রোজশিপ বেরি প্রক্রিয়াকরণের জন্য একটি সসপ্যানে 30 মিনিট + 20 মিনিটের জন্য তাজা আপেল এবং রোজশিপ কমপোট সিদ্ধ করুন। শুকনো ফলের কম্পোট রান্না করতে, 5-6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপর 20-30 মিনিটের জন্য কম্পোটে রান্না করুন, তারপর 1 ঘন্টা রেখে দিন।
আপেল এবং রোজশিপ কমপোট কীভাবে রান্না করবেন
পণ্য
কমপোট 2 লিটার জন্য
আপেল - 3 গ্রাম ওজনের 300 টুকরা
রোজশিপ - আধা কেজি
চিনি - স্বাদে 200-300 গ্রাম
জল - 2 লিটার
সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চিমটি
রোজশিপ কমপোট কীভাবে রান্না করবেন
1. রোজশিপ ধুয়ে শুকিয়ে নিন, প্রতিটি বেরি পালাক্রমে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং বীজ মুছে ফেলুন এবং ঘুমান। যেহেতু গাদাটি বরং কাঁটাযুক্ত এবং রুক্ষ, তাই গ্লাভস দিয়ে বেরি খোসা ছাড়ানো বাঞ্ছনীয়।
2. ঘুমের অবশিষ্টাংশ থেকে বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি সসপ্যানে রাখুন।
3. আপেল ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, গোলাপের পোঁদের উপর রাখুন।
4. একটি সসপ্যানে জল ঢালুন, চিনি এবং লেবু যোগ করুন, আগুনে রাখুন এবং ক্রমাগত নাড়তে ফুটতে 15 মিনিটের জন্য ফল রান্না করুন।
5. কম্পোটটি 2-লিটার বা 2-লিটারের বয়ামে ঢেলে, মোচড়ান, উল্টে দিন, ঠান্ডা করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
সুস্বাদু ঘটনা
আপনি শুকনো দিয়ে তাজা রোজশিপ বেরি প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তারপরে আপনি বেরিগুলির দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়াকরণ এড়াতে সক্ষম হবেন। গোলাপ পোঁদ প্রতিস্থাপন করতে, নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করুন: 300 গ্রাম আপেলের জন্য, 100 গ্রাম শুকনো গোলাপের পোঁদ। কম্পোট সিদ্ধ করার আগে, এটি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 3-4 ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে, যাতে কম্পোটটি রান্না করা হয়। ফুটানোর 10 মিনিটের পরে, পানীয়ের ঘনত্ব বাড়ানোর জন্য বেরিগুলিকে ম্যাশ করা প্রয়োজন এবং শুধুমাত্র তারপরে আপেল যোগ করুন। আপনি শুকনো আপেলও ব্যবহার করতে পারেন: 300 গ্রাম তাজা আপেলের পরিবর্তে, 70 গ্রাম শুকনো আপেল নিতে, ভিজিয়ে এবং গোলাপ পোঁদ দিয়ে রান্না করা যথেষ্ট।
ভালভাবে শুকানোর সময় না থাকলে প্রক্রিয়াকরণের আগে গোলাপের পোঁদগুলিকে ধুয়ে ফেলবেন না: ভেজা বেরিগুলি আপনার হাত থেকে পিছলে যাবে এবং গাদা এবং বীজগুলি ভেজা হাতে লেগে থাকবে।
স্বাদের জন্য, আপনি কমপোটে দারুচিনি এবং কমলার খোসা যোগ করতে পারেন।
আপনি একটি ধীর কুকারে আপেল এবং রোজশিপ কমপোট রান্না করতে পারেন। তারপরে, স্বাদের বৃহত্তর ঘনত্বের জন্য, রান্না করার পরে, আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য স্বয়ংক্রিয় গরম করার জন্য কম্পোটটি ধরে রাখতে পারেন - এবং কেবল তখনই এটি ক্যানে ঢালা বা ব্যবহার করুন।