আছিলা: তার সম্পর্কে আপনার কী জানা উচিত

অনেকে এটাকে বরই মনে করেন, কিন্তু তা নয়। চেরি বরই, যদিও বরইয়ের আত্মীয়, তবুও স্বাদ এবং পুষ্টিগুণে এর থেকে আলাদা। এর ফল গোলাকার এবং সরস, হলুদ, লাল, বেগুনি হতে পারে। এটি অত্যন্ত উচ্চ ফলনশীল এবং একটি চমৎকার মধু উদ্ভিদ। এবং আমাদের জন্য কি দরকারী, আমরা আপনাকে এই পর্যালোচনাতে বলব। 

চেরি বরই ইতিমধ্যেই জুলাই-আগস্টের শেষে পেকে যায় এবং সেপ্টেম্বর জুড়ে এর সুগন্ধি ফল আমাদের কাছে পাওয়া যায়।

কীভাবে নির্বাচন করবেন

পাকা চেরি বরই ফলগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত, ফলগুলি যত নরম হয়, তার ভিতরে মিষ্টি থাকে। ডেন্টি, ফাটল এবং ক্ষতি ছাড়াই চেরি বরই চয়ন করুন।

দরকারী সম্পত্তি

চেরি বরই ফলের রাসায়নিক গঠন তাদের রঙের সাথে সম্পর্কিত: হলুদ চেরি বরইতে চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের উচ্চ উপাদান রয়েছে, কার্যত কোনও ট্যানিন নেই এবং কালো চেরি বরইতে পেকটিনের উচ্চ উপাদান রয়েছে।

চেরি বরই ভিটামিন সমৃদ্ধ: A, B1, B2, C, E, PP; ট্রেস উপাদান: পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন; জৈব অ্যাসিড: পেকটিন, ক্যারোটিন।

চেরি প্লামসের ব্যবহার শরীরে ভিটামিনের অভাব দেখা দেয়, হজম এবং রক্ত ​​সঞ্চালনের প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে, বিপাক উন্নত করে।

পেকটিন এবং ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, চেরি বরই ফলগুলি রেডিয়োনোক্লাইডগুলি নির্মূল করতে অবদান রাখে।

চেরি বরই কম ক্যালরিযুক্ত, তাই আপনি আপনার চিত্রের ভয় ছাড়াই এটি খেতে পারেন। তদ্ব্যতীত, পেকটিন, ভিটামিন এবং জৈব অ্যাসিডগুলির সফল রচনা শরীর দ্বারা মাংস এবং চর্বি শোষণে অবদান রাখে।

চেরি বরইয়ের বীজ থেকে প্রাপ্ত তেলকে মূল্যবান বলে মনে করা হয়। এটি সুগন্ধি শিল্পে এবং চিকিত্সা সাবান উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।

উচ্চ অম্লতা সহ ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চেরি প্লাম ব্যবহার করা অস্বীকার করা উচিত।

কিভাবে ব্যবহার করে

চেরি বরই টাটকা খাওয়া হয়, কমপোটস, জ্যাম, জ্যাম, জেলি সেখান থেকে রান্না করা হয়। একটি প্যাস্টিল প্রস্তুত করুন এবং সিরাপ তৈরি করুন। এটি একটি বিস্ময়কর মার্বেল এবং সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে।

এবং টেকমালি সস তৈরিতে চেরি বরই সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।