1. হিং
হিং হল ফেরুলা উদ্ভিদের রাইজোম থেকে একটি রজন। এবং এর গন্ধ সত্যিই অনন্য, নিরামিষাশীরা যারা নৈতিক কারণে পেঁয়াজ এবং রসুন খান না তারা পেঁয়াজ এবং রসুনের পরিবর্তে এটি সব ধরণের খাবারে যোগ করেন। পরিবর্তন অভেদ্য! এটা সফলভাবে legumes ধারণকারী খাবার যোগ করা যেতে পারে. কারণ হিং-এর এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে প্রশমিত করে, বদহজম দূর করে এবং লেবুর ভাল হজমকে উৎসাহিত করে। অতএব, যারা একা এই কারণে লেবু খায় না, আমরা তাদের হিং দিয়ে সিজন করার পরামর্শ দিই। এই অনন্য মশলাটি অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে উন্নত করে এবং হজমের আগুন বাড়ায়, অন্ত্রের গ্যাস, খিঁচুনি এবং ব্যথা দূর করে। তবে এর সুবিধার তালিকা সেখানে শেষ হয় না। এটি খাবারে যোগ করে, আপনি শরীরের সমস্ত সিস্টেমের অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করতে পারেন এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে পারেন। হিং গুঁড়া খুব কমই বিশুদ্ধ আকারে বিক্রি হয়, প্রায়ই চালের আটার সাথে মিশ্রিত হয়।
2। হলুদ
একটি অনন্য মশলা, এটিকে সমস্ত মশলা এবং মশলাগুলির মধ্যে "তরল সোনা"ও বলা হয়। হলুদ হল Curcuma longa উদ্ভিদের মূল থেকে একটি গুঁড়া। এটি বৈদিক এবং আয়ুর্বেদিক রান্নায় খুব সাধারণ। এই মসলাটি পেশীর ব্যথা, পেট এবং গ্রহনের আলসার, ক্ষত এবং ক্ষত, বাত, দাঁতের ব্যথা, ডায়াবেটিস, কাটা, কাশি, ক্ষত, পোড়া, বিভিন্ন চর্মরোগ, স্ট্রেস কমায়, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং এমনকি ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যে সহায়তা করে। হলুদও একটি চমৎকার অ্যান্টিসেপটিক। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এটি সত্যিই দরকারী পদার্থের একটি ভাণ্ডার। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন: হলুদ একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি হলুদের সংস্পর্শে আসা সবকিছুকে পরিণত করে।
3. কালো মরিচ
সম্ভবত এটি সবচেয়ে সাধারণ মশলা যা আমরা শৈশব থেকেই অভ্যস্ত। এবং তিনি, হলুদের মতো, শুধুমাত্র রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যেই নয়, ঔষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। কালো মরিচে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি এবং কে, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ। এবং এর অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য প্রস্তুত খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করে। কালো মরিচও বিপাককে গতি দেয় এবং ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে, তবে, ওজন কমানোর উদ্দেশ্যে, অবশ্যই, এটি ব্যবহার না করাই ভাল, কারণ প্রচুর পরিমাণে এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মিউকোসাকে আক্রমণাত্মকভাবে প্রভাবিত করে।
4. "ধূমপান করা" পেপারিকা
এটি বিক্রয়ের ক্ষেত্রে বেশ বিরল, তবে আপনি যদি এটি দেখেন তবে এটি গ্রহণ করতে ভুলবেন না, এটি একটি একেবারে প্রাকৃতিক মশলা যা স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই আপনার খাবারে ধূমপানযুক্ত স্বাদ দেয়। এবং এটিতে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনের উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, ঠিক স্বাভাবিকের মতো। পাপরিকা হজম এবং শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির প্রবাহের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
5. গোলাপী হিমালয় লবণ
কিন্তু সামুদ্রিক লবণ সম্পর্কে কি, আপনি বলেন? হ্যাঁ, এটি অবশ্যই টেবিলের চেয়ে স্বাস্থ্যকর, তবে হিমালয় গোলাপী প্রতিযোগিতার বাইরে। এটিতে 90টি পর্যন্ত ট্রেস উপাদান রয়েছে, যখন টেবিল লবণে মাত্র 2টি রয়েছে। যাইহোক, হিমালয় লবণের রঙ আয়রনের উপাদানের জন্য দায়ী। এটিতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, তামা, আয়োডিন এবং অন্যান্য অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। গোলাপী লবণ নিয়মিত লবণের তুলনায় সামান্য কম লবণাক্ত এবং শরীরে তরল ধরে রাখে না। উপরন্তু, এটি টক্সিন অপসারণ করে, বিষাক্ত পদার্থের শরীরকে পরিষ্কার করে, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, জল-লবণ বিপাকের ভারসাম্য বজায় রাখে এবং কোষের পুনর্জন্মকে উৎসাহিত করে। সাধারণভাবে, আপনি যদি খাবারে লবণ দেন, তবে কেবল - তার কাছে!
6। আবরণ
দারুচিনির সুবাস এমনকি যারা মশলার সাথে পরিচিত নয় তাদের কাছেও পরিচিত, কারণ এটি প্রায়শই ক্যাফে এবং দোকানে ক্ষুধা জাগাতে ব্যবহৃত হয়। এবং এটি বাড়িতে তৈরি ক্রিসমাস সমাবেশ, মুল্ড ওয়াইন এবং আপেল পাই এর গন্ধ। দারুচিনি ক্ষুধা উন্নত করে, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, মেজাজ উন্নত করে এবং ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে।
7। আদা
আদা এমন একটি মশলা যা কয়েক ঘণ্টার মধ্যে ঠান্ডার সঙ্গে লড়াই করতে সাহায্য করে। আদার জল (আদা আধান) বিপাককে গতি দেয়, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলিকে সরিয়ে দেয় এবং জলের ভারসাম্য বজায় রাখে। আদার মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, সিলিকন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ক্রোমিয়াম, আয়রন, ভিটামিন সি। এবং সেইজন্য, আদার পরিপাকতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব রয়েছে, টিউমারের বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, পেট ফাঁপা এবং বদহজম দূর করে, জয়েন্টগুলোতে ব্যথা উপশম করে, এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিৎসা করে, হার্টের কার্যকারিতা উন্নত করে।
8. শুকনো আজ
অবশ্যই, আপনি শুকনো আজ ছাড়া করতে পারবেন না। আপনি ঋতুতে এগুলি নিজেই শুকিয়ে নিতে পারেন বা প্রস্তুত কিনতে পারেন। বহুমুখী ভেষজ মশলার মধ্যে রয়েছে পার্সলে এবং ডিল। তারা আপনার খাবারে সত্যিই গ্রীষ্মের স্বাদ যোগ করবে। পার্সলে এবং ডিল শুধুমাত্র হজমকে উদ্দীপিত করে না এবং ক্ষুধা উন্নত করে না, তবে ভিটামিনের একটি অংশও যোগ করে।
ভেগান বোনাস:
9. পুষ্টিকর খামির
এটি থার্মোঅ্যাক্টিভ খামির নয়, যার বিপদগুলি সর্বত্র বলা এবং লেখা হয়। পুষ্টির খামির - নিষ্ক্রিয়, এটি শরীরে ছত্রাকের সংক্রমণের বৃদ্ধি এবং অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার অবনতিতে অবদান রাখে না। ঠিক উল্টো। পুষ্টির খামিরে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি - 90% পর্যন্ত, এবং বি ভিটামিনের সম্পূর্ণ কমপ্লেক্স। এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, কী এই মশলাটিকে বিশেষ করে কঠোর নিরামিষাশীদের জন্য পছন্দনীয় করে তোলে যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় না: পুষ্টির খামির হল একমাত্র নিরামিষ পণ্য যাতে ভিটামিন বি 12 থাকে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এই মশলাটির একটি মনোরম উচ্চারিত চিজি স্বাদ রয়েছে।