অস্ট্রেলিয়ান খাবার

সমসাময়িক অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালী বহিরাগত, আসল এবং বৈচিত্র্যময়। এবং এছাড়াও একটি সম্পূর্ণ ক্যালিডোস্কোপ হৃদয়, স্বাস্থ্যকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের প্রায় সারা বিশ্ব থেকে আনা হয়েছে এবং একই মহাদেশে শত শত বছর ধরে শান্তিপূর্ণভাবে সহাবস্থান করছে।

মজার বিষয় হল, অস্ট্রেলিয়ার রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যগুলি প্রথমত, দেশের ইতিহাস দ্বারা নির্ধারিত হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে, এই জমিতে আদিবাসীদের বসবাস ছিল। তাদের খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। তবে সময়ের সাথে সাথে, সারা বিশ্ব থেকে অভিবাসীরা এখানে উপস্থিত হতে শুরু করেছিল, যারা এক বা অন্যভাবে তাদের স্বদেশের টুকরো নিয়ে এসেছিল। তাদের মধ্যে আপনার পছন্দের খাবারের রেসিপি ছিল।

আজ অস্ট্রেলিয়ার জনসংখ্যা প্রায় 23 মিলিয়ন। তাদের অধিকাংশই ইউরোপীয়। তাদের মধ্যে ব্রিটিশ, ফরাসি, গ্রীক, জার্মান, ইতালীয় এবং অন্যান্য জাতীয়তার প্রতিনিধিরা রয়েছেন। এছাড়াও, অস্ট্রেলিয়ায় এশিয়া, রাশিয়া, আমেরিকা এবং মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জের অনেক লোক রয়েছে। তাদের প্রত্যেকের পরিবারে, তারা তাদের স্থানীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে সম্মান করে, তাদের বিদ্যমান অবস্থার সাথে সামান্য খাপ খাইয়ে নেয়।

এই কারণেই কেউ কেউ খাঁটি অস্ট্রেলিয়ান খাবারের অস্তিত্ব অস্বীকার করে। এটির পরিবর্তে এটিকে ব্যাখ্যা করা হচ্ছে, স্থানীয়ভাবে ব্রিটিশ, জার্মান, ফরাসি, তুর্কি, মরক্কো, চাইনিজ এবং ইতালীয় খাবার এবং না শুধুমাত্র দেশের ভূখণ্ডে "পাশাপাশি পেতে"।

আসলে, এটা এমন নয়। প্রকৃতপক্ষে, এর বিশুদ্ধ আকারে, এই জাতীয় প্রতিবেশী কেবল অসম্ভব। এটি শুধুমাত্র সময়ের সাথে সাথে বিশেষভাবে লক্ষণীয় হয়ে ওঠে, যখন বিশ্ব-বিখ্যাত, কিন্তু সামান্য পরিবর্তিত রেসিপিগুলির উপর ভিত্তি করে মৌলিকভাবে নতুন খাবারগুলি উপস্থিত হতে শুরু করে। প্রায়শই, এগুলি ছিল ভূমধ্যসাগরীয় খাবার, যা থাই মশলা এবং তদ্বিপরীত ছিল।

শীঘ্রই, এই ধরনের অভিযোজনগুলি বিশ্বজুড়ে রন্ধনপ্রণালীর রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে সুরেলাভাবে একত্রিত করে একটি নতুন অনন্য রন্ধনপ্রণালীর উত্থানের বিষয়ে কথা বলা সম্ভব করে তোলে। অবশ্যই, এটি অস্ট্রেলিয়ান জাতীয় খাবার সম্পর্কে ছিল।

মজার বিষয় হল, বিশ্বটি কেবল 90 এর দশকের শেষের দিকে এটি সম্পর্কে কথা বলা শুরু করেছিল, যখন সমস্ত অস্ট্রেলিয়ান শহরে রেস্তোঁরাগুলি খোলা শুরু হয়েছিল, তাদের দর্শকদের অনেক সুস্বাদু অস্ট্রেলিয়ান খাবারের স্বাদ দেওয়ার জন্য অফার করেছিল। যাইহোক, তারা তাদের প্রাচুর্য এবং সস্তাতার জন্য তাদের অনুগত দর্শকদের ভালবাসা জিতেছে।

অস্ট্রেলিয়ার আধুনিক রন্ধনশৈলী বিশ্লেষণ করে আমি অবশ্যই বলব যে এখানে সব ধরনের মাংসই খুব পছন্দের। পাখি, শূকর, বাছুর, কুমির, ইমু, ক্যাঙ্গারু বা পোসাম - এর চেহারা স্থানীয়দের কাছে কিছু যায় আসে না। প্রধান জিনিস চমৎকার স্বাদ। এছাড়াও স্থানীয়রা দুগ্ধজাত পণ্য, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, শাকসবজি এবং ফল পছন্দ করে। যাইহোক, অভিবাসীদের এবং অনুকূল আবহাওয়ার জন্য ধন্যবাদ, এখানে প্রায় সবকিছুই জন্মে - ব্ল্যাকবেরি, কিউই, আলু, কুমড়া, টমেটো এবং শসা থেকে কোয়ান্ডং (মরুভূমির পীচ), তাসমানিয়ান আপেল এবং নাশপাতি, চুন, অ্যাভোকাডো এবং পেঁপে। এর সাথে অস্ট্রেলিয়ায় পিৎজা, পাস্তা, সিরিয়াল, বিভিন্ন সস এবং মশলা, মাশরুম, লেগুম এবং সব ধরনের বাদাম পছন্দ করা হয়। এমনকি লার্ভা এবং বিটলও, যেখান থেকে কিছু রেস্তোরাঁয় আসল খাবার তৈরি করা হয়। অস্ট্রেলিয়ায় পছন্দের পানীয় হল কফি, চা, ওয়াইন এবং বিয়ার। এমনকি আপনি অনেক জায়গায় রাশিয়ান বিয়ার খুঁজে পেতে পারেন।

প্রধান রান্নার পদ্ধতি:

অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালীর বিশেষত্ব হল এটি পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য উপযোগী, যার জন্য জাতীয় অস্ট্রেলিয়ান রন্ধনপ্রণালীর "স্বাক্ষর" খাবারগুলি উপস্থিত হয়েছিল। তদুপরি, প্রতিটি রাজ্যে তারা আলাদা। কিন্তু তাদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয় হল:

মাংসের পাই অস্ট্রেলিয়ান খাবারের বৈশিষ্ট্য। এটি একটি খেজুরের আকারের পাই যা মাংসের কিমা বা কিমা দিয়ে ভরা।

গার্নিশ সহ অস্ট্রেলিয়ান মাংসের পাই।

Vegemite খামির নির্যাস থেকে তৈরি একটি পেস্ট। নোনতা, স্বাদে সামান্য তেতো। পণ্যটি বান, টোস্ট এবং ক্র্যাকারের স্প্রেড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

BBQ. অস্ট্রেলিয়ানরা ভাজা মাংস পছন্দ করে, যা সাধারণ দিন এবং ছুটির দিনে উভয়ই খাওয়া হয়।

মটর স্যুপ + পাই, বা ফ্লোট পাই।

কেনগুরিয়াটিনা, যা আদিকাল থেকে স্থানীয় আদিবাসীরা ব্যবহার করত। এটি অত্যন্ত সূক্ষ্ম এবং এতে উচ্চ শতাংশ লিনোলিক অ্যাসিড রয়েছে। এখন অস্ট্রেলিয়ানদের মধ্যে, কেঙ্গুরয়াতের চাহিদা কম এবং সমস্ত উৎপাদনের প্রায় 70% একটি বিরল খাবার হিসাবে অন্যান্য দেশে রপ্তানি করা হয়।

ফিশ অ্যান্ড চিপস, যুক্তরাজ্যের একটি খাবার। এতে গভীর ভাজা আলু এবং মাছের টুকরো থাকে।

ব্যারাকুদা।

পাভলোভা হল একটি ঐতিহ্যবাহী অস্ট্রেলিয়ান ডেজার্ট, মেরিঙ্গু এবং ফল দিয়ে তৈরি একটি কেক। এই খাবারটির নামকরণ করা হয়েছে XNUMX শতকের অন্যতম বিখ্যাত ব্যালেরিনা - আনা পাভলোভা।

আনজাক - নারকেল ফ্লেক্স এবং ওটমিলের উপর ভিত্তি করে কুকিজ। এটি লক্ষণীয় যে ANZAC (অস্ট্রেলিয়ান এবং নিউজিল্যান্ড আর্মি কর্পস) দিবসটি 25 এপ্রিল নিউজিল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়াতে সমস্ত সামরিক সংঘাতে বেসামরিক লোকদের নিহতদের স্মরণে পালিত হয়।

ল্যামিংটন হল একটি স্পঞ্জ কেক যা নারকেল ফ্লেক্স এবং চকোলেট গ্যানাচে আবৃত। ট্রিটটির নামকরণ করা হয়েছে চার্লস ওয়ালিস আলেকজান্ডার নেপিয়ার কোচরান-বেলি, যিনি ল্যামিংটনের ব্যারন ছিলেন।

টিম ট্যাম।

এলভেন রুটি একটি টোস্ট, মাখনযুক্ত এবং রঙিন ড্রেজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।