খাদ্য অপচয়ের প্রধান কারণ:
· সুপারমার্কেট মেয়াদোত্তীর্ণ পণ্য ফেলে দেয়;
· রেস্তোরাঁগুলি গ্রাহকরা না খেয়ে থাকা সমস্ত কিছু থেকে মুক্তি পায়;
· ব্যক্তিরা নিখুঁত ভাল খাবার ফেলে দেয় যা তারা কেবল খেতে চায় না, সেইসাথে রান্না করা এবং কম খাওয়া খাবার বা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য কেনা খাবার, কিন্তু যার শেলফ লাইফ শেষ হওয়ার পথে।
বেশিরভাগ খাদ্য বর্জ্য, এমনকি বিশ্বের উন্নত দেশগুলিতে - উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে - কোনওভাবেই পুনর্ব্যবহৃত হয় না। এটি সবই শেষ হয় শহরের ডাম্পে - এমন একটি দৃশ্য যা প্রায় কোনও শহরবাসী কখনও অনুভব করেনি - ঠিক কসাইখানার মতো৷ দুর্ভাগ্যবশত, একটি ল্যান্ডফিলে নষ্ট হওয়া পণ্যগুলি "শুধু মিথ্যা" বলে না, তবে পচে যায়, ক্ষতিকারক গ্যাস নির্গত করে এবং পরিবেশকে বিষাক্ত করে। একই সময়ে, মিথেন গ্যাস, যা খাদ্য বর্জ্য দ্বারা নির্গত হয়, পরিবেশের জন্য CO এর চেয়ে 20 গুণ বেশি বিপজ্জনক।2 (কার্বন - ডাই - অক্সাইড).
একটি ভাল খবরও রয়েছে: বিশ্বজুড়ে, স্বতন্ত্র উদ্যোক্তা এবং সবুজ কর্মীরা খাদ্য অপচয়ের সমস্যা সমাধানের জন্য অত্যন্ত দৃঢ় পদক্ষেপ নিচ্ছে। এই "প্রথম লক্ষণ" দেখায় যে সবাই চিন্তা করে না এবং একটি বর্জ্যমুক্ত ভবিষ্যত সম্ভব।
1. বোস্টনে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) অলাভজনক সংস্থা "" ("প্রতিদিনের জন্য খাদ্য") একটি অস্বাভাবিক দোকান খুলেছে৷ এখানে, কম দামে - যাদের প্রয়োজন তাদের জন্য - তারা এমন পণ্য বিক্রি করে যেগুলির মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে, কিন্তু এখনও ব্যবহারযোগ্য। বেশিরভাগ পণ্যই তাজা শাকসবজি, ফল, ভেষজ, দুগ্ধজাত পণ্য। এইভাবে, একবারে দুটি সমস্যার সমাধান করা সম্ভব: অভাবীদের সাহায্য করা এবং শহরের ময়লা লোড করে এমন খাদ্য বর্জ্যের পরিমাণ হ্রাস করা। এই জাতীয় দোকানটি মোটেও হতাশাজনক দেখাচ্ছে না, তবে (বাহ, 99 সেন্টের জন্য ব্ল্যাকবেরির একটি প্যাকেজ!)
2. ফ্রান্সে সরকারি পর্যায়ে সুপারমার্কেটগুলোতে অবিক্রীত পণ্য ফেলে দেওয়া নিষিদ্ধ ছিল। দোকানগুলিকে এখন হয় দাবিবিহীন খাবার অলাভজনক সংস্থাগুলিতে দান করতে হবে যা সুবিধাবঞ্চিতদের সাহায্য করে, বা গবাদি পশুর খাদ্য হিসাবে খাদ্য দান করে, বা কম্পোস্ট (তার সুবিধার জন্য মাটিতে ফিরে আসে)। এটা স্পষ্ট যে এই ধরনের একটি (বরং র্যাডিক্যাল!) পদক্ষেপ দেশের বাস্তুসংস্থানের অবস্থাকে অনুকূলভাবে প্রভাবিত করবে।
3. স্কুলগুলি প্রচুর পরিমাণে খাদ্য বর্জ্য তৈরি করতে পরিচিত। এবং এটাও স্পষ্ট যে এই সমস্যার কোন সহজ সমাধান নেই। কিন্তু এখানে, উদাহরণস্বরূপ, যুক্তরাজ্যে মেয়েদের জন্য ডিডকট স্কুল প্রায় সমস্যা সমাধান. খাবারের পছন্দ সম্পর্কে শিক্ষার্থীদের সাক্ষাৎকার নিয়ে এবং মেনু পরিবর্তন করে ব্যবস্থাপনা স্কুলের খাবারের অপচয় 75% কমাতে সক্ষম হয়েছে। স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের দাম বাড়ানো হয়েছে কারণ তৈরি খাবারের পরিবর্তে তাজা তৈরি গরম খাবার দেওয়া হয়েছিল, এবং বাচ্চাদের ফল ও শাকসবজির জন্য আরও আকর্ষণীয় বিকল্প দেওয়া হয়েছিল, যেখানে মাংসের পণ্যের মান উন্নত করা হয়েছিল - ফলস্বরূপ, ট্র্যাশ ক্যানগুলি প্রায় খালি, এবং সব শিশু খুশি.
4. সান্তা ক্রুজ সিটি হল (ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) স্কুল প্রোগ্রামে জিরো ফুড ওয়েস্ট স্পনসর করেছে। ফলস্বরূপ, বেশ কয়েকটি "বিক্ষোভ" স্কুল জনসাধারণকে অবাক করে, বিষয়টিকে এগিয়ে নিয়ে যায়! একটি স্কুল দৈনিক খাদ্য অপচয়ের পরিমাণ 30 পাউন্ড থেকে কমিয়ে … শূন্য করেছে (কেউ কি সত্যিই বিশ্বাস করে যে এটি সম্ভব?!)। গোপন, এটি সক্রিয় হিসাবে, হল:
— কম্পোস্ট জৈব বর্জ্য — ছাত্রদের তাদের আদর্শ মধ্যাহ্নভোজ থেকে একে অপরকে অবাঞ্ছিত আইটেম বিক্রি করার অনুমতি দেয় — এবং ছাত্ররা বাড়ি থেকে নিয়ে আসা পুনঃব্যবহারযোগ্য পাত্রের ব্যবহারকে উৎসাহিত করে।
5. সান ফ্রান্সিসকো শহর (ইউএসএ) - খাদ্য অপচয়ের সমস্যা সমাধানে গ্রহের সবচেয়ে উন্নত এক। 2002 সালে, নগর কর্তৃপক্ষ জিরো ওয়েস্ট প্রোগ্রাম (), 2020 সালের মধ্যে শহরের ল্যান্ডফিলগুলি থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিত্রাণ পাওয়ার লক্ষ্য নির্ধারণ করে। এটি বিজ্ঞান কল্পকাহিনী বলে মনে হতে পারে, কিন্তু 75 সালের মধ্যে শহরের বর্জ্য 2010% হ্রাস করার মধ্যবর্তী লক্ষ্য ছিল। সময়সূচীর আগে দেখা হয়েছিল: শহরটি অবিশ্বাস্যভাবে 77% বর্জ্য হ্রাস করেছে! এটা কিভাবে সম্ভব? হোটেল-রেস্তোরাঁর ওপর হালকা চাপ দিয়ে শুরু করে কর্তৃপক্ষ। তারপরে শহরের নির্মাণ সংস্থাগুলিকে আইন দ্বারা কমপক্ষে 23টি নির্মাণ বর্জ্য নিষ্পত্তি করতে বলা হয়েছিল। 2002 সাল থেকে, শহরের সমস্ত নতুন নির্মাণ সাইট (পৌরসভা ভবন এবং সুবিধা) শুধুমাত্র পুনর্ব্যবহৃত, পূর্বে ব্যবহৃত বিল্ডিং উপকরণ থেকে নির্মিত হয়েছে। সুপারমার্কেটগুলিকে শুধুমাত্র অর্থের জন্য নিষ্পত্তিযোগ্য (প্লাস্টিক) ব্যাগ সরবরাহ করতে হবে। নাগরিকদের খাদ্য বর্জ্য কম্পোস্ট এবং অ-খাদ্য বর্জ্য পুনর্ব্যবহার করার জন্য কঠোর নিয়ম চালু করা হয়েছে। বিজয়ের দিকে আরও অনেক পদক্ষেপ নেওয়া হয়েছিল। এখন 100 সালের মধ্যে 2020% বর্জ্য হ্রাস করার লক্ষ্যটি মোটেও অবাস্তব বলে মনে হচ্ছে না: আজ, 2015 সালে, শহরের বর্জ্যের পরিমাণ 80% হ্রাস পেয়েছে। বাকি ৫ বছর (বা তারও আগে) অবিশ্বাস্য কাজ করার সুযোগ আছে তাদের!
6. নিউ ইয়র্কে - মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম শহর - খাদ্য বর্জ্য নিয়ে একটি বড় সমস্যা। 20% বাসিন্দাদের অন্তত কিছু খাবারের প্রয়োজন বা খুব কমই পাওয়া যায়। একই সময়ে, বার্ষিক আয়তনের 13টি (4 মিলিয়ন টন) বিভিন্ন ধরণের বর্জ্য যা শহরটি একটি ল্যান্ডফিলে ফেলে দেয় তা অবিকল খাদ্য!
অলাভজনক সংস্থা সিটিহার্ভেস্ট এই দুঃখজনক ব্যবধানটি বন্ধ করার মিশনে রয়েছে এবং তারা আংশিকভাবে সফল! প্রতিদিন, কোম্পানির কর্মীরা দরিদ্রদের সাহায্য করার জন্য প্রায় 61688টি বিভিন্ন কর্মসূচির মাধ্যমে দরিদ্রদের কাছে রেস্তোরাঁ, মুদি দোকান, কর্পোরেট রেস্তোরাঁ, পাশাপাশি কৃষক এবং খাদ্য উৎপাদকদের কাছ থেকে 500 কেজি (!) ভাল, ভাল খাবার পুনরায় বিতরণ করে।
অন্বেষণ
অবশ্যই, এই উদাহরণগুলি সমাধানের সমুদ্রের একটি ফোঁটা যা খাদ্যের বর্জ্য হ্রাস করতে এবং বিশ্বকে প্রতিদিন একটি ভাল জায়গা করে তুলতে সহায়তা করে। সর্বোপরি, আপনি কেবল সরকারী পর্যায়ে নয়, ব্যক্তিগত পর্যায়েও বর্জ্য হ্রাস কর্মসূচিতে অংশ নিতে পারেন! সর্বোপরি, যতক্ষণ না আপনি খাবার ফেলে দিচ্ছেন, আপনি কি খাবারের প্রতি আপনার মনোভাবকে 100% নৈতিক বলতে পারেন? কি করো? আপনার বর্জ্যের ঝুড়ির দায়িত্ব নেওয়া এবং সুপারমার্কেটে আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা আরও যত্ন সহকারে করা যথেষ্ট, সেইসাথে গৃহহীন এবং দরিদ্রদের সাহায্য করে এমন বিশেষ সংস্থাগুলিতে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ অবাঞ্ছিত পণ্য বা পণ্য দান করা যথেষ্ট।
.