বিষয়বস্তু
চর্বিযুক্ত খাবার ত্যাগ করা একটি পাতলা শরীরের জন্য খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যাইহোক, বিজ্ঞানীরা জোর দিয়ে বলেছেন যে চর্বির বিপদগুলি অতিরঞ্জিত। প্রাচীন মানুষের খাদ্যে 75 শতাংশ চর্বি ছিল এবং তারা আমাদের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর ছিল। আর চর্বিযুক্ত খাবার অস্বীকার করলেও বাড়তি ওজনের সমস্যা বেড়েছে।
চর্বির সঠিক উৎস নির্বাচন করা এবং তাদের সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করা গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে দরকারী চর্বিযুক্ত খাবার: পনির, ডার্ক চকলেট, ডিম, অ্যাভোকাডো, চর্বিযুক্ত মাছ, বাদাম, চিয়া বীজ, জলপাই তেল, নারকেল এবং নারকেল তেল, কম চর্বিযুক্ত দই নয়।
কেন তারা দরকারী?
1. মস্তিষ্কের ভাল কার্যকারিতার জন্য
চর্বি হল আমাদের মস্তিষ্কের বিল্ডিং ব্লক, এটি সমস্ত টিস্যুর প্রায় 60 শতাংশের উপাদান। একই সময়ে, চর্বি ওমেগা ফ্যাটি অ্যাসিডের উত্স হিসাবে উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী উভয়ই উপকারী, যা চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এ, ডি, টি এবং কে শোষণে সহায়তা করে। এই পদার্থগুলি আলঝেইমারের বিকাশকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। এবং পারকিনসন, বিষণ্নতা এবং স্নায়বিক রোগ। কিন্তু ওমেগা-৩ চিন্তা প্রক্রিয়ার সংগঠনকে প্রভাবিত করে।
2. ফুসফুসের কাজের জন্য
স্বাভাবিক শ্বাস-প্রশ্বাসের জন্য প্রাণীজ চর্বি খাওয়াও খুবই গুরুত্বপূর্ণ। পালমোনারি অ্যালভিওলির পৃষ্ঠটি সার্ফ্যাক্ট্যান্টগুলির মিশ্রণের সাথে রেখাযুক্ত এবং তাদের অভাব শ্বাসকষ্টকে উস্কে দেয়। প্রায়শই এটি হাঁপানি এবং শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতার কারণ হয়ে ওঠে।
3. অনাক্রম্যতা বাড়াতে
অসংখ্য মেডিকেল পেপারের লেখকরা এই মতামতের উপর জোর দেন যে শ্বেত রক্তকণিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অভাব এলিয়েন জীবগুলিকে চিনতে এবং পরাজিত করা অসম্ভব করে তোলে - ভাইরাস, ব্যাকটেরিয়া, ছত্রাক। তাই সকল মানুষের খাদ্যতালিকায় চর্বিজাতীয় খাবারের উপস্থিতি আবশ্যক।
4. সুস্থ ত্বকের জন্য
ত্বকের বেশিরভাগ অংশই চর্বি তৈরি করে। ঠান্ডা ঋতুতে শুধুমাত্র পুরো শরীরকে উষ্ণ করা গুরুত্বপূর্ণ নয়। পর্যাপ্ত চর্বি ছাড়া, ত্বক শুকিয়ে যায়, ফ্লেক্স এবং ফাটল ধরে, ক্ষত এবং ফোড়ার গঠন দেখা দেয়।
5. হৃৎপিণ্ডের সঠিক কার্যকারিতার জন্য
খাদ্যে পর্যাপ্ত পরিমাণে চর্বি থাকলে - হার্ট কম লোড অনুভব করে, কারণ এটি স্থূলতার ঝুঁকি হ্রাস করে। চর্বিযুক্ত পণ্যটিতে কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে দুইগুণ বেশি ক্যালোরি রয়েছে এবং সেইজন্য আমরা কম খাবার খাই কিন্তু তবুও শক্তি বোধ করি।
চর্বির গুরুত্ব সম্পর্কে আরও নীচের ভিডিওটি দেখুন:
