একটি ডবল বয়লারে বীট: রেসিপি

আপনার প্রয়োজন হবে: – 2টি ছোট বিট (300 গ্রাম); - জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ; - 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার; - তাজা ভেষজ (ডিল, পার্সলে, সেলারি); - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

ডাবল বয়লারে বীট সিদ্ধ করার আগে, সেগুলি প্রস্তুত করুন: পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর আবার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

যেহেতু বীটগুলি অত্যন্ত রঙিন, তাই এটি হাত দিয়ে নয়, একটি যান্ত্রিক ম্যান্ডোলিন কাটার বা একটি কাটিং সংযুক্তি সহ একটি বৈদ্যুতিক উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে কাটা আরও সুবিধাজনক।

সর্বোচ্চ স্তর পর্যন্ত জল দিয়ে স্টিমার জলাধারটি পূরণ করুন। একটি পাত্রে বিটরুট স্ট্রগুলি রাখুন। লাল বীট রান্না করার সময়, আপনার স্টিমারের প্লাস্টিক দাগ হতে পারে। অতএব, যদি ডিভাইসটিতে রঙিন পণ্যগুলির জন্য একটি সন্নিবেশ থাকে তবে এটি ব্যবহার করুন। বাটিতে ঢাকনা রাখুন এবং 35-40 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।

স্টিমার থেকে স্ট্রগুলি সরান, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং কাটা ভেষজ, অলিভ অয়েল এবং বালসামিক ভিনেগার দিয়ে একত্রিত করুন। স্টু বা সেদ্ধ মাংসের সাথে পরিবেশন করুন।

স্টিমড বিটরুট ভিনাইগ্রেট

আপনার প্রয়োজন হবে: - 1-2টি ছোট বীট; - 3-4 আলু; - 2-3 গাজর; - 2 আচার বা আচারযুক্ত শসা; - 1 পেঁয়াজ; - সবুজ মটর 1 ছোট বয়াম; - উদ্ভিজ্জ তেল 3-4 টেবিল চামচ; - তাজা শাক; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

আপনি বেসিক ভিনাইগ্রেট রেসিপিতে sauerkraut, তাজা বা আচারযুক্ত আপেল, সিদ্ধ মটরশুটি, হর্সরাডিশ, ভিনেগার বা রসুন যোগ করতে পারেন।

একটি ডাবল বয়লারে বীট, আলু এবং গাজর রান্না করার আগে, ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।

জল দিয়ে স্টিমার পূরণ করুন। নীচের বাটিতে বিট রাখুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। প্রায় 15 মিনিটের পরে, উপরের বাটিতে আলু এবং গাজর রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

শিকড়গুলি ঠান্ডা হওয়ার সময়, শসাগুলিকে কিউব করে এবং পেঁয়াজগুলিকে পাতলা অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন। স্টিমার থেকে বীটগুলি সরান, কিছু উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে মিশ্রিত করুন এবং কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন। এই সহজ কৌশলটির জন্য ধন্যবাদ, এটি দাগ হবে না, অন্যান্য সবজির রঙ প্রাকৃতিক থাকবে এবং ভিনিগ্রেট আরও মার্জিত হবে।

আলু, গাজর, শসা এবং পেঁয়াজের সাথে বীট একত্রিত করুন। লবণ, মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং অবশিষ্ট তেল দিয়ে সিজন করুন।

আধুনিক রান্নাঘরে, একটি স্টিমার ক্রমবর্ধমান একটি মাল্টিকুকার দ্বারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে - একটি সর্বজনীন ডিভাইস যা কেবল বাষ্পযুক্ত খাবারই নয়, ভাজা, স্টিউড, বেকডও। আপনি ধীর কুকারে বীট থেকে আরও আকর্ষণীয় খাবার রান্না করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ঐতিহ্যবাহী ইউক্রেনীয় বোর্শট, টেন্ডার মিটবল বা মশলাদার ক্যাভিয়ার।