alycha

চেরি বরই অনন্য গুণাবলী সম্পন্ন একটি ফল। এটি ডায়েটারি ফাইবারে অত্যন্ত সমৃদ্ধ, এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং পটাসিয়াম রয়েছে তবে একই সময়ে, এর ক্যালোরির পরিমাণ প্রায় শূন্য। এই বৈশিষ্ট্যগুলি চেরি বরইকে যারা ওজন কমাতে চায় তাদের জন্য, সেইসাথে ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের জন্য একটি দরকারী পণ্য করে তোলে। এর নিয়মিত সেবনে, জীবনীশক্তি পুনরুদ্ধার করা হয় এবং ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী হয়। বরই সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

চেরি ঘটনা

চেরি বরই (বোটানিকাল নাম Prunus cerasifera) পাথরের ফলের অন্তর্গত এবং Rosaceae পরিবারের সদস্য। কয়েক ডজন চেরি প্লামের জাত রয়েছে যা তাদের ফলের জন্য জন্মায়। ^[1]. এদিকে, এছাড়াও আলংকারিক নমুনা আছে. এই জাতীয় গাছগুলিতে পাতাগুলির একটি অস্বাভাবিক রঙ রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ, বেগুনি) এবং সুন্দর সুগন্ধি ফুল। সব জাতের চেরি বরই ফল ধরে, তবে স্বাদ সব মিলিয়ে আলাদা ^[2]. সবচেয়ে বিখ্যাত হল মনোমাখ, সিথিয়ানদের সোনা, নেসমিয়ানা, সরমাটকা, ক্লিওপেট্রা, হাক ^[3].

এই গাছের আদি নিবাস এশিয়া। ^[4]. বহু শতাব্দী আগে, চেরি বরই সাধারণ ফল বরই থেকে প্রজনন করা হয়েছিল। হিম এবং খরার উচ্চ প্রতিরোধের কারণে, এটি দ্রুত গ্রহের বিভিন্ন অংশে ছড়িয়ে পড়ে। ^[5]. যাইহোক, চেরি বরই সহজেই কীটপতঙ্গ এবং রোগের ক্ষতিকারক প্রভাবের সংস্পর্শে আসে। ^[6]. এই গাছগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তবে তাদের আয়ু সাধারণত 20 বছরের বেশি হয় না। এরা বীজ বা কাটার মাধ্যমে বংশবিস্তার করে। চেরি বরই গাছগুলি প্রায়শই কিছু জাতের বরইয়ের রুটস্টক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

দরকারী সম্পত্তি

বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বরই উপকারী। তাজা ফল শরীরে ভালো প্রভাব ফেলে যখন:

• বেরিবেরি;
• দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি;
• নার্ভাসনেস, উদ্বেগ;
• একটি দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা;
• সংক্রামক রোগ;
• শ্বাসযন্ত্রের ব্যাঘাত;
• কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিস;
• হাড়ের টিস্যু এবং অন্যান্য হাড়ের রোগের পাতলা হওয়া;
• শোথ;
• অতিরিক্ত ওজন;
• ডায়াবেটিস;
• ক্ষুধামান্দ্য;
• ধীর হজম প্রক্রিয়া;
• কোষ্ঠকাঠিন্য ^[7].

এছাড়াও, ভিটামিন সি-এর ভালো উৎস হওয়ায় চেরি বরই স্কার্ভি প্রতিরোধ করে এবং শরীর থেকে টক্সিন দূর করে। এই টক ফলটি সর্দি এবং কাশিতে সাহায্য করে এবং এটি একটি ভাল ডায়াফোরটিক। কম অ্যাসিডিটি গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও বেশি চেরি বরই খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই চমৎকার ফলটি ক্ষত দ্রুত নিরাময় প্রচার করে।

পুষ্টির মান

চেরি বরই - ওজন কমানোর জন্য একটি খুব ভাল হাতিয়ার। অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে চান? আপনি হাস্যকরভাবে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপিটি ব্যবহার করতে পারেন - 2 সপ্তাহের জন্য, দিনে তিনবার (খাওয়ার আগে) এক গ্লাস চেরি বরই পান করুন।

এই ফলটিতে প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 40 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরির বেশি নয়। ^[8]. এছাড়াও, চেরি বরইয়ের 100 গ্রাম পরিবেশন প্রায় 2,5 গ্রাম চর্বি, 8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রায় 1,5 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করে। এটিতে প্রায় কোনও সোডিয়াম নেই, তবে প্রচুর পটাসিয়াম (200 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম, যা দৈনিক মূল্যের প্রায় 6%), যা চেরি বরইকে একটি দুর্দান্ত মূত্রবর্ধক করে তোলে। সুতরাং, এই ফলটি শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণের জন্য একটি আদর্শ প্রতিকার এবং এটি ওজন হ্রাসে অবদান রাখে। উপরন্তু, উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য একটি উচ্চ পটাসিয়াম উপাদান উপকারী, কারণ এই পুষ্টির ঘাটতি এই স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির দিকে পরিচালিত করে।

এছাড়াও, 100 গ্রাম চেরি বরইতে আনুমানিক 5 মিলিগ্রাম ডায়েটারি ফাইবার থাকে, যা প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার প্রায় 20%। এই কারণে, চেরি বরই মলকে নরম করে, অন্ত্রের ট্র্যাক্টের মাধ্যমে হজম পণ্যগুলির উত্তরণের জন্য সময় কমিয়ে দেয়, অন্ত্র দ্বারা চিনির শোষণকে হ্রাস করে, যা ডায়াবেটিকদের পাশাপাশি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ।

চেরি বরই - খনিজ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি ফল ^[9]. 100 গ্রাম পণ্যটিতে রয়েছে:

• ভিটামিন এ - দৈনিক মূল্যের 5%;
• ভিটামিন সি - দৈনিক মূল্যের 13%;
• ক্যালসিয়াম - দৈনিক আদর্শের 5%;
• আয়রন - দৈনিক আদর্শের 5%।

চেরি বরই ফল হল জৈব অ্যাসিড, ভিটামিনের প্রকৃত ভাণ্ডার, যার মধ্যে ই এবং গ্রুপ বি। এই খনিজ-ভিটামিন কমপ্লেক্স ফলটিকে শারীরিক ও মানসিক ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান করে তোলে এবং জীবনীশক্তি দেয়। ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ হওয়ার কারণে, চেরি বরই কম-ক্যালোরি খাবারের জন্য একটি চমৎকার পণ্য, যা খেলাধুলায় জড়িত ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত এবং ওজন কমানোর প্রোগ্রামে একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসেবে কাজ করে।

লোক ওষুধে চেরি বরই: উপকারিতা এবং ক্ষতি

প্রাচীনকাল থেকে, ঐতিহ্যগত নিরাময়কারীরা একটি কার্যকর ওষুধ হিসাবে চেরি বরইকে অবলম্বন করেছে। বহু শতাব্দী ধরে, চেরি বরই ফুল এবং ফল অনেক অসুস্থতা পরিত্রাণ পেতে ব্যবহার করা হয়েছে। এমনকি সক্রিয় কাঠকয়লা তৈরির জন্য, আমাদের পূর্বপুরুষরা এই ফলের বীজ ব্যবহার করেছিলেন।

প্রাচীন নিরাময়কারীরা এই মিষ্টি এবং টক ফলের রাসায়নিক গঠনের স্বতন্ত্রতা সম্পর্কে কিছুই জানত না, তবে তারা নিশ্চিত ছিল যে চেরি বরইয়ের সাহায্যে হজম এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করা যেতে পারে। কয়েক শতাব্দীর অভিজ্ঞতা দেখিয়েছে যে এই ফলগুলি গর্ভবতী মা এবং বয়স্কদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী এবং চেরি বরই ফুলের আধান কিডনি, লিভার এবং পুরুষ প্রজনন সিস্টেমের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

প্রাচীন কাল থেকে, স্নায়ুতন্ত্রের উপর চেরি বরই এর উপকারী প্রভাব জানা গেছে। চাপের মধ্যে, এই ফলের গাছের ফল প্রশান্তিদায়ক এবং আরামদায়ক। এবং বর্ধিত চাপের সাথে, সুস্থতা উন্নত করার জন্য প্রায় 200 টি ফল খাওয়া যথেষ্ট।

এমনকি সাধারণ চেরি বরই কম্পোটে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সরকারী ওষুধ দ্বারা স্বীকৃত। অনাক্রম্যতা এবং অতিরিক্ত শক্তিশালী করার জন্য, ডাক্তাররা রোগীদের টক ফলের ক্বাথ পান করার পরামর্শ দেন। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ফলগুলি বিলিয়ারি ডিস্কিনেসিয়া, লিভারের কর্মহীনতা এবং ডায়াবেটিসে কার্যকর।

যাইহোক, জৈব অ্যাসিডের উচ্চ ঘনত্ব উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং পাকস্থলীর আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডায়েটে চেরি বরইকে অবাঞ্ছিত করে তোলে। আপনি ফল এবং ঘন ঘন ডায়রিয়া বা আলগা মল দ্বারা সংসর্গী রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের অপব্যবহার করা উচিত নয়।

ফল চিকিত্সা

ঐতিহ্যগত ওষুধের রেসিপিগুলির মধ্যে আপনি চেরি বরই ব্যবহারের উপর ভিত্তি করে শত শত চিকিত্সার সুপারিশ খুঁজে পেতে পারেন। এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং কার্যকর রেসিপি আছে.

লিভার পুনরুদ্ধারের জন্য রেসিপি

লিভার পরিষ্কার করতে এবং এর কাজ পুনরুদ্ধার করতে, চেরি বরই ফুলের আধান ব্যবহার করা হয়। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার 20 গ্রাম ফুল এবং এক গ্লাস ফুটন্ত জলের প্রয়োজন হবে। মিশ্রণটি মোড়ানো এবং 2 ঘন্টার জন্য মিশ্রিত করা হয়। সকালে এবং সন্ধ্যায় এই ওষুধটি 100 মিলি সেবন করুন।

কাশি চিকিত্সা

এই প্রাচীন রেসিপিটি চেরি বরই গাছের ছাল থেকে তৈরি করা হয়। প্রায় এক টেবিল চামচ চূর্ণ ছাল 500 মিলি জল ঢেলে এবং কম তাপে 5-7 মিনিট ফুটান। ঠান্ডা ঝোল ফিল্টার করা হয় এবং 3-4টি দিনে একবার 100 মিলিলিটারে নেওয়া হয়।

ঠান্ডা রেসিপি

চেরি বরই ফুলের একটি আধান সর্দির জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রায় 40 গ্রাম ফুল ফুটন্ত জল আধা লিটার ঢালা। কয়েক ঘন্টার জন্য infuse. দিনে অন্তত 3 বার আধা গ্লাস পান করুন।

কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি রেসিপি

শুকনো চেরি বরইয়ের একটি ক্বাথ অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সহায়তা করবে। শুকনো ফলের 3-4 টেবিল চামচ ফুটন্ত জল 500 মিলি ঢালা এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য ফুটান। কয়েক ঘন্টার জন্য প্রতিকার infuse। কোষ্ঠকাঠিন্য প্রবণ লোকদের জন্য খাবারের আগে দিনে 3 বার পান করুন। মল সম্পূর্ণ স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত চিকিত্সা চালিয়ে যান।

কিভাবে ব্যবহার করে

আদর্শভাবে, চেরি বরই কাঁচা খাওয়া বা তা থেকে তাজা চেপে রস পান করা ভাল। ^[10]. এই ক্ষেত্রে, সমস্ত ভিটামিন এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করা হয়। এছাড়াও, এই টক ফলগুলি মাংসের জন্য সস, জ্যাম, জেলি, কমপোটস, মার্মালেড এবং এমনকি ওয়াইন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে, চেরি বরই এবং রসুনের একটি অস্বাভাবিক সংমিশ্রণ রয়েছে, যা সমাপ্ত থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয়। ^[11]. তাজা ফল ছাড়াও, শুকনো বরই ফল রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয়।

সৌন্দর্য শিল্পে চেরি বরই

কসমেটিক শিল্পে, চেরি বরইকেও উচ্চ মর্যাদা দেওয়া হয়। ক্রিম এবং মাস্ক, চুল এবং সাবানকে শক্তিশালী করার জন্য ক্বাথ - এবং এটি এমন পণ্যগুলির সম্পূর্ণ তালিকা নয় যেখানে চেরি বরইয়ের নির্যাস পাওয়া যাবে। যদি আমরা কসমেটোলজিতে এই ফলের উপযোগিতা সম্পর্কে কথা বলি, তবে প্রথমে, চেরি বরই এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি মনে রাখা উচিত। ^[12]. ভিটামিন এ এবং সি এর সংমিশ্রণে, এটি এমন পণ্যগুলির একটি কার্যকর উপাদান যা ত্বকের বার্ধক্যকে ধীর করে দেয়। চেরি বরইয়ের নির্যাস ধারণকারী প্রসাধনী পণ্য, সেইসাথে ফলগুলি, যা অবশ্যই ফলের মরসুমে খাওয়া উচিত, এপিডার্মিসের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করবে।

ফলের গর্তে কম দরকারী বৈশিষ্ট্য নেই। এগুলি তেলের উত্স হিসাবে কাজ করে, যার বৈশিষ্ট্যগুলি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর বাদাম তেলের মতো। চেরি বরই বীজের নির্যাস চিকিৎসা সাবান উৎপাদনের জন্য সুগন্ধি এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়।

চেরি প্লামের নির্যাস সহ ব্যয়বহুল ক্রিম ছাড়াও, ত্বকের অবস্থার উন্নতি করতে এই ফলগুলি ব্যবহার করার আরেকটি, সস্তা, পদ্ধতি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি বাজেট হিসাবে, কিন্তু খুব কার্যকর "ড্রাগ", চেরি প্লাম পাল্প থেকে তৈরি একটি মুখোশ উপযুক্ত। এটি করার জন্য, পাকা ফলগুলিকে নরম করতে এবং এই ফলের পিউরিটি ত্বকে লাগাতে যথেষ্ট। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। এই পণ্যটি মুখের ত্বক পরিষ্কার করে, বয়সের দাগ উজ্জ্বল করে এবং ময়শ্চারাইজ করে।

বাড়িতে চেরি বরই প্রসাধনী

সুতরাং, বাড়িতে, চেরি বরই এর কিছু সহজ কিন্তু কার্যকর উপায় প্রস্তুত করা কঠিন নয়।

মুখের ত্বকের জন্য রেসিপি

রেসিপি ঘ

চেরি বরই এর পাকা ফল থেকে চামড়া সরান, পাথর আলাদা করুন, একটি চালুনি মাধ্যমে সজ্জা পাস। কিছু কুটির পনির বা টক ক্রিম যোগ করুন। 20 মিনিটের জন্য মুখে প্রয়োগ করুন। স্বাভাবিক ত্বকের জন্য উপযুক্ত।

রেসিপি ঘ

কিছু ফল পেরিটার্ট, ম্যাশ করা কাঁচা কুসুম যোগ করুন। নাড়ুন এবং মুখ, ঘাড় এবং ডিকোলেটে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রয়োগ করুন। এই মাস্কটি শুষ্ক ত্বককে ময়শ্চারাইজ করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।

রেসিপি ঘ

এই প্রতিকারটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে প্রায় 20 মিলি মাখন, মুরগির ডিমের কুসুম, এক টেবিল চামচ চেরি প্লাম পিউরি, এক চা চামচ মধু। সবকিছু আলতো করে মিশিয়ে হালকা নড়াচড়া করে মুখে লাগান। ত্বকে শোষিত না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন। একটি টিস্যু দিয়ে বাকিগুলি সরান।

রেসিপি ঘ

বাচ্চাদের ক্রিমটিতে একটু চেরি বরইয়ের রস এবং ক্যামোমাইল (বা ক্যালেন্ডুলা) এর আধান যোগ করুন। নাড়াচাড়া করে ত্বকে লাগান। 15 মিনিট ধরে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। শুষ্ক ত্বকের জন্য উপযুক্ত।

রেসিপি ঘ

তৈলাক্ত মুখের ত্বকের জন্য, চেরি বরই থেকে তৈরি ধোয়ার জন্য একটি ক্বাথ উপযুক্ত। এটি করার জন্য, 50 গ্রাম পাকা ফল গুঁড়ো করুন এবং উষ্ণ সেদ্ধ জল (100 মিলি) ঢেলে দিন। এটা রাতারাতি চোলাই যাক. ধোয়ার জন্য ফিল্টার করা তরল ব্যবহার করুন।

রেসিপি ঘ

এবং ব্রণের জন্য এই প্রতিকারটি সাধারণ, কিন্তু খুব কার্যকর। এই সময়, আপনাকে সময়ের আগে কিছু প্রস্তুত করতে হবে না। এটি একটি পাকা চেরি বরই ফল নিতে, এটি কাটা এবং সজ্জা সঙ্গে ব্রণ ঘষা যথেষ্ট। সকালে, তার জায়গায় পরিষ্কার ত্বক হবে।

চুলের জন্য রেসিপি

প্রায় 100 গ্রাম চেরি বরই এবং 500 মিলি জল থেকে একটি ক্বাথ প্রস্তুত করুন। এটি চোলাই এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্রস্তুত, ফিল্টার করা পণ্য চুল ধুয়ে ব্যবহার করা হয়। ক্বাথ নিয়মিত ব্যবহারে চুল হবে মজবুত ও ঝলমলে।

প্রায় প্রতিটি বাগানেই এই গাছ দেখা যায়। চেরি বরই ফল শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা পছন্দ হয়। যাইহোক, তাদের বেশিরভাগই বুঝতে পারে না যে এই সুস্বাদু ফলগুলি ওষুধ হিসাবে কতটা দরকারী এবং এটি একজন ব্যক্তির জন্য কী কী উপকার করতে পারে। যদি আমরা এই ফলের অনন্য রাসায়নিক গঠনের কথা স্মরণ করি, তবে তাদের অলৌকিক শক্তি কোথা থেকে আসে তা অবিলম্বে স্পষ্ট হয়ে যায়।

উৎস