, বুদ্ধিমান এবং উচ্চ-নির্ভুলতার সাথে সম্পর্কিত অন্য কোনও ব্যবসায়ের মতো (এবং আমাদের দেহটি ঠিক এটি), কোনও হুড়োহুড়ি করার দরকার নেই। যদি কিছু প্রক্রিয়া খুব আকস্মিকভাবে ঘটে থাকে তবে বিশ্বাস করুন, শরীর কেবলমাত্র ক্ষতির জন্যই নয়, কিছু সংরক্ষণের জন্যও রাখবে।
অভ্যাসের ক্ষেত্রেও এটি একই রকম। সাপ্তাহিক ডায়েটে কিছুটা সময় লাগবে, যখন আপনি স্বাস্থ্যকর এবং ভারসাম্যপূর্ণ খাওয়া শুরু করেন, একমাসে পরিণত হতে এবং তারপরে একটি জীবনযাত্রায় রূপান্তরিত হন।
নতুন নিয়মে আপনার শরীরকে খেলতে সহায়তা করতে, এই টিপসের সুবিধা নিন:
- ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত ডায়েট খাবারগুলি থেকে সরান (এগুলি এমন খাবারে পাওয়া যায় যা গুরুতর প্রক্রিয়াজাত হয়েছে);
- পুরো খাবার খান (এগুলিতে চিনি, প্রসেসড অয়েল, প্রসেসড কার্বোহাইড্রেট জাতীয় ক্ষতিকারক উপাদান থাকে না এবং শরীর তাদের প্রসেসিংয়ে আরও বেশি ক্যালোরি ব্যয় করে);
- ডায়েটে পর্যাপ্ত পরিমাণে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য নজর দিন (সহায়তার জন্য তৈলাক্ত মাছ এবং ফ্লাক্স বীজ);
- রান্নাঘরে একটি সংশোধন পরিচালনা করুন (উদাহরণস্বরূপ, ছোটদের পক্ষে বড় প্লেট ছেড়ে দিন - এইভাবে আপনি অনেক কম খাবেন);
- পর্যায়ক্রমে চিনির ডিটক্সের ব্যবস্থা করুন, যখন বেশ কয়েক দিন ধরে এক ফর্মের মধ্যে অন্য কোনও আকারে চিনি পুরোপুরি ডায়েট থেকে সরিয়ে ফেলা হবে (যেমন "ডায়েটগুলি" আপনাকে মিষ্টির প্রতি আপনার অভিলাষকে দুর্বল করতে সহায়তা করবে);
- বাড়িতে রান্না করুন (যাতে আপনি যে খাবারটি এবং সসগুলি পরিবেশন করেন ঠিক তার রচনাটি জানতে পারবেন);
- নিশ্চিত হয়ে নিন যে পরিষ্কার পানীয় জল পাওয়া যায় (আমরা প্রায়শই ক্ষুধার্তকে তৃষ্ণায় বিভ্রান্ত করি)।
20 স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভাস
ড্যান বাটনার এবং তার দীর্ঘায়ু বিধিগুলিতে ফিরে যান। বিশেষজ্ঞরা খুঁজে পেয়েছেন যে বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে শতবর্ষীদের একই নিয়ম এবং খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে। তারা ক্যালোরি গণনা করে না, ভিটামিন গ্রহণ করে না এবং গ্রাম প্রোটিন ওজন করে না। বিগত শতাব্দীতে নীল অঞ্চলগুলিতে পরিচালিত দেড় শতাধিক সমীক্ষার ফলাফল বিশ্লেষণ করার পরে, বুয়েটনার এবং তার সহকর্মীরা 150 শতাব্দীর প্রাচীন নিয়মগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিলেন যা গ্রহে বসবাসকারী প্রাচীনতম মানুষকে এক করে দেয়। আপনি আমার আগের পোস্টটিতে "নীল অঞ্চল" এর প্রত্যেকের ডায়েটের পার্থক্য সম্পর্কে পড়তে পারেন।
- খাদ্যের 95% উদ্ভিদজাতীয় খাবার হওয়া উচিত
প্রতিটি ব্লু জোনগুলিতে, পুরো শস্য এবং লেবুগুলি সারা বছর ধরে খাবার টেবিলে আধিপত্য করে। শতবর্ষীয়রা তাদের সমস্ত চিত্তাকর্ষক বিভিন্ন ধরণের মৌসুমী শাকসব্জী খায় এবং শীতের জন্য তারা অতিরিক্ত লবণ বা শুকনো করে। দীর্ঘায়ু জন্য সেরা সেরা খাবার হ'ল পাতাযুক্ত সবুজ শাকসব্জি। গবেষণায় দেখা গেছে যে মধ্যবয়সীদের মধ্যে যারা প্রতিদিন কমপক্ষে এক কাপ রান্না করা সবুজ শাক খেতেন তাদের মধ্যে মৃত্যুর হার যারা শাকসব্জী খান না তাদের তুলনায় অর্ধেক।
- খাওয়া সপ্তাহে দু'বারের বেশি মাংস নেই
বেশিরভাগ ব্লু জোনের পরিবারগুলি একটু মাংস খায়-সাধারণত কেবল একা খাবারে নতুন স্বাদ যোগ করার জন্য যোগ করা হয়। আপনার ডায়েটে মাংস সীমিত করার চেষ্টা করুন: 60 গ্রামের বেশি নয় এবং মাসে 5 বারের বেশি নয়। স্থানীয় খামার থেকে মুরগি, ভেড়া বা টার্কি বেছে নিন। ব্লু জোনের মাংসগুলি এমন প্রাণী থেকে আসে যা স্থানীয় খাদ্য চরাতে বা খাওয়ার জন্য স্বাধীন, যার ফলে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড বেশি হতে পারে।
- প্রতিদিন 90 গ্রাম পর্যন্ত মাছ খান
অ্যাডভেন্টিস্ট হেলথ স্টাডি-লোমা লিন্ডার বাসিন্দাদের সংখ্যাগরিষ্ঠ-যার মধ্যে 2002 আমেরিকানরা 96 সাল থেকে অংশ নিয়েছে, তারা দেখেছে যে যারা তাদের উদ্ভিদ ভিত্তিক ডায়েটে দিনে একবার অল্প পরিমাণে মাছ খেয়েছিল তারা বেশি দিন বেঁচে ছিল। ব্লু জোনে মাছ দৈনন্দিন খাদ্যের একটি সাধারণ অংশ। সেরা বিকল্পগুলি হল সার্ডিন, অ্যাঙ্কোভি এবং কড - এগুলি প্রচুর পারদ এবং অন্যান্য রাসায়নিক জমা করে না। এখানে আপনি আপনার ডায়েটে কী এবং কতটা মাছ অন্তর্ভুক্ত করবেন সে সম্পর্কে আরও কয়েকটি সুপারিশ পাবেন।
- দুগ্ধ কাটা
মানুষের পাচনতন্ত্র গরুর দুধের আত্তীকরণের জন্য প্রস্তুত নয়। নীল অঞ্চলের লোকেরা উদ্ভিদ থেকে তাদের প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম পায়। উদাহরণস্বরূপ, এক কাপ রান্না করা বাঁধাকপি এক গ্লাস দুধের মতো ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে। এখানে ক্যালসিয়ামের অন্যান্য উদ্ভিদ উত্স সম্পর্কে পড়ুন। যাইহোক, ছাগল এবং ভেড়ার দুধ ভিত্তিক পণ্য যেমন দই এবং পনির ইকারিয়া এবং সার্ডিনিয়ার লোকদের ঐতিহ্যবাহী খাদ্যে সাধারণ।
- আপনার ডিমের ব্যবহার সীমিত করুন
ব্লু জোনে, লোকেরা প্রতি সপ্তাহে মাত্র একটি ডিম খাওয়ার প্রবণতা রাখে: উদাহরণস্বরূপ, নিকোইয়ের লোকেরা ডিম ভাজা করে এবং ভুট্টা টর্টিলাসে রাখে, যখন ওকিনাওয়া দ্বীপে, সিদ্ধ ডিমগুলি স্যুপে যোগ করা হয়। আপনার ডিম / অমলেট ব্রেকফাস্টকে ফল বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করার চেষ্টা করুন (কয়েকটি সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্রেকফাস্ট আইডিয়ার জন্য আমার মোবাইল অ্যাপটি দেখুন)।
- প্রতিদিন আধা কাপ লেবুগুটি খান
নিকোয়া উপদ্বীপে কালো মটরশুটি, ওকিনাওয়ায় সয়াবিন, ভূমধ্যসাগরে মসুর ডাল, ছোলা এবং সাদা মটরশুটি - শাকসবজি ব্লু জোন খাদ্যের ভিত্তি। গড়ে, মটরশুটি হল 21% প্রোটিন, 77% জটিল কার্বোহাইড্রেট এবং শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে চর্বি। এগুলি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স (আমাদের এখানে ফাইবারের প্রয়োজন কেন এবং কোন খাবারগুলি ফাইবারের সেরা উত্স সে সম্পর্কে এখানে পড়ুন)। মটরশুটিতে পৃথিবীর অন্যান্য অনেক খাবারের চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। দিনে আধা কাপ শাক - যা ব্লু জোন দ্বারা গড়ে খাওয়া হয় - মানুষের প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজগুলির বেশিরভাগ সরবরাহ করে।
- পুরো শস্য বা টক জাতীয় রুটিতে স্যুইচ করুন
পাঁচটি ব্লু জোনের মধ্যে তিনটিতে রুটি হল প্রধান খাদ্য। কিন্তু এটা মোটেও নয় যে রুটি আমরা অনেকেই প্রতিদিন কিনে থাকি। ইকারিয়া এবং সার্ডিনিয়ায় রুটি, উদাহরণস্বরূপ, গম, রাই এবং বার্লি সহ 100% পুরো শস্য থেকে তৈরি করা হয়। প্রত্যেকটি বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি এবং উচ্চ পরিমাণে ফাইবার সরবরাহ করে। উপরন্তু, traditionalতিহ্যবাহী দীর্ঘস্থায়ী রুটিতে ব্যাকটেরিয়া থাকে যা স্টার্চ এবং গ্লুটেনকে "হজম" করে, যা ময়দা উঠতে সাহায্য করে। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, অ্যাসিড গঠিত হয়, যা টক ডালের স্বাদ দেয়। ফলস্বরূপ, এই রুটি আসলে গ্লাইসেমিক লোড হ্রাস করে এবং কম গ্লুটেন ধারণ করে।
- চিনির উপর ফিরে কাটা
নীল অঞ্চলগুলির বাসিন্দারা আমরা গড়ে যে পরিমাণ যোগ করা চিনি খেয়ে থাকি তার পাঁচ ভাগের বেশি ব্যবহার করেন না consume দীর্ঘজীবী, নিয়ম হিসাবে, চায়ে মধু যোগ করুন এবং মিষ্টান্নগুলি কেবল ছুটির দিনে খাওয়া হয়। খাবার এবং পানীয়গুলিতে চিনি যুক্ত না করার চেষ্টা করুন। সপ্তাহে কয়েকবার কুকি, ক্যান্ডি এবং বেকড পণ্য খান। এবং মিষ্টিযুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন।
- প্রতিদিন দু'মুঠো বাদাম জলখাবার করুন
এটি ব্লু জোনের বাসিন্দাদের দৈনিক গড় খরচ। 30 বছরের হার্ভার্ডের গবেষণায় প্রাপ্ত তথ্য থেকে দেখা গেছে যে বাদাম খাওয়ার লোকদের মধ্যে মৃত্যুর হার বাদাম না খাওয়ার চেয়ে 20% কম। অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে বাদাম খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা 20% কমাতে সহায়তা করতে পারে।
- পুরো খাবার খান
"নীল অঞ্চল" এর বাসিন্দারা তাদের সম্পূর্ণরূপে পণ্যগুলি গ্রহণ করে: শিল্পগতভাবে প্রক্রিয়াজাত নয় এবং স্বাদ, রঙ এবং গন্ধের অতিরিক্ত বর্ধকগুলির সাথে "সমৃদ্ধ" নয়। তারা কোনো সংযোজন গ্রহণ করে না, তবে স্থানীয়ভাবে উত্থিত সম্পূর্ণ খাবার থেকে তাদের শরীরের প্রয়োজনীয় সমস্ত কিছু পায়, যা প্রায়শই স্ব-উত্থিত হয়। টেকঅ্যাওয়ে: উপাদানের দীর্ঘ তালিকাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন এবং যতবার সম্ভব স্থানীয় কৃষকদের বাজার থেকে খাবার কিনুন।
- আপনার পানির পরিমাণ বাড়ান
ক্যালিফোর্নিয়া অ্যাডভেন্টিস্টরা দিনে research গ্লাস জল খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে গবেষণার বরাত দিয়ে দেখায় যে রক্তের জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস করে ভাল হাইড্রেশন স্তর দেখায়। এছাড়াও, সরল জলের সাথে আপনার তৃষ্ণার্ত রাখলে, আপনি চিনিযুক্ত বা কৃত্রিমভাবে মিষ্টি পানীয়গুলি এড়ান।
- অ্যালকোহল হিসাবে লাল টেবিল ওয়াইন চয়ন করুন
বেশিরভাগ নীল অঞ্চলগুলির লোকেরা দিনে এক থেকে তিন গ্লাস পান করেন। ওয়াইন উদ্ভিদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির শোষণকে উত্সাহ দেয়। এছাড়াও, দিনের শেষে কিছু অ্যালকোহল স্ট্রেস হ্রাস করে, যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
- সবুজ এবং ভেষজ চা পান করুন
ওকিনাওয়ানরা সারা দিন গ্রিন টি পান করে যাতে হৃদরোগের ঝুঁকি এবং ক্যান্সারের কিছু ফর্ম কমাতে সহায়তা করে। এবং ইকারিয়ার বাসিন্দারা রোজমেরি, বন্য sষি এবং ড্যান্ডেলিয়ন থেকে চা তৈরি করে - এই সমস্ত গুল্মের মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
- কফির সাথে জড়িত থাকুন
নিকোয়া উপদ্বীপ এবং সার্ডিনিয়া ও ইকারিয়া দ্বীপপুঞ্জে বসবাসকারী লোকেরা প্রচুর কফি পান করেন। গবেষণার ফলাফলগুলি কফি খাওয়ার সাথে স্মৃতিভ্রংশ এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়।
- পারফেক্ট প্রোটিন
আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট প্রোটিনের অভাব নিয়ে চিন্তিত? উদ্ভিদগুলি আমাদের যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করতে পারে না এমন পৌরাণিক কাহিনীটি প্রচলিত। আপনি এই সম্পর্কে পড়তে আগ্রহী হতে পারেন একজন সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী অ্যাথলিটের সাথে একটি সাক্ষাত্কারে, দূরত্বের বিজয়ী। লৌহ মানব ভেগান ধনী রোল। কৌশলটি হ'ল আপনার ডায়েটে শৃঙ্খলা, শস্য, বাদাম এবং শাকসবজি একত্রিত করে আপনার শরীরটি নিজেই তৈরি করতে পারে না এমন সমস্ত নয়টি অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে। আমাদের কত প্রোটিনের প্রয়োজন এবং কোন উদ্ভিদ জাতীয় খাবার এটি রয়েছে সে সম্পর্কে আপনি আরও পড়তে পারেন।
- মৌসুমের উপর নির্ভর করে স্থানীয় খাবার খান
আপনি জানেন যে, পণ্যগুলির দীর্ঘমেয়াদী পরিবহনে রাসায়নিক "রিএজেন্ট" ব্যবহার করা হয় যাতে সেগুলিকে বিপণনযোগ্য আকারে সরবরাহ করা হয়। এখানে মূল শব্দ হল "ভিউ"। হ্যাঁ, এটা সম্ভব যে দূরবর্তী দেশ থেকে এবং মস্কো সুপারমার্কেটের তাক থেকে আমগুলি সুন্দর দেখাবে, তবে এতে অন্তত কিছু ভিটামিন এবং পুষ্টি রয়েছে কিনা তা একটি অলঙ্কৃত প্রশ্ন। মাছের ক্ষেত্রেও তাই। শুধুমাত্র বায়ু দ্বারা বিতরণ করা পণ্যগুলিকে "ঠান্ডা" হিসাবে উল্লেখ করা যেতে পারে। এবং ঠাণ্ডা পণ্য একটি অগ্রাধিকার উচ্চ মূল্য.
- একটি সক্রিয় তবে মধ্যপন্থী জীবনযাপন করুন
ভাল ভাল শত্রু। এটি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। আপনি যদি ম্যারাথনের প্রশিক্ষণ নিচ্ছেন না তবে আপনার ট্রেডমিলের উপর নির্ভর করার দরকার নেই। আপনার অনুভূতি শুনুন। আরও হাঁটুন, মজাদার জন্য সাঁতার কাটুন এবং মেরুদণ্ডের নমনীয়তা বৃদ্ধি করার মতো ক্রিয়াকলাপগুলিতে নিযুক্ত করুন (যেমন যোগব্যায়াম)। এবং আপনার প্রতিদিনের রুটিনেও লেগে থাকুন। দেহ একটি বুদ্ধিমান সত্তা, এবং এটি অভ্যাসের ক্রম এবং স্থায়িত্বকে ভালবাসে এবং সম্মান করে।
- ধীরে ধীরে ক্যালরি গ্রহণ কমায়
ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে আনার লক্ষ্য হ'ল সাধারণ কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ বজায় রাখা (এটি হৃৎপিণ্ডের রোগের বিকাশ রোধ করা)। ডায়েটের ক্যালরির পরিমাণ হ্রাস করা খুব সহজ তবে যদি আপনি থালা-বাসনগুলির আকারের আকারের (যেমন একটি ছোট প্লেটে, অংশটি আরও বড় দেখায়) পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মনোযোগ দেন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো, নৈশভোজের চেয়ে প্রাতঃরাশের আরও ঘন করার অভ্যাস।
- নিজের জন্য নির্দিষ্ট লক্ষ্য নির্ধারণ করুন
একটি অর্ধেক ইচ্ছা পূরণের সাফল্য নির্ভর করে আপনি এটি কতটা স্পষ্টভাবে এবং সুনির্দিষ্টভাবে তৈরি করেছেন তার উপর। এবং আপনার কী ধরণের স্বপ্ন আছে তা বিবেচ্য নয় - উপাদান বা স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে। "নীল অঞ্চল" এর বাসিন্দারা জীবন পরিকল্পনা অনেক রোগের বিরুদ্ধে এক ধরণের "টিকা" হিসাবে দেখেন। তারা আত্মবিশ্বাসী যে “নাতির বিয়ে দেখে” দেখার এক দৃ desire় আকাঙ্ক্ষা একটি স্বাস্থ্যকর এবং উচ্চ-মানের জীবনকে মারাত্মক প্রেরণা দেবে।
- সমমনা লোকদের নিয়ে নিজেকে ঘিরে ফেলুন
সঠিক সামাজিক পরিবেশ এক প্রকার গ্যারান্টি যে একদিন আপনি বিপথে যাবেন না। এছাড়াও, একটি সহায়ক পরিবেশ জীবনে চাপযুক্ত পরিস্থিতির ঝুঁকি হ্রাস করে। এবং চাপযুক্ত পরিস্থিতির অনুপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে জীবনের মান উন্নত করে।