আমেরিকান জার্নাল অফ মেডিসিনে প্রকাশিত একটি সমীক্ষা দেখায় যে, সামগ্রিকভাবে, একটি খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি যা ফল, শাকসবজি এবং বাদাম খাওয়া বাড়ানোর উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে তা কেবলমাত্র খাদ্যতালিকা হ্রাসের উপর ফোকাস করার কৌশলগুলির চেয়ে কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে বেশি বিশ্বাসযোগ্য বলে মনে হয়। চর্বি উপাদান.
এই নতুন গবেষণায় ব্যাখ্যা করা হয়েছে যে কম চর্বিযুক্ত খাবার কোলেস্টেরল কমাতে পারে, তবে তারা হৃদরোগের কারণে মৃত্যু কমাতে ততটা বিশ্বাসযোগ্য নয়। গত কয়েক দশক ধরে পুষ্টি এবং হৃদরোগের মধ্যে সম্পর্কের বিষয়ে মূল গবেষণা বিশ্লেষণ করে, বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে অংশগ্রহণকারীরা যারা একটি বিশেষভাবে ডিজাইন করা জটিল ডায়েট অনুসরণ করে, যারা কেবল তাদের চর্বি গ্রহণের পরিমাণ সীমিত করেছিল তাদের তুলনায়, মৃত্যুর হার হ্রাসের একটি বৃহত্তর শতাংশ দেখায়। কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ এবং বিশেষত, মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন।
খাদ্য এবং হৃদরোগের মধ্যে সম্পর্কের উপর অতীতের গবেষণায় উচ্চ সিরাম কোলেস্টেরলের মাত্রাকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার জন্য দায়ী করা হয়েছিল, যা পরবর্তীকালে করোনারি হৃদরোগের বিকাশের সম্ভাবনাকে বাড়িয়ে তোলে। এটি আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনকে দৈনিক ক্যালোরির 30% এর কম, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 10% এবং কোলেস্টেরল প্রতিদিন 300 মিলিগ্রামের কম সীমিত করার সুপারিশ করে।
"1960, 70 এবং 80 এর দশকের প্রায় সমস্ত ক্লিনিকাল গবেষণা স্বাভাবিক বনাম কম চর্বি, কম-স্যাচুরেটেড-ফ্যাট এবং উচ্চ-পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট ডায়েটের তুলনা করার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে," বলেছেন অ্যারিজোনা রাজ্যের গবেষণার সহ-লেখক জেমস ই ডাহলেন। বিশ্ববিদ্যালয়। "এই ডায়েটগুলি সত্যিই কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করেছে। যাইহোক, তারা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন বা করোনারি হার্ট ডিজিজ থেকে মৃত্যুর ঘটনা কমাতে পারেনি।"
বিদ্যমান গবেষণার (1957 থেকে বর্তমান পর্যন্ত) যত্ন সহকারে বিশ্লেষণ করে, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন যে পুষ্টির জন্য একটি সামগ্রিক দৃষ্টিভঙ্গি এবং বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর খাবারগুলি হৃদরোগ প্রতিরোধে কার্যকর, এমনকি যদি তারা কোলেস্টেরল কমাতে না পারে। ভূমধ্যসাগরীয়-শৈলীর ডায়েটে প্রাণীজ পণ্য এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে এবং বাদাম এবং অলিভ অয়েলে পাওয়া মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়ার পরামর্শ দেয়। বিশেষ করে, ডায়েটে শাকসবজি, ফলমূল, লেবু, গোটা শস্য এবং সামুদ্রিক শৈবাল খাওয়া জড়িত।
বিভিন্ন ধরনের কার্ডিওপ্রোটেক্টিভ পণ্য একত্রিত করার কার্যকারিতা তাৎপর্যপূর্ণ - এবং সম্ভবত আধুনিক কার্ডিওলজির কেন্দ্রবিন্দু হয়ে থাকা অনেক ওষুধ ও পদ্ধতিকেও ছাড়িয়ে যায়। খাদ্যতালিকাগত চর্বি কমানোর লক্ষ্যে গবেষণার ফলাফল হতাশাজনক ছিল, যা পরবর্তী গবেষণার দিক পরিবর্তন করে পুষ্টির জন্য একটি ব্যাপক পদ্ধতির দিকে।
এই নিবন্ধে পর্যালোচনা করা বেশ কয়েকটি প্রভাবশালী গবেষণার প্রমাণের ভিত্তিতে, বিজ্ঞানীরা এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছেন যে নির্দিষ্ট কিছু খাবারের গুরুত্বের উপর জোর দিয়ে এবং অন্যদের খাওয়া সীমিত করার জন্য লোকেদের উত্সাহিত করার মাধ্যমে, আপনি হৃদরোগ প্রতিরোধে আরও ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন নিজেকে কম খাওয়ার সুপারিশ করার চেয়ে সীমাবদ্ধ করার চেয়ে। - চর্বিযুক্ত খাবার। গরুর মাখন এবং ক্রিমের পরিবর্তে জলপাই তেলের ব্যবহারকে উত্সাহিত করা এবং শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য এবং বাদামের পরিমাণ বাড়ানো আরও কার্যকর হওয়ার প্রতিশ্রুতি দেয়।
গত পঞ্চাশ বছরের ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলিতে, পুষ্টি এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিকাশের মধ্যে একটি স্পষ্ট লিঙ্ক প্রতিষ্ঠিত হয়েছে। কি খাওয়া হয় এবং কি খাওয়া হয় না সেদিকে সমান মনোযোগ দিতে হবে, এটি কম চর্বিযুক্ত খাদ্য প্রবর্তনের চেয়ে কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে বেশি কার্যকর।