বিষয়বস্তু
আটলান্টিক খাদ্য: ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য যা মাছকে অগ্রাধিকার দেয়
স্বাস্থ্যকর ডায়েট
এই খাওয়ার মডেলটি মাছ, শাকসবজি এবং অপ্রক্রিয়াজাত শস্যের ব্যবহারকে উৎসাহিত করে
যদি ইবেরিয়ান উপদ্বীপে সমৃদ্ধ ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য থাকে, তবে এর উত্তরে আরেকটি সমান উপকারী খাদ্য আছে কিন্তু তার পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে: আটলান্টিক খাদ্য.
খাদ্যের এই মডেল, গ্যালিসিয়া এবং উত্তর পর্তুগালের এলাকায়, অবশ্যই, তার 'চাচাতো ভাই', ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের অনুরূপ অনেক উপাদান রয়েছে। তারপরও, এলাকার সাধারণ মাছ এবং সবজি খাওয়ার জন্য দাঁড়িয়েছে। আটলান্টিক ডায়েট ফাউন্ডেশনের ভাইস প্রেসিডেন্ট ড Fel ফেলিপে কাসানুয়েভা মন্তব্য করেন যে আটলান্টিক ডায়েটের ধারণাটি প্রায় 20 বছর আগের হলেও এটি 10 বছর আগে থেকে এটিকে প্রসারিত এবং অধ্যয়ন করা শুরু হয়েছে।
«এটা লক্ষ্য করা গেছে যে গ্যালিসিয়া এলাকায় একটি আছে
স্পেনের অন্যান্য এলাকার তুলনায় দীর্ঘায়ু বেশি"ডাক্তার বলেছেন, যিনি যুক্তি দিয়েছিলেন যে এটি একটি জেনেটিক পার্থক্যের কারণে হতে পারে, কিন্তু যেহেতু জলবায়ুর পার্থক্য আপেক্ষিক, তাই ব্যাখ্যাগুলির মধ্যে একটি হল পার্থক্যটি খাদ্যের মধ্যে রয়েছে।
রান্না করার আরেকটি উপায়
আটলান্টিক ডায়েটের ডাক্তার দ্বারা হাইলাইট করা আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল যেভাবে খাবার প্রস্তুত করা হয় এবং পরে খাওয়া হয়। মন্তব্য করুন যে খাওয়া এবং রান্নার শৈলী, একটি অবসর সময়, এই খাদ্যের ভিত্তি। "তারা পাত্রের থালা, এবং খাবার গ্রহণ করে যা বন্ধু এবং পরিবারের সাথে তৈরি এবং দীর্ঘ।" এছাড়াও, এই ডায়েট খাবার তৈরির সময় জটিলতা ত্যাগ করার পরামর্শ দেয়। তারা ভিত্তিতে ব্যাখ্যা করে, "কাঁচামালের গুণমান বজায় রাখতে এবং খাদ্য তৈরিতে সরলতা খুঁজতে হবে," তাই তারা ব্যাখ্যা করে।
যদিও এই খাওয়ার মডেলটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের থেকে কিছুটা আলাদা, তবে পার্থক্য রয়েছে। আটলান্টিক ডায়েটে, বেস সবসময় মৌসুমী খাবার হবে, স্থানীয়, তাজা এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াকৃত। শাকসবজি, শাকসবজি এবং ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত, যেমন শস্য (পুরো শস্যের রুটি), আলু, চেস্টনাট, বাদাম এবং শাক।
নেওয়াটাও জরুরি তাজা, হিমায়িত, অথবা টিনজাত সামুদ্রিক খাবার; দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, বিশেষ করে পনির; শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, খেলা এবং হাঁস; এবং সিজনিং এবং রান্নার জন্য জলপাই তেল। ডাক্তার এমনকি ড্রপ যে আপনি ওয়াইন পান করতে পারেন, হ্যাঁ, সবসময় মাঝারি পরিমাণে।
পরিশেষে, ড Cas কাসানুয়েভা এর গুরুত্ব তুলে ধরেন এটি একটি ন্যূনতম কার্বন পদচিহ্ন সহ একটি খাদ্য। "সান্তিয়াগো বিশ্ববিদ্যালয়ের একদল গবেষক বিভিন্ন খাদ্যাভ্যাস এবং তাদের কার্বন পদচিহ্ন বিশ্লেষণ করেছেন: আটলান্টিক হল সবচেয়ে ছোট পদচিহ্নযুক্ত," তিনি ব্যাখ্যা করেন। Dietতুভিত্তিক এবং সান্নিধ্যের খাবারের পরামর্শ দেয় এমন একটি খাদ্য হওয়া, এটি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, পরিবেশবান্ধবও বটে।