ধরা যাক আপনি একজন নিরামিষাশী, স্বাস্থ্যকর খাদ্য খান এবং আপনার খাদ্যতালিকায় প্রচুর তাজা পণ্য রয়েছে। আপনি অতিরিক্ত ভিটামিন গ্রহণ করা উচিত? বিশেষজ্ঞরা এই সম্পর্কে কি মনে করেন?
আপনি যদি সমস্ত পুষ্টি পাচ্ছেন, তাহলে মাল্টিভিটামিন গ্রহণের প্রয়োজন নেই। কিন্তু আপনার খাদ্য নিখুঁত না হলে এটি একটি ঘাটতি পূরণ করার একটি সহজ উপায়।
. উদ্ভিদ খাদ্য মূলত ভিটামিন B12 বর্জিত, যা সুস্থ রক্ত এবং স্নায়ুর জন্য অপরিহার্য। এছাড়াও, 50 বছরের বেশি বয়সী ব্যক্তিদের এই ভিটামিনের শোষণে সমস্যার কারণে B12 সম্পূরক গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্রস্তাবিত ডোজটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন 2,4 মাইক্রোগ্রাম, নিরামিষাশী এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য সামান্য বেশি। সমস্ত মাল্টিভিটামিনে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন বি 12 থাকে।
ভিটামিন ডি পাওয়ার প্রাকৃতিক উপায় হল সূর্যের আলোর সংস্পর্শে ত্বকের মাধ্যমে। এই ভিটামিন শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে সাহায্য করে। যারা পর্যাপ্ত সরাসরি সূর্যের এক্সপোজার পান না তাদের জন্য সিন্থেটিক ভিটামিন ডি একটি বিকল্প। 600 বছরের কম বয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ভিটামিন ডি-এর প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণ হল 15 IU (70 mcg) এবং আপনার বয়স 800-এর বেশি হলে 20 IU (70 mcg)। কারণ ভিটামিন ডি ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে, কিছু ডাক্তার উচ্চ মাত্রায় খাওয়ার পরামর্শ দেন। 3000 IU (75 mcg) পর্যন্ত দৈনিক ডোজ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ।
নিরামিষাশীদের জন্য, মনে রাখবেন যে ভিটামিন ডি দুটি আকারে আসে। প্রথমত, ভিটামিন D3 (cholecalciferol) উলের ল্যানোলিন থেকে আসে। ভিটামিন D2 (ergocalciferol) খামির থেকে প্রাপ্ত। যদিও কিছু গবেষক ডি 2 এর শোষণ নিয়ে প্রশ্ন তুলেছেন, সাম্প্রতিক প্রমাণগুলি এটিকে ডি 3 এর সমতুল্য রাখে।
সন্তান জন্মদানের বয়সের মহিলাদের ঘাটতি হতে পারে এবং আয়রন-সুরক্ষিত ভিটামিন সহায়ক হতে পারে। মেনোপজ-পরবর্তী মহিলা এবং যে কোনও বয়সের প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষরা প্রায়শই তাদের দেহের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি আয়রন জমা করে, তাই মাল্টিভিটামিনের একটি আয়রন-মুক্ত ব্র্যান্ড বেছে নিন।
সবুজ শাক সবজি এবং কিছু লেবুতে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। নিরামিষাশীদের ক্যালসিয়াম পরিপূরক প্রয়োজন হয় না। যাইহোক, অস্টিওপেনিয়া বা অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্ত মহিলাদের জন্য সুপারিশগুলি পুনর্বাসন কর্মসূচির অংশ হিসাবে ক্যালসিয়াম অন্তর্ভুক্ত করতে পারে।
সুতরাং, নিরামিষাশীদের জন্য একটি বুদ্ধিমান কৌশল হল ভিটামিন বি 12 এবং ভিটামিন ডি গ্রহণ করা (যদি সূর্যালোকের অভাব থাকে)। আপনি যে খাবার খান তা থেকে আপনি অন্য সব কিছু পাবেন।