কিছু লোক নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করার সময় অব্যক্ত ওজন বৃদ্ধি অনুভব করে। কেন কিছু নিরামিষাশীরা নিরামিষ খাবারে স্যুইচ করে ওজন কমানোর পরিবর্তে ওজন বাড়ায়? পনিরের ক্যালোরিগুলি প্রায়শই নিরামিষাশীদের ওজন বৃদ্ধির ব্যাখ্যা করে।
কম মাংস এবং বেশি ফল এবং শাকসবজি খাওয়া ওজন কমানোর জন্য ভাল, তবে কিছু নিরামিষাশীরা ওজন বৃদ্ধি লক্ষ্য করেন। আর এর প্রধান কারণ হল ক্যালোরির পরিমাণ বেড়ে যাওয়া। এই অতিরিক্ত ক্যালোরি কোথা থেকে আসে? মজার বিষয় হল, এগুলি মূলত দুগ্ধজাত পণ্য, বিশেষ করে পনির এবং মাখন থেকে আসে।
এটি সত্য নয় যে নিরামিষাশীদের পর্যাপ্ত প্রোটিন পেতে পনির খেতে হবে, তবে অনেক নিরামিষাশীরা এটি মনে করেন।
1950 সালে, USDA অনুসারে, গড় মার্কিন ভোক্তা বছরে মাত্র 7,7 পাউন্ড পনির খেতেন। 2004 সালে, গড় আমেরিকানরা 31,3 পাউন্ড পনির খেয়েছিল, তাই আমরা পনিরের ব্যবহারে 300% বৃদ্ধি দেখতে পাচ্ছি। একত্রিশ পাউন্ড খুব খারাপ শোনাচ্ছে না, তবে এটি 52 ক্যালোরি এবং 500 পাউন্ড চর্বি। একদিন এটি আপনার নিতম্বে অতিরিক্ত 4 পাউন্ডে পরিণত হতে পারে।
ভোক্তারা কি বিপুল পরিমাণ পনির খান? এর মধ্যে কিছু আছে, কিন্তু এর বাইরে, আপনি যে পনির খান তার দুই-তৃতীয়াংশ প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন হিমায়িত পিজা, সস, পাস্তা ডিশ, সুকুলেন্ট, পাই এবং স্ন্যাকসে পাওয়া যায়। প্রায়শই আমরা জানি না যে পনির আমাদের খাবারে রয়েছে।
যারা পনির কমাতে ইচ্ছুক তাদের জন্য এটি সত্যিই সুসংবাদ। পনির এড়িয়ে চলা আমাদের আরও প্রাকৃতিক এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন ফল এবং শাকসবজি খেতে উৎসাহিত করে। এর অর্থ রাসায়নিক, স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং হাইড্রোজেনেটেড তেলের পরিমাণ হ্রাস করা - আমাদের খাদ্যের ক্ষতিকারক কারণগুলির ত্রয়ী।