ব্রিটিশ মেডিক্যাল জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, দাঁতের ক্ষয় শুধুমাত্র একটি নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস অনুসরণ করেই প্রতিরোধ করা যায় না। গবেষণায় অংশগ্রহণের জন্য, ক্ষয়জনিত 62 জন শিশুকে আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল, তাদের দেওয়া খাবারের উপর নির্ভর করে তাদের 3 টি গ্রুপে বিভক্ত করা হয়েছিল। প্রথম গ্রুপের শিশুরা ফাইটিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ ওটমিলের সাথে সম্পূরক একটি আদর্শ খাদ্য অনুসরণ করে। দ্বিতীয় গ্রুপের শিশুরা স্বাভাবিক খাবারের পরিপূরক হিসেবে ভিটামিন ডি পেয়েছে। এবং তৃতীয় গ্রুপের বাচ্চাদের ডায়েট থেকে সিরিয়াল বাদ দেওয়া হয়েছিল এবং ভিটামিন ডি যুক্ত করা হয়েছিল।
গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রথম গ্রুপের বাচ্চাদের মধ্যে, যারা প্রচুর পরিমাণে সিরিয়াল এবং ফাইটিক অ্যাসিড গ্রহণ করেছিল, তাদের দাঁতের ক্ষয় বেড়ে যায়। দ্বিতীয় গ্রুপের শিশুদের মধ্যে, দাঁতের অবস্থার একটি উল্লেখযোগ্য উন্নতি ছিল। এবং তৃতীয় গোষ্ঠীর প্রায় সমস্ত শিশুর মধ্যে, যারা সিরিয়াল খায়নি, তবে প্রচুর শাকসবজি, ফল এবং দুগ্ধজাত খাবার খেয়েছে এবং নিয়মিত ভিটামিন ডি পেয়েছে, দাঁতের ক্ষয় কার্যত নিরাময় হয়েছিল।
এই গবেষণাটি অনেক দাঁতের সমর্থন পেয়েছে। এটি প্রমাণ করে যে, দুর্ভাগ্যবশত, ক্ষয়জনিত কারণ এবং কীভাবে এটির চিকিৎসা করা যায় সে সম্পর্কে আমাদের ভুল তথ্য দেওয়া হয়েছে।
বিখ্যাত ডেন্টিস্ট রামিয়েল নাগেল, দ্য ন্যাচারাল কিউর ফর ক্যারিসের লেখক, তার অনেক রোগীকে নিজেরাই ক্যারিস মোকাবেলা করতে এবং শরীরের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ ধারণকারী ফিলিং এড়াতে সাহায্য করেছেন। রামিয়েল আত্মবিশ্বাসী যে পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়া দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে পারে।
দাঁতের ক্ষয়ের কারণ খাদ্য এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ বোঝার জন্য, আসুন ইতিহাসের দিকে ফিরে যাই এবং সবচেয়ে সম্মানিত দাঁতের একজন - ওয়েস্টন প্রাইসের কথা মনে করি। ওয়েস্টন প্রাইস বিংশ শতাব্দীর গোড়ার দিকে বসবাস করতেন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ডেন্টাল অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান ছিলেন (1914-1923) এবং আমেরিকান ডেন্টাল অ্যাসোসিয়েশনের (ADA) অগ্রদূত। বেশ কয়েক বছর ধরে, বিজ্ঞানী বিশ্ব ভ্রমণ করেছেন, ক্যারিসের কারণ এবং বিভিন্ন মানুষের জীবনধারা অধ্যয়ন করেছেন এবং খাদ্য এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের মধ্যে সংযোগ আবিষ্কার করেছেন। ওয়েস্টন প্রাইস লক্ষ্য করেছেন যে অনেক ভৌগোলিকভাবে বিচ্ছিন্ন উপজাতির বাসিন্দাদের চমৎকার দাঁত ছিল, কিন্তু তারা পশ্চিম থেকে আনা খাবার খাওয়া শুরু করার সাথে সাথে তাদের দাঁতের ক্ষয়, হাড়ের ক্ষয় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশ ঘটে।
আমেরিকান ডেন্টাল অ্যাসোসিয়েশনের মতে, ক্যারিসের কারণ হল মৌখিক গহ্বরে থাকা কার্বোহাইড্রেটযুক্ত (চিনি এবং স্টার্চ) দ্রব্যের কণা: দুধ, কিশমিশ, পপকর্ন, পাই, মিষ্টি ইত্যাদি। মুখের মধ্যে থাকা ব্যাকটেরিয়া এগুলো থেকে বৃদ্ধি পায়। পণ্য এবং একটি অম্লীয় পরিবেশ গঠন করে। কিছু সময়ের পরে, এই অ্যাসিডগুলি দাঁতের এনামেলকে ধ্বংস করে, যা দাঁতের টিস্যুগুলির ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করে।
যদিও এডিএ দাঁতের ক্ষয়ের একমাত্র কারণ তালিকাভুক্ত করে, ড. এডওয়ার্ড মেলানবি, ডক্টর ওয়েস্টন প্রাইস, এবং ড. রামিয়েল নাগেল বিশ্বাস করেন যে আসলে চারটি আছে:
1. পণ্য থেকে প্রাপ্ত খনিজগুলির অভাব (ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের শরীরে ঘাটতি); 2. চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের অভাব (এ, ডি, ই এবং কে, বিশেষ করে ভিটামিন ডি); 3. ফাইটিক অ্যাসিড বেশি খাবারের অত্যধিক ব্যবহার; 4. খুব বেশি প্রক্রিয়াজাত চিনি।
নিচের প্রবন্ধে, দাঁতের ক্ষয় রোধ করতে কীভাবে খেতে হবে সে সম্পর্কে পড়ুন। : draxe.com : লক্ষ্মী