বিষয়বস্তু
আজ অধিকাংশ মানুষের জন্য বীট একটি সাধারণ পণ্য। এই সবজিটি সাধারণত পশম কোটের নীচে বোর্শট, ভিনাইগ্রেট এবং হেরিংয়ের মতো সাধারণ খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি বিটের উপকারিতা সম্পর্কে একটি প্রশ্ন নিয়ে একজন ডাক্তারের কাছে যান, তবে তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলবেন যে বিটগুলি কেবল আপনার প্রিয় খাবারের জন্য একটি পণ্য নয়।
বিটগুলি ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রায় প্রত্যেকের কাছে সুপারিশ করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও পুষ্টি উপাদান রয়েছে যা শরীরকে ভালো অবস্থায় রাখতে এবং অনেক রোগের চিকিৎসার জন্য প্রয়োজন। একটি মূল উদ্ভিজ্জ থেকে উপকার পেতে, এটি ব্যবহার করার সময়, আপনাকে জানতে হবে এটি কীভাবে মানবদেহকে প্রভাবিত করে।
সাধারণ সুবিধা
বিটরুটের সুবিধা দুটি কারণ থেকে আসে। প্রথমত, উদ্ভিজ্জটিতে মেন্ডেলিভের উপাদানগুলির প্রায় পুরো টেবিল রয়েছে এবং দ্বিতীয়ত, এতে এমন ট্রেস উপাদান রয়েছে যা অন্যান্য সবজিতে পাওয়া যায় না।
1. কোষ্ঠকাঠিন্যে সাহায্য করে।
বীটগুলিতে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়ার উপর একটি হালকা প্রভাব ফেলে এবং শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে পুট্রেফ্যাক্টিভ ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্ত করতে সাহায্য করে।
2. স্থূলতা, লিভারের সমস্যা প্রতিরোধ করে।
মূল শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে বিটেইন নামক উপাদান রয়েছে, যা শরীরে চর্বির উপস্থিতি এবং তাদের নির্মূলের জন্য দায়ী। বিটেইন ক্ষতিকারক উপাদান লিভারে প্রবেশ করতে বাধা দেয়।
3. রক্তাল্পতা (অ্যানিমিয়া) চিকিত্সা করে।
রক্ত প্রবাহ উন্নত করতে আপনার খাদ্যতালিকায় একটি শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা দরকারী, কারণ এতে আয়রন রয়েছে, যা এই প্রক্রিয়াটির ক্রিয়াকলাপের জন্য দায়ী। শরীরে আয়রনের জন্য ধন্যবাদ, হিমোগ্লোবিন বেড়ে যায়, রক্ত অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয় এবং এটি আরও হয়ে যায়।
4. থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য ভালো।
বিট ছাড়া অন্য কোনো সবজিতে এত বেশি পরিমাণ আয়োডিন থাকে না। বিট নিয়মিত সেবন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে।
5. কালশিটে রক্তনালী, রক্তচাপের সমস্যায় সাহায্য করে।
আধুনিক বিশ্বে, আমরা সকলেই নিয়মিত চাপের শিকার হই এবং তারা, একটি নিয়ম হিসাবে, ভাস্কুলার রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের দিকে পরিচালিত করে। এই সবগুলি দীর্ঘস্থায়ী প্যাথলজির বিকাশকে উস্কে দেয় যেমন হাইপারটেনশন, এনজিনা পেক্টোরিস। অবশ্যই, মেডিসিন এই রোগের জন্য অনেক ওষুধ জানে।
তবে প্রাকৃতিক পণ্য ব্যবহার করাই ভালো। মূল ফসলের পদ্ধতিগত ব্যবহারের সাথে, জাহাজগুলি পরিষ্কার করা হয়, তাদের স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি পায়। রক্তনালীগুলির দেয়ালে ফলক জমা হয় না। আপনার মেনুতে beets অন্তর্ভুক্ত করা যথেষ্ট, এবং আপনার সবসময় পরিষ্কার পাত্র থাকবে।
6. পাকস্থলী, অন্ত্রের সমস্যা দূর করে।
অনুপযুক্ত পুষ্টির কারণে, পেট, অন্ত্রের কার্যকারিতা নিয়ে সমস্যা হয়। অন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করার জন্য, প্রতিদিন সকালে খালি পেটে আধা গ্লাস বিটের রস পান করা যথেষ্ট। এবং এক সপ্তাহ পরে আপনি একটি দৃশ্যমান ফলাফল লক্ষ্য করবেন।
আপনার যদি মলের সমস্যা থাকে তবে সিদ্ধ বীটকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। মূল উদ্ভিজ্জের সংমিশ্রণে পেকটিন অন্ত্রের মাধ্যমে খাদ্যের চলাচলকে সহজ করে, এর পেরিস্টালিসিস পুনরুদ্ধার করে এবং পিত্তের সক্রিয়করণকে উত্সাহ দেয়।
7. ভিটামিনের অভাবের সাথে লড়াই করে।
বিটে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল রয়েছে। তারা ভিটামিনের অভাবের সাথে লড়াই করে, শক্তি এবং শক্তি দেয়।
8. সংবহনতন্ত্রের জন্য ভাল।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, বীট লোহা সমৃদ্ধ। এর বিষয়বস্তুর দিক থেকে, এটি রসুন ব্যতীত অন্যান্য ফল এবং সবজির চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। কিন্তু বিটের ব্যবহার রক্ত পাতলা করতে, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল দূর করতে সাহায্য করে।
9. প্রোটিন এবং চর্বি শোষণে সাহায্য করে।
বিটে বিটেইন এবং বিটানিনের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই ট্রেস উপাদানগুলি পশু প্রোটিনকে আরও ভালভাবে আত্তীকরণ করতে, লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
10. সর্দি-কাশির চিকিৎসা করে।
প্রতিটি নাকের ছিদ্রে এক ফোঁটা রস ঢুকিয়ে বীটের রস দিয়ে সর্দি পড়া নাকের চিকিৎসা করা হয়। এই চিকিত্সাটি ছোট বাচ্চাদের জন্য আদর্শ কারণ পণ্যটিতে কোনও রাসায়নিক নেই। নিউমোনিয়া এবং প্লুরিসির চিকিৎসায় এই রস ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।
11. একটি ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ রোধ করে।
চিকিত্সকরা দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করেছেন যে বীটরুটের রস ক্যান্সার কোষের বিকাশকে বাধা দেয় এবং প্রায়শই একটি ছোট টিউমার মেটাস্টেসে পরিণত না করে অদৃশ্য হয়ে যায়।
12. বিট টপস দরকারী।
শুধুমাত্র মূল ফসল থেকে নয়, এর শীর্ষ থেকেও উপকার পাওয়া যায়। বীট শাক নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সমস্যার জন্য ব্যবহার করা হয়:
- একটি দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থা;
- রক্তাল্পতার বিকাশ;
- ডায়াবেটিস;
- দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য;
- লিভারের সমস্যা;
- কিডনিতে পাথর;
- চাপ এবং ধ্রুবক অনিদ্রা;
- গাউট;
- যৌথ সমস্যা
এই সমস্যাগুলি থেকে পরিত্রাণ পেতে, তাজা বীটের শীর্ষে একটি আধান তৈরি করে দিনে তিনবার পান করা যথেষ্ট।
13. অন্ত্র পরিষ্কার করে।
বীটগুলির অমূল্য সুবিধা হ'ল অন্ত্র পরিষ্কার করার তাদের অনন্য ক্ষমতা, যেখানে প্রচুর পরিমাণে বর্জ্য সর্বদা জমা হয়। সাধারণত ভুল লাইফস্টাইল, দৌড়াদৌড়ি খাওয়ার অভ্যাসের কারণে এমনটা হয়ে থাকে। ফলস্বরূপ, পুরো জীবের কাজ ব্যাহত হয়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়। সপ্তাহে অন্তত তিনবার বীট খাওয়া শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় জিনিস দূর করতে সাহায্য করে।
14. এটি মস্তিষ্কে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
মূল উদ্ভিজ্জের সুবিধা হল পিটুইটারি গ্রন্থির মতো মস্তিষ্কের একটি অংশে এর ইতিবাচক প্রভাব। তিনি যৌন কার্যকলাপের জন্য দায়ী। সবজিতে নিয়াসিন এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডও রয়েছে। এই রচনাটি পুরোপুরি মস্তিষ্ককে পুষ্ট করে এবং এর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, যা যৌন ইচ্ছার জন্য দায়ী। যাদের যৌন জীবনে সমস্যা আছে তাদের জন্য এক গ্লাস তাজা ছেঁকে নেওয়া বিটরুটের রস অপরিহার্য।
15. প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
বিটরুট পুরোপুরি রক্ষা করে এবং ইমিউন সিস্টেম পুনরুদ্ধার করে। এটি অনেক সংক্রমণ এবং সর্দির বিরুদ্ধে একটি চমৎকার প্রতিরোধক হিসাবে বিবেচিত হয়।
16. লিভার পরিষ্কার করে।
বীট ব্যবহার করে, আপনি লিভার এবং পুরো পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারেন। বিট একটি চমৎকার প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে স্বীকৃত। এটি শরীর থেকে অপ্রয়োজনীয় লবণ এবং ভারী ধাতু অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা পুরুষ ও মহিলা স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়।
মহিলাদের জন্য উপকারী
17. এটি প্রজনন সিস্টেমের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে.
বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে বীটের রস বা তাজা বিটের নিয়মিত ব্যবহার মহিলাদের প্রজনন সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। মূল উদ্ভিজ্জের পুষ্টি মাসিক চক্রের সময় ব্যথা উপশম করে, এটি পুনরুদ্ধার করে এবং মেনোপজের বেদনাদায়ক উপসর্গগুলি দূর করে।
আপনার মাসিক চক্রের সময়কাল সংক্ষিপ্ত করতে, আপনার দিনে একবার বীটের রস পান করা উচিত। আপনাকে চক্রের প্রথম দিনে এটি গ্রহণ করা শুরু করতে হবে।
18. গর্ভাবস্থায় দরকারী।
গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বীট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে এটি মা এবং শিশু উভয়ের জন্যই উপকারী হবে। বিট শরীরে পুষ্টি এবং ভিটামিন সরবরাহ করে। শিশুর মধ্যে অস্বাভাবিকতা বিকাশের ঝুঁকি রোধ করে, তার স্নায়ুতন্ত্রের পুনরুদ্ধারের জন্য চমৎকার পরিস্থিতি তৈরি করে।
19. স্তন ক্যান্সারে সাহায্য করে।
চীনা নিরাময়কারীরা বহু বছর ধরে স্তন ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য সক্রিয়ভাবে বিট ব্যবহার করে আসছে। এটি লক্ষণীয় যে উদ্ভিজ্জ সত্যিই এই অসুস্থতা কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করে।
20. মহিলা রোগ প্রতিরোধ করে।
বীট নিয়মিত সেবন অনেক মহিলা রোগের সূত্রপাত প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। সিস্টাইটিস প্রতিরোধের জন্য বিট বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়।
ত্বকের উপকারিতা
21. একটি প্রাকৃতিক আভা দেয়.
প্রতিদিন বিট খাওয়া আপনার মুখের একটি সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর আভা পেতে সাহায্য করে।
22. বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য দরকারী।
তাজা বিটের ক্বাথ থেকে লোশন ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করতে, সূক্ষ্ম বলিরেখা লুকাতে সাহায্য করে।
23. ব্রণ ও ব্রণ দূর করে।
একটি বিটরুট মাস্ক নিয়মিত ব্যবহার ব্রণ এবং কিশোর ব্রণ পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে। ত্বকের সমস্যাযুক্ত জায়গায় বিট টপের ক্বাথ থেকে লোশন তৈরি করাও কার্যকর।
24. ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে।
বীট পাতার গ্রুয়েল দিয়ে ম্যাসাজ করলে ত্বককে স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়। এটি সিল্কি মসৃণ হয়ে ওঠে। সাধারণত, এই জাতীয় ঘষা একটি স্নানের মধ্যে করা উচিত, যাতে পরে আপনি শরীরকে ভালভাবে বাষ্প করতে পারেন।
25. এটি একটি ভাল বডি স্ক্রাব।
মোটা বীটকে একটি চমৎকার প্রাকৃতিক বডি স্ক্রাব হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা মৃত ত্বককে এক্সফোলিয়েটিং এবং পুনরুজ্জীবিত করতে ভাল।
চুলের উপকারিতা
26. খুশকি দূর করে।
বিটরুট মাস্ক খুশকি থেকে মুক্তি পেতে এবং চুলের প্রাকৃতিক চকচকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। তারা বাধ্য এবং সিল্কি হয়ে ওঠে।
27. চুলের বৃদ্ধি উদ্দীপিত করে।
বীট নিয়মিত সেবন চুলের ফলিকলকে শক্তিশালী করে, চুল পড়া রোধ করে এবং দ্রুত চুলের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
পুরুষদের জন্য উপকারী
28. প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা চিকিত্সা করে।
50 বছরের বেশি বয়সী প্রতি তৃতীয় পুরুষ প্রোস্টেট অ্যাডেনোমায় ভুগছেন। এই অসুস্থতা থেকে পরিত্রাণ পেতে, beets অবশ্যই মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
এই সবজিটির উপকারিতা এর গঠনে বিটা-ক্যারোটিনের উপস্থিতির কারণে। তিনিই ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের গঠন প্রতিরোধের জন্য দায়ী, যার মধ্যে প্রোস্টেট অ্যাডেনোমা রয়েছে। মূল উদ্ভিজ্জ গঠিত ম্যালিগন্যান্ট গঠনগুলির বিকাশকে বাধা দেয়।
29. শক্তি বৃদ্ধি করে।
দীর্ঘকাল ধরে, চিকিত্সকরা উত্থান, যৌন পুরুষত্বহীনতার সমস্যাগুলির জন্য একটি সবজির উপকারিতা প্রমাণ করেছেন। পুরুষ শক্তি এবং যৌন ড্রাইভ পুনরুদ্ধার করতে, তাজা বীট রস দরকারী। কাঁচা আকারে শাকসবজির নিয়মিত ব্যবহার শুধুমাত্র যৌন ইচ্ছা পুনরুদ্ধার করে না, শরীরের তারুণ্যও বজায় রাখে।
বিটরুট অ্যালকোহল অপব্যবহার এবং ধূমপানের প্রভাব দূর করে এবং প্রশমিত করে। প্রায়শই, ক্ষমতার সমস্যা ধূমপায়ী এবং মদ্যপানকারীদের বিরক্ত করে।
ক্ষতিকারক এবং contraindication
1. বর্ধিত অ্যাসিডিটি।
পাকস্থলীর উচ্চ অম্লতা সহ গ্যাস্ট্রাইটিসের জন্য সিদ্ধ বা তাজা বিট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। উদ্ভিজ্জ এটি আরও অম্লীয় করে তুলতে পারে।
2. দীর্ঘস্থায়ী রোগ।
গাউট, আর্থ্রাইটিস বা নিম্ন রক্তচাপের ক্ষেত্রে তাজা বিটের রস পান করা নিষিদ্ধ। এই ক্ষেত্রে, আপনি সিদ্ধ বিটের ছোট অংশে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন।
3. অস্টিওপোরোসিস, ইউরোলিথিয়াসিস।
বিট সঠিক ক্যালসিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করে। অতএব, অস্টিওপোরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের তাদের খাদ্য থেকে বিটরুটের খাবার বাদ দিতে হবে। বীটগুলিতে অক্সালিক অ্যাসিড থাকে, তাই ইউরোলিথিয়াসিসযুক্ত লোকদের জন্য মূল ফসল ব্যবহার করা অবাঞ্ছিত।
4. ডায়রিয়া।
ডায়রিয়া বা দীর্ঘস্থায়ী মল অসংযমযুক্ত লোকদের জন্য বিটরুট সুপারিশ করা হয় না, কারণ এটির রেচক প্রভাব রয়েছে।
পণ্যের রাসায়নিক গঠন
বিটের পুষ্টির মান (100 গ্রাম) এবং দৈনিক মূল্যের শতাংশ:
- পুষ্টির মান
- ভিটামিন
- macronutrients
- উপাদানসমূহ ট্রেস করুন
- ক্যালোরি 42 কিলোক্যালরি - 2,95%;
- প্রোটিন 1,5 গ্রাম - 1,83%;
- চর্বি 0,1 গ্রাম - 0,15%;
- কার্বোহাইড্রেট 8,8 গ্রাম - 6,88%;
- খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 2,5 গ্রাম - 12,5%;
- জল 86 গ্রাম - 3,36%।
- এবং 2 এমসিজি - 0,2%;
- বিটা-ক্যারোটিন 0,01 মিলিগ্রাম-0,2%;
- এস 10 মিগ্রা - 11,1%;
- ই 0,1 মিলিগ্রাম - 0,7%;
- ভি 1 0,02 মিগ্রা - 1,3%;
- ভি 2 0,04 মিগ্রা - 2,2%;
- ভি 5 0,12 মিগ্রা - 2,4%;
- ভি 6 0,07 মিগ্রা - 3,5%;
- বি 9 13 μg - 3,3%;
- পিপি 0,4 মিগ্রা - 2%।
- পটাসিয়াম 288 মিলিগ্রাম - 11,5%;
- ক্যালসিয়াম 37 মিলিগ্রাম - 3,7%;
- ম্যাগনেসিয়াম 22 মিলিগ্রাম - 5,5%;
- সোডিয়াম 46 মিলিগ্রাম - 3,5%;
- 7 মিলিগ্রাম হবে - 0,7%;
- ফসফরাস 43 মিলিগ্রাম - 5,4%;
- ক্লোরিন 43 মিলিগ্রাম - 1,9%।
- লোহা 1,4 মিলিগ্রাম - 7,8%;
- আয়োডিন 7 এমসিজি - 4,7%;
- কোবাল্ট 2 এমসিজি - 20%;
- ম্যাঙ্গানিজ 0,66 মিলিগ্রাম - 33%;
- তামা 140 μg - 14%;
- মলিবেডেনাম 10 μg - 14,3%;
- ফ্লোরিন 20 μg - 0,5%;
- ক্রোমিয়াম 20 এমসিজি - 40%;
- দস্তা 0,43 মিগ্রা - 3,6%।
সিদ্ধান্তে
বীট সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর এবং জনপ্রিয়। যাইহোক, কোন পণ্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং contraindications থেকে মুক্ত নয়। অতএব, আপনি বীট খাওয়া শুরু করার আগে সেগুলি বিবেচনা করতে ভুলবেন না। আর কোনভাবেই এর অপব্যবহার করবেন না।
দরকারী সম্পত্তি
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
- স্থূলতা, লিভারের সমস্যায় সাহায্য করে।
- অ্যানিমিয়া (অ্যানিমিয়া) চিকিত্সা করে।
- এটি থাইরয়েড গ্রন্থির রোগে উপকারী।
- কালশিটে রক্তনালী, রক্তচাপের সমস্যায় সাহায্য করে।
- পেট ও অন্ত্রের সমস্যা দূর করে।
- ভিটামিনের অভাব পূরণে সাহায্য করে।
- এটি সংবহনতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
- প্রোটিন এবং চর্বি শোষণ সহজতর.
- সর্দির চিকিৎসা করে।
- ম্যালিগন্যান্ট টিউমার প্রতিরোধ করে।
- বিট টপস উপকারী।
- অন্ত্র পরিষ্কার করে।
- এটি মস্তিষ্কের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
- লিভার পরিষ্কার করে।
- ত্বক এবং চুলের জন্য ভালো।
- নারী -পুরুষ উভয়ের জন্যই ভালো।
ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
- অম্লতা বৃদ্ধি।
- ক্রনিক রোগ
- অস্টিওপোরোসিস, ইউরোলিথিয়াসিস।
- ডায়রিয়া।
beets সম্পর্কে অতিরিক্ত দরকারী তথ্য
কিভাবে ব্যবহার করে
বীট থেকে অনেক সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরি করা যায়।
1. বোর্শ।
সবাই এই থালা সম্পর্কে জানেন; প্রচুর বীট সহ বোর্শ কেবল রঙেই সমৃদ্ধ নয়, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও হয়ে উঠেছে।
2. ক্যাভিয়ার।
ক্যাভিয়ার শুধুমাত্র জুচিনি থেকে নয়, বীট থেকেও তৈরি করা যেতে পারে। সাধারণত এটি শীতের জন্য একটি প্রস্তুতি, এবং তারা এটি শুধুমাত্র একটি স্বাধীন থালা হিসাবে নয়, একটি জলখাবার হিসাবেও ব্যবহার করে।
3. সালাদ।
বিটরুট সালাদের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ হল vinaigrette, রসুন এবং prunes সঙ্গে বীট সালাদ। সালাদ "ঝাড়ু" ওজন কমানোর মধ্যে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, যেখানে বিট, গাজর, বাঁধাকপি এবং আপেল সমান পরিমাণে নেওয়া হয়।
4. ডেরুনি।
এটি এক ধরণের আলু প্যানকেক, তবে আলুর পরিবর্তে কেবল বীটকে বেস হিসাবে নেওয়া হয়। থালা সুস্বাদু এবং সরস হতে সক্রিয় আউট. এটি টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা প্রথাগত।
5. কাটলেট।
আপনি বীট থেকে সুস্বাদু ডায়েট কাটলেট তৈরি করতে পারেন, যা আপনি আপনার ফিগার নিয়ে চিন্তা না করে রাতেও খেতে পারেন।
6. সিদ্ধ beets.
বীটরুটের খাবারগুলি সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আপনাকে এটি কীভাবে রান্না করতে হবে তা জানতে হবে, যেহেতু বেশিরভাগ রেসিপি সিদ্ধ মূলের সবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। বীটগুলি কীভাবে কেবল দ্রুত রান্না করা যায় তা নয়, এতে থাকা সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলিও সংরক্ষণ করার জন্য বেশ কয়েকটি গোপনীয়তা রয়েছে।
অভিজ্ঞ শেফরা জানেন যে বীটগুলি তীক্ষ্ণ তাপমাত্রার হ্রাস থেকে দ্রুত রান্না করবে। এটি করার জন্য, মূল শস্যটি প্রথমে জল ফুটানোর মুহুর্ত থেকে 10 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে সিদ্ধ করতে হবে। এর পরে, আপনাকে বীটগুলিকে ঠান্ডা চলমান জলের নীচে রাখতে হবে। এটি 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। যে সব, beets প্রস্তুত।
আপনি মাইক্রোওয়েভে একটি সবজি রান্না করতে পারেন। এটি করার জন্য, মূল শাকসবজি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ব্যাগে মুড়িয়ে দিন। মাইক্রোওয়েভে, উচ্চ শক্তিতে, বীটগুলি 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায়।
কীভাবে নির্বাচন করবেন
প্রত্যেক ব্যক্তির শাকসবজি চাষ করার সুযোগ নেই, তাই তাদের দোকান বা বাজারে কিনতে হবে। একটি মানসম্পন্ন মূল সবজি কিনতে, আপনাকে কয়েকটি গোপনীয়তা জানতে হবে।
- বীটের গড় আকার 12 সেমি ব্যাস।
- যদি কন্দগুলি খুব বড় হয়, তবে এটি খামারের পশুদের জন্য তৈরি একটি বীট।
- একটি বৃহৎ মূল শস্য ইঙ্গিত দিতে পারে যে এটি বৃদ্ধিতে রাসায়নিক সার ব্যবহার করা হয়েছিল। অতএব, মাঝারি আকারের beets কিনতে ভাল।
- ভাল মানের beets একটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি আকৃতি আছে।
- পাতাগুলো লাল বর্ণের।
- টেবিল মূল উদ্ভিজ্জ একটি গাঢ় লাল, বারগান্ডি বা লাল-বেগুনি রঙ আছে।
- যদি আপনি একটি কাটা মধ্যে এই ধরনের একটি ফল দেখেন, তাহলে এটিতে কোন সাদা দাগ থাকা উচিত নয়।
- যদি দাগ থাকে, তবে শাকসবজিটি নিম্নমানের, এবং এটি রাসায়নিক সার ব্যবহার করে ত্বরান্বিত হারে জন্মায়।
- একটি ভাল মানের মূল ফসল অভিন্ন এবং দৃঢ় হতে হবে।
- গোড়ায় সবুজ অঙ্কুরগুলি নির্দেশ করে যে পণ্যটি তরুণ।
কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
- যে তাপমাত্রায় মূল ফসল সংরক্ষণ করা হবে তা সঠিক সংরক্ষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত। যে ঘরে বীটগুলি সংরক্ষণ করা হয়, সেগুলি 2-3 ডিগ্রির বেশি হওয়া উচিত নয় এবং শূন্যের নীচে পড়া উচিত নয়।
- কম তাপমাত্রায় শিকড় জমে যাবে।
- খুব বেশি তাপমাত্রা মূল ফসলের অঙ্কুরোদগমের দিকে পরিচালিত করে। বীট শীঘ্রই চটকদার এবং কার্যত অব্যবহারযোগ্য হয়ে উঠবে।
- এটি দীর্ঘদিন ধরে লক্ষ্য করা গেছে যে কিছু জাতের মূল ফসল সংরক্ষণের সময় তাদের গুণাবলী ভালভাবে ধরে রাখে, অন্যগুলি এক মাসের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না।
- বড় beets স্টোরেজ জন্য উপযুক্ত নয়।
- সালাদ, মিশরীয় এবং ঠান্ডা-প্রতিরোধী জাতগুলির মতো জাতগুলি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
- মূল ফসলের সঠিক স্টোরেজ সহ, এটি শরৎ থেকে বসন্ত পর্যন্ত দুর্দান্ত অনুভব করবে।
- স্টোরেজ এলাকা ভাল বায়ুচলাচল করা আবশ্যক.
- আর্দ্রতা 90% এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
- জায়গাটি অন্ধকার এবং ঠান্ডা হওয়া উচিত। এটি সাধারণত একটি সেলার।
- আপনি ফ্যাব্রিক ব্যাগ বা বাক্সে beets সংরক্ষণ করতে পারেন। দ্বিতীয় বিকল্পটি সবচেয়ে অনুকূল এবং সুবিধাজনক বলে মনে করা হয়।
- শাকসবজি দুটি সারিতে রাখা অবাঞ্ছিত, এটি মূল ফসলের স্যাঁতসেঁতে হতে পারে, যা তাদের শেলফের জীবনকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।
- বীটগুলি সংরক্ষণ করার সময়, আপনাকে পর্যায়ক্রমে পচা বা ছাঁচের জন্য মূল ফসলগুলি পরিদর্শন করতে হবে। যদি এটি ঘটে থাকে তবে তাদের জরুরিভাবে অপসারণ করা দরকার।
ঘটনার ইতিহাস
খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় সহস্রাব্দ থেকে। এনএস বীট ভূমধ্যসাগরে একটি উদ্ভিজ্জ এবং ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে জন্মেছিল। প্রথমবারের মতো এই সবজিটি XNUMX শতকে প্রাচীন রাশিয়ার লেখায় উল্লেখ করা হয়েছিল। রাশিয়ায়, XIV শতাব্দীতে ইতিমধ্যে বিট সক্রিয়ভাবে চাষ করা শুরু হয়েছিল। XNUMX শতকের শুরুতে, এটি একটি স্টার্ন এবং একটি ডাইনিং রুমে বিভক্ত ছিল। XNUMX শতকে, পশুখাদ্য বিটের সংকর প্রজনন করা হয়েছিল, যেখান থেকে তারা চিনির বিট চাষ করতে শুরু করেছিল।
টেবিল বীট, সেইসাথে চিনি এবং পশুখাদ্য বিট এর পূর্বপুরুষ হল বন্য চার্ড - ভূমধ্যসাগরীয়। বন্য বিট এখনও ইরানে, ভূমধ্যসাগর, কালো এবং কাস্পিয়ান সাগর বরাবর পাওয়া যায় এবং ভারত ও চীনে পাওয়া যায়।
বিটরুট প্রাচীন পারস্যে দীর্ঘকাল পরিচিত ছিল, তবে সেখানে এটি ঝগড়া এবং গসিপের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হত। যাই হোক না কেন, এটি পার্সিয়ানদের একটি শাক এবং এমনকি একটি ঔষধি গাছ হিসাবে খাবারের জন্য বিট ব্যবহার করতে বাধা দেয়নি। পার্সিয়ানরাই প্রথমে মূলের সবজি হিসেবে বীট জন্মাতে শুরু করে, তারপরে তুর্কি এবং প্রাচীন রোমানরা।
এটি কিভাবে এবং কোথায় জন্মে
বিট একটি দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু বার্ষিক প্রজাতি আরো সাধারণ। বীটগুলি ডাইনিং, পশুখাদ্য এবং চিনির বিটগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। প্রথম ধরনের মূল উদ্ভিজ্জ মানুষের উদ্দেশ্যে, দ্বিতীয়টি পশুদের খাওয়ানো হয় এবং তৃতীয়টি চিনি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে, অন্য দুটি ধরণের থেকে ভিন্ন, চিনির বিটগুলি সাদা, বারগান্ডি নয়। বিট প্রাচীনকাল থেকেই খাবারে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
বীট বাগানের বিছানায় জন্মে। আলোকিত স্থান নির্বাচন করা ভাল। মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বীজ বপন শুরু হয়। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি সর্বদা আর্দ্র থাকে, তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা কন্দের পচন ঘটাতে পারে। যদি মাটি খনিজ সারে সমৃদ্ধ হয়, তবে অতিরিক্ত সার দেওয়ার দরকার নেই। রোপণের আগে, পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গনেটের দুর্বল দ্রবণে এক ঘন্টার জন্য বীট বীজ ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়। শরৎকালে ফসল।
কন্দের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, শীর্ষগুলি অবশ্যই গোড়া থেকে সাবধানে মুছে ফেলতে হবে। ক্রমবর্ধমান beets সঙ্গে কোন সমস্যা নেই, পোকামাকড় এগুলি খায় না। আমাদের দেশে, বীট সর্বত্র জন্মে।
অন্যান্য দেশের মধ্যে, ইউক্রেন চিনির মূল শস্য চাষে শীর্ষস্থানীয়; বেলারুশ এবং জর্জিয়াতে উপযুক্ত জমি এবং জলবায়ু রয়েছে। পশ্চিম ইউরোপের কিছু দেশে, বীটও জন্মে; মূল ফসল উৎপাদন আফ্রিকা, আমেরিকা এবং মধ্যপ্রাচ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়।
মজার ঘটনা
- মূল ফসল অ্যান্টার্কটিকা ছাড়া সর্বত্র জন্মে।
- প্রাচীন গ্রীসে, দেবতা অ্যাপোলোর উদ্দেশ্যে বীটকে বলিদান করা হত।
- রাশিয়ায়, প্রিয় খাবারটি ছিল বেকড বিট, যা চা দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছিল।
- পারস্যে, এটি বিশ্বাস করা হত যে বিটগুলি গসিপ এবং বিরোধের প্রতীক।
- "বীট" শব্দটি রাজকীয় হিসাবে অনুবাদ করা হয়েছে।
- পূর্ব ইউরোপে, প্লেগ বিট দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল।
- অ্যাসিরিয়ান গ্রন্থে ব্যাবিলনের ঝুলন্ত বাগানে বীট চাষের বর্ণনা রয়েছে। কিন্তু তারা পৃথিবীর সপ্তাশ্চর্যের একটি।
- রোমান যুগে, বীট একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে ব্যবহৃত হত।
- রোমানদের দ্বারা বিটরুটকে উচ্চ সম্মানে রাখা হয়েছিল, এটি এমনকি জার্মানদের অধীনস্থদের কাছ থেকে শ্রদ্ধা হিসাবে সংগ্রহ করা হয়েছিল।
- আমাদের পূর্বপুরুষরা বীটকে ব্লাশ হিসাবে ব্যবহার করতেন।
- বিশ্বের সবচেয়ে ভারী বীট 2001 সালে সমারসেটে (ইংল্যান্ডের কাউন্টি) জন্মায়। তার ওজন ছিল 23,4 কেজি।
- অনেক সংস্কৃতির একটি বিশ্বাস আছে যে যদি একজন পুরুষ এবং একজন মহিলা একই বিট খায় তবে তারা একে অপরকে ভালবাসবে।