লেখিকা ট্রেসি ম্যাককুইটার এবং তার মা মেরির সুপারফুড-ইনফিউজড দল জানে কিভাবে সময়কে থামাতে হয়। ত্রিশ বছর ধরে তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে, তাদের শারীরিক ও মানসিক যৌবন বজায় রাখে এবং অপ্টিমাইজ করে। চিকিত্সকদের মতে, 81 বছর বয়সী মেরির স্বাস্থ্য এতটাই ভাল, যেন তিনি তিন দশকের ছোট। মা এবং মেয়ে তাদের এজলেস ভেগান বইতে তাদের যৌবন এবং স্বাস্থ্যের গোপনীয়তা শেয়ার করেছেন।
1. একটি সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সাফল্যের চাবিকাঠি।
অনেকে বিশ্বাস করেন যে বার্ধক্য অনিবার্যভাবে মানসিক এবং শারীরিক স্বাস্থ্যের অবনতি ঘটায়, যার মধ্যে হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস, দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা এবং আলঝেইমারের মতো রোগ রয়েছে। “যেহেতু এটি বেশিরভাগ লোকের সাথেই ঘটে তাই প্রত্যেকেই এটা স্বাভাবিক ভাবতে অভ্যস্ত। তবে এটি এমন নয়, ”ট্রেসি নিশ্চিত। তিনি বিশ্বাস করেন যে সম্পূর্ণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া (এবং চিনি এবং সাদা আটার মতো প্রক্রিয়াজাত খাবার বাদ দেওয়া) বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
আপনার ডায়েটে প্রক্রিয়াকৃত চিনির পরিবর্তে মিষ্টি ফল এবং সাদা চালের পরিবর্তে ব্রাউন রাইস (বা অন্যান্য স্বাস্থ্যকর গোটা শস্য এবং তুষ) দিন। "ফল এবং শাকসবজির প্রাকৃতিক চিনি আসলে খুব স্বাস্থ্যকর। তারা এই জাতীয় খাবারের প্রাকৃতিক ফাইবার সামগ্রীর কারণে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না, "ট্রেসি বলেছেন।
2. সঠিক খাওয়া শুরু করুন - এটি কখনই খুব তাড়াতাড়ি হয় না এবং কখনও দেরি হয় না।
যত তাড়াতাড়ি আপনি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারা শুরু করেন, আপনার স্বাস্থ্য অবিলম্বে উন্নত হতে শুরু করে। যেহেতু প্রভাবগুলি যোগ হয়, আপনি যত বেশি সময় ধরে একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন করেন, তত বেশি ফলাফল আপনি দেখতে পাবেন।
আপনার খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করতে, ট্রেসি আপনার খাদ্য থেকে খাবার বাদ দিয়ে শুরু না করে নতুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যোগ করার পরামর্শ দেন। তাই আপনার খাবারে আরও ফল, সবজি, গোটা শস্য, মটরশুটি এবং বাদাম যোগ করা শুরু করুন। আপনি যা পছন্দ করেন তা থেকে নিজেকে বঞ্চিত করার পরিবর্তে আপনার ডায়েটে স্বাস্থ্যকর নতুন খাবার অন্তর্ভুক্ত করুন।
3. শান্ত এবং কার্যকলাপ.
পুরো, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, স্ট্রেস এড়ানো এবং নিয়মিত ব্যায়াম করা বার্ধক্যজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য অপরিহার্য।
ট্রেসি আপনার জন্য আরামদায়ক, যেমন ধ্যানের মতো শিথিল করার উপায় খুঁজে বের করার পরামর্শ দেন। মননশীলতার অনুশীলন করা এবং আপনার মনকে ভবিষ্যত বা অতীতের দিকে ঘুরতে না দেওয়া অনেক রূপে আসতে পারে, তিনি বলেন, এমনকি আপনি খাবারগুলি করার সময়ও।
ব্যায়াম এবং শিথিলকরণ, ভাল পুষ্টি সহ, তিনটি প্রধান উপাদান যা বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেয়। ট্রেসি সপ্তাহে তিন থেকে পাঁচবার ত্রিশ থেকে ষাট মিনিটের শারীরিক কার্যকলাপের পরামর্শ দেন।
4. রংধনু খাও!
উদ্ভিদের খাবারের উজ্জ্বল রং ইঙ্গিত দেয় যে তারা প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ধারণ করে। "লাল, ব্লুজ, বেগুনি, সাদা, বাদামী এবং সবুজ বিভিন্ন স্বাস্থ্য-উন্নতিকারী পদার্থের প্রতিনিধিত্ব করে," ট্রেসি বলেছেন। তাই সব রঙের ফল ও শাকসবজি খান এবং আপনার শরীর বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যকর উপাদান পাবে।
ট্রেসি পরামর্শ অনুযায়ী, প্রতিটি খাবারে আপনার প্লেটে অন্তত তিনটি উজ্জ্বল রং থাকা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, সকালের নাস্তায় কেল, স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি সহ একটি সুন্দর ঠান্ডা স্মুদি উপভোগ করুন।
5. বাজেটের মধ্যে থাকা।
বৃদ্ধ বয়সে অনেকের বাজেট সীমিত হয়ে যায়। এবং পুরো উদ্ভিদের খাবারের উপর ভিত্তি করে ডায়েটের বোনাসগুলির মধ্যে একটি হল সঞ্চয়! কাঁচা খাবারের উপর ফোকাস করে, আপনি লক্ষণীয়ভাবে কম খরচ করতে সক্ষম হবেন। কাঁচা ফল এবং শাকসবজি, বাদাম, মটরশুটি এবং পুরো শস্য কেনা প্রক্রিয়াজাত খাবার কেনার চেয়ে অনেক সস্তা হবে।
6. আপনার ফ্রিজ সুপারফুড দিয়ে পূর্ণ রাখুন।
হলুদ অ্যালঝাইমার রোগের উপসর্গ প্রতিরোধ করে এবং কমায়। ট্রেসি সপ্তাহে কয়েকবার মরিচের সাথে আপনার খাবারে এই সুস্বাদু মশলার এক চতুর্থাংশ চা চামচ যোগ করার পরামর্শ দেন।
সেলারি শক্তিশালী প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং শরীরকে প্রদাহের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে যা ডিমেনশিয়ার দিকে পরিচালিত করে। হাউমাস বা মসুর ডাল দিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন।
মহিলাদের হাড়ের ক্ষয় মোকাবেলা করার জন্য, ট্রেসি প্রচুর পরিমাণে গাঢ় সবুজ পাতা খাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে ভিটামিন কে বেশি থাকে। পাতাগুলি গভীর ভাজা বা কাঁচা, বাষ্প বা সকালে মসৃণ খাবারে যোগ করুন!