আপনি কি সত্যিই চিনিতে "আসক্ত" হতে পারেন এবং আপনার সেবনের উপর নিয়ন্ত্রণ হারাতে পারেন? জনপ্রিয় বই এবং ওয়েবসাইটের লেখকরা দাবি করেন যে এটি করে, কিন্তু এখনও পর্যন্ত এটির ব্যাক আপ করার জন্য মানব গবেষণা থেকে কোন বৈজ্ঞানিক তথ্য নেই।

আমরা জানি যে চিনির ব্যবহার উদ্দীপিত করে মস্তিষ্কের এলাকা এর সাথে যুক্ত পুরস্কার এবং মজা. কিন্তু তারা কি মাদক সেবনের মাধ্যমে সক্রিয় করা হয়? ইঁদুরের উপর চালানো পরীক্ষাগুলি পরোক্ষভাবে ইঙ্গিত করে যে এটি। প্রকৃতপক্ষে, চিনি একটি বড় খরচ হিসাবে একই এলাকায় উদ্দীপিত ওষুধের, বা তথাকথিত "অপিওড" রিসেপ্টর^2,3.

উপরন্তু, পশুর পরীক্ষাগুলি অতিরিক্ত চিনির ব্যবহারকে কঠোর ওষুধ গ্রহণের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করেছে এবং এর বিপরীতে।². 2002 সালে, ইতালীয় গবেষকরা a-এর মতো উপসর্গ এবং আচরণ পর্যবেক্ষণ করেন দুধ ছাড়ানো 12 ঘন্টা খাবার থেকে বঞ্চিত ইঁদুরের মধ্যে, আগে এবং পরে খুব মিষ্টি জল বিনামূল্যে অ্যাক্সেস ছিল⁴. যদিও এই ফলাফলগুলি বুলিমিয়ার মতো খাওয়ার ব্যাধিগুলিকে আরও ভালভাবে বোঝার এবং চিকিত্সা করার উপায় সরবরাহ করতে পারে, তবে তারা খুব পরীক্ষামূলক থাকে।

"চিনির লালসা" কি আসক্তির লক্ষণ? থাকবে না শারীরিক নির্ভরতা যেমন, পুষ্টিবিদ হেলেন ব্যারিবুর মতে। "আমার অনুশীলনে, আমি দেখতে পাই যে চিনির জন্য খুব তীব্র স্বাদের লোকেরা তারাই যারা ভারসাম্যপূর্ণভাবে খায় না, যাদের খাবারের সময় অনিয়মিত, যারা খাবার এড়িয়ে যায় বা যারা তাদের খাবারের সময় অনেক বেশি রাখে, তিনি উল্লেখ করেন। এই ভারসাম্যহীনতা সংশোধন করা হলে, চিনির স্বাদ বিবর্ণ হয়ে যায়। "

পুষ্টিবিদ মনে করেন যে চিনি প্রধান জ্বালানি du মস্তিষ্ক. "যখন শরীরে চিনির সামান্য ড্রপ থাকে, তখন প্রথমে মস্তিষ্কের অভাব হয়," সে বলে। চিনির স্বাদ এই মুহুর্তে আসে, এর সাথে ঘনত্ব এবং বিরক্তি কমে যায়”। বিশেষ করে, তিনি স্ন্যাক্স গ্রহণের পরামর্শ দেন, যাতে টানা চার ঘণ্টার বেশি সময় ধরে শরীরকে খাবার থেকে বঞ্চিত না করা যায়।

যারা মিষ্টি স্বাদে আসক্ত তাদের জন্য, মানসিক কারণের বরং শারীরবৃত্তীয় খেলা হতে পারে। "মিষ্টি খাবারগুলি আনন্দের সাথে যুক্ত একটি মিষ্টি এবং লোকেরা এটিতে 'আসক্ত' হতে পারে," হেলেন বারিবউ বলেছেন।

ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রাসিউটিক্যালস অ্যান্ড ফাংশনাল ফুডস (আইএনএএফ) এর গবেষক সিমোন লেমিউক্সের মতে, মিষ্টি খাবারকে প্রকৃতপক্ষে একটি পুরস্কার হিসাবে দেখা হয়।⁵. “শিশুরা শিখেছে যে যদি তারা তাদের খাবার বা শাকসবজি শেষ করে, তবে তারা একটি ডেজার্টের যোগ্য হবে এবং অন্যান্য পরিস্থিতিতে, তাদের একটি মিছরি দিয়ে পুরস্কৃত করা হবে। এই প্রশিক্ষণ তাদের স্বাচ্ছন্দ্যের সাথে মিষ্টি খাবার যুক্ত করতে দেয় এবং এই ছাপটি খুব শক্তিশালী থাকে,” সে বলে।

এই মনস্তাত্ত্বিক নির্ভরতা কি শারীরবৃত্তীয় নির্ভরতার চেয়ে কম গুরুতর এবং এটি চিকিত্সা করা কি কঠিন? আমরা অনুমান করতে পারি যে সবকিছু তার তীব্রতা এবং প্রত্যেকের কোমরের উপর এর পরিণতির উপর নির্ভর করে।