ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য: অ্যাসিড-বেস ডায়েট

ইতিহাস

সবকিছু খুব সহজ। আমাদের খাওয়া প্রতিটি খাদ্য হজমের উপর অ্যাসিডিক বা ক্ষারীয় বিক্রিয়া তৈরি করে। যদি শরীরে অ্যাসিড এবং ক্ষার মাত্রার মধ্যে প্রকৃতির দ্বারা সরবরাহিত বিপাকীয় ভারসাম্য বিঘ্নিত হয় তবে সমস্ত সিস্টেমের ত্রুটি শুরু হয়। দুর্বল হজম, নিস্তেজ বর্ণ, খারাপ মেজাজ, শক্তি হ্রাস এবং ক্লান্তি: সমস্ত কারণেই আপনার ডায়েট ভারসাম্যহীন নয়।

XNUMX ম শতাব্দীর শুরুতে দেহের অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যের সামগ্রিক ধারণাটি তৈরি হয়েছিল। গত শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে বিজ্ঞান পিএইচ আবিষ্কার করার পরে, পুষ্টিবিদ (পুষ্টিবিদ) সঠিক পুষ্টি দিয়ে কীভাবে এই ভারসাম্যটি সংশোধন করবেন তা শিখলেন। সরকারী ওষুধটি এই সংশোধন সম্পর্কে কমপক্ষে সন্দেহজনক, তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ফ্রান্স এবং জার্মানের পুষ্টিবিদ, পুষ্টিবিদ এবং থেরাপিস্টদের একটি সম্পূর্ণ সেনাবাহিনী অ্যাসিড-বেস ব্যালান্স ট্রিটমেন্ট অনুশীলন করে। এবং যেহেতু এই ডায়েটটি শাকসবজি এবং ফলগুলিকে স্বাগত জানায় এবং সাদা রুটি এবং চিনি সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেয় তাই যাইহোক উপকার পাবেন।

অনেক বেশি এসিড

“যদি প্রচুর অ্যাসিডিক খাবার খাবারের সাথে খাওয়া হয় তবে শরীর তার ক্ষারীয় মজুদগুলির সাথে অর্থাত্ খনিজ (ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন) দ্বারা ভারসাম্যহীনতার জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে বাধ্য হয়," অ্যানা কারশিভা বলেছেন, গ্যাস্ট্রোএন্টেরোলজিস্ট, পুষ্টিবিদ says রিমারিটা কেন্দ্র। "এ কারণে, জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়, কোষগুলিতে অক্সিজেনের মাত্রা হ্রাস পায়, ঘুমের ব্যাধি এবং ক্লান্তি দেখা দেয় এবং হতাশাজনক পরিস্থিতিও সম্ভবত সম্ভব।"

অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, একটি "অ্যাসিডিক" পণ্যটির অগত্যা একটি টক স্বাদ হয় না: উদাহরণস্বরূপ, লেবু, আদা এবং সেলারি ক্ষারযুক্ত। অন্যদিকে দুধ, কফি এবং গমের রুটির স্বতন্ত্রভাবে অম্লীয় চরিত্র রয়েছে। যেহেতু পাশ্চাত্য সভ্যতার গড় বাসিন্দার বর্তমান ডায়েট "অ্যাসিডিটি" এর দিকে ঝুঁকছে তাই আপনার মেনুতে "ক্ষারীয়" খাবারগুলি সমৃদ্ধ করা উচিত।

যথা- শাকসবজি, মূল শাকসবজি, খুব মিষ্টি নয় এমন ফল, বাদাম এবং ভেষজ, ভেষজ আধান, জলপাই তেল এবং সবুজ চা। পশু প্রোটিন থেকে নিজেকে সম্পূর্ণরূপে বঞ্চিত না করার জন্য, আপনাকে এই পণ্যগুলিতে মাছ, মুরগি এবং ডিম যুক্ত করতে হবে: হ্যাঁ, তাদের অ্যাসিডিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে খুব বেশি উচ্চারিত নয়। আপনাকে পরিশ্রুত এবং স্টার্চযুক্ত খাবার, চিনি, কফি এবং ক্যাফিনযুক্ত পানীয়, অ্যালকোহল কমাতে হবে এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে খুব বেশি দূরে না যেতে হবে।

উপকারিতা

এই ডায়েটটি অনুসরণ করা সহজ - বিশেষত যাদের নিরামিষভিত্তির প্রতি সামান্য ঝোঁক রয়েছে for এটি ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ এবং এটি "খালি ক্যালোরি" থেকে সম্পূর্ণ বিহীন - যা কেবলমাত্র ওজন বাড়ায় এবং কোনও লাভ দেয় না। প্রায় সকল রেস্তোঁরাগুলির মেনুতে আপনি উদ্ভিজ্জ থালা, সাদা পোল্ট্রি এবং মাছের পাশাপাশি গ্রিন টি এবং খনিজ জলের সন্ধান করতে পারেন, যাতে অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যটি যে কোনও পরিস্থিতিতেই পর্যবেক্ষণ করা যায়। এই ডায়েটের উদ্দেশ্য শরীরের উন্নতি, এবং ওজন হ্রাস করা নয়, তবে অনুশীলন দেখায় যে প্রায় প্রত্যেকেই এতে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে থাকে। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয় যে সাধারণ "অ্যাসিডিক" মেনুতে কীভাবে ব্যাপকভাবে চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবার উপস্থাপন করা হয় তা বিবেচনা করে অবাক করা যায় না।

দুর্ঘটনা প্রতিরোধ

১. এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি ভাল ডায়েট, তবে বাচ্চাদের জন্য নয়: ক্রমবর্ধমান শরীরে সেই সমস্ত খাবারের প্রয়োজন হয় যা পর্দার আড়ালে থেকে যায় - লাল মাংস, দুধ, ডিম।

২. যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার - শাকসব্জী, ফল, ফলমূল খাওয়ার অভ্যাস না করেন তবে অগ্রাধিকারের তীব্র পরিবর্তন হজম সিস্টেমে খুব বেশি চাপ ফেলতে পারে। তাই ধীরে ধীরে এই ডায়েটে স্যুইচ করা ভাল।

3. অনুপাত "65%" ক্ষারীয় "পণ্য, 35% -" অ্যাসিডিক " পর্যবেক্ষণ করুন।

অ্যাসিড নাকি ক্ষার?

* প্রতিটি কলামে পণ্যগুলি তাদের অ্যাসিড বা ক্ষারযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ্রাস হিসাবে উল্লেখ করা হয়