কখন জুস জনপ্রিয় হয়ে ওঠে?
আমাদের পূর্বপুরুষরা ঔষধি উদ্দেশ্যে ফলের রস ব্যবহার করতেন বলে প্রমাণ পাওয়া যায় খ্রিস্টপূর্ব 150 সালের আগে। e - ডেড সি স্ক্রলগুলিতে (একটি প্রাচীন ঐতিহাসিক নিদর্শন) ডালিম এবং ডুমুর ধরে থাকা লোকদের চিত্রিত করা হয়েছে। যাইহোক, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 1930 এর দশকের আগে, ড. নরম্যান ওয়াকার দ্বারা নরওয়াক ট্রিটুরেটর হাইড্রোলিক প্রেস জুসার আবিষ্কারের পরে, জুসিং জনপ্রিয় হতে শুরু করে।
ডায়েটিক্সের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার সাথে, জুসিংয়ের স্বাস্থ্য উপকারিতা ঘোষণা করা শুরু হয়েছিল। ডাঃ ম্যাক্স গারসন একটি বিশেষ "রোগের জন্য নিরাময়" প্রোগ্রাম তৈরি করেছেন, যা শরীরকে পুষ্টিতে ভরাতে প্রচুর পরিমাণে তাজা চেপে দেওয়া রস, ফল এবং শাকসবজি ব্যবহার করে। মূলত মাইগ্রেনের চিকিৎসার উদ্দেশ্যে, এই থেরাপিটি ত্বকের যক্ষ্মা, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের মতো অবক্ষয়জনিত রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে।
রস সত্যিই যে ভাল?
এই বিষয়ে মতামত পরিবর্তিত হয়, কারণ তাজা ছেঁকে নেওয়া রস আপনার ডায়েটে একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন হতে পারে, তবে সহজেই চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারে।
বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত ফল এবং সবজির রসে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং মিষ্টি থাকে, যার মধ্যে ফ্রুক্টোজ রয়েছে, ফলের মধ্যে পাওয়া একটি প্রাকৃতিক চিনি। তাই পানীয়টিতে সামান্য বা কোনো পরিশোধিত চিনি না থাকলেও আপনি ফ্রুক্টোজ (কিছু রস নয় চা চামচ চিনির সমতুল্য) দিয়ে আপনার গ্রহণ বাড়াতে পারেন।
টাটকা চেপে দেওয়া রস সাধারণত ফল এবং শাকসবজিতে পাওয়া প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ ধরে রাখে। অবশ্যই, জুস আসল ফলের 100% ফাইবার ধরে রাখে না, তবে রস আপনার খাদ্যকে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে সম্পূরক করার একটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষত যেহেতু কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রসের পুষ্টিগুলি শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হতে পারে। .
জুসগুলি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা তাজা ফল এবং শাকসবজি পছন্দ করেন না এবং হজমের সমস্যাযুক্ত লোকদেরও সাহায্য করবে, কারণ শরীর রস হজম করার জন্য প্রায় কোনও শক্তি ব্যয় করে না। কিছু ডাক্তার দাবি করেন যে তাজা ছেঁকে নেওয়া রস শরীরকে জৈবিকভাবে সক্রিয়, অ-পুষ্টিকর উদ্ভিদ যৌগ যা ফাইটোকেমিক্যাল নামক যৌগ দিয়ে পূরণ করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
যাইহোক, শরীরের ডিটক্সিফিকেশনের জন্য রসের নিবিড় ব্যবহার বর্তমানে চিকিৎসা পেশাদার বা বৈজ্ঞানিক গবেষণা দ্বারা সমর্থিত নয়। হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুল দ্বারা প্রকাশিত একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে: “আপনার শরীর কিডনি এবং লিভারের আকারে একটি প্রাকৃতিক ডিটক্সিফিকেশন সিস্টেম দিয়ে সজ্জিত। একটি সুস্থ লিভার এবং কিডনি রক্তকে ফিল্টার করে, টক্সিন অপসারণ করে এবং শরীরকে ক্রমাগত পরিষ্কার করে। ফাইবার-সমৃদ্ধ গোটা শস্য, ফলমূল, শাকসবজি এবং প্রচুর পানি দিয়ে আপনার অন্ত্রও প্রতিদিন "ডিটক্সিফাইড" হয়।" তাই "ডিটক্স ডায়েট" করার দরকার নেই।
সেরা রস উপাদান
গাজর। বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, একটি পুষ্টি যা শরীর স্বাভাবিকভাবেই ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে, সেইসাথে উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং এমনকি কিছু ক্যান্সার প্রতিরোধকারী ক্যারোটিনয়েড রয়েছে। গাজর একটি প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি সবজি এবং এতে আঙ্গুর এবং নাশপাতির বিপরীতে উচ্চ পরিমাণে ফ্রুক্টোজ থাকে না।
শাক। ভিটামিন কে, আয়রন, ফোলেট এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ এই সবুজ শাকগুলি আপনার রসের পুষ্টিগুণকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। পালং শাকের একটি উচ্চারিত স্বাদ নেই এবং মিষ্টি ফল এবং সবজির সাথে মিশ্রিত করা সহজ।
শসা। 95% পর্যন্ত জলের পরিমাণ সহ, শসা শুধুমাত্র রসের জন্য একটি চমৎকার ভিত্তি নয়, এটি একটি স্বাস্থ্যকর, হাইড্রেটিং সবজিও। শসাতে ক্যালোরি কম, ভিটামিন সি এবং ফাইবার রয়েছে, সেইসাথে ম্যাঙ্গানিজ এবং লিগনিন, যা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
আদা। একটি দরকারী পণ্য যা অন্যান্য শাকসবজি এবং ফলের প্রাকৃতিক মিষ্টি আনতে সাহায্য করে। আদা পানীয়কে একটি প্রশান্তি দেয় এবং এছাড়াও প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।