মাংস তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন। তবে কোনটি ভাল - ভাজা, ফোঁড়া বা স্টিউ?
ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখেছেন যে স্টু এবং সিদ্ধ মাংস ভাজার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। দেখা যাচ্ছে যে যেভাবে খাবার প্রস্তুত করা হয় তা তার সুবিধাগুলিকে প্রভাবিত করে।
যাইহোক, ভাজার ক্ষেত্রে এবং মাংস সিদ্ধ করার ক্ষেত্রে, ভিটামিন এবং পুষ্টি উভয়ই সংরক্ষণ করা হয়। কিন্তু ভাজা মাংস কিছু ক্ষেত্রে হৃদরোগের কারণ হতে পারে।
জিনিসটি হ'ল মাংস ভাজার সময়, গ্লাইকোসিলেশন পণ্যগুলি তৈরি হয়, যা রক্তনালীগুলির দেয়ালে জমা হয় এবং তাদের ধ্বংসে অবদান রাখে।
কিন্তু রান্নার সময় বা স্ট্যু করার সময়, এই বিপজ্জনক পদার্থগুলি তৈরি হয় না।
স্মরণ করুন যে এর আগে আমরা কোন মাংস খাওয়ার জন্য স্বাস্থ্যকর এবং কোনটি অনাকাঙ্ক্ষিত তা নিয়ে আমরা বললাম।
স্বাস্থ্যবান হও!