স্মার্ট টাকা নিরামিষ হয়. Veganism প্রান্তে teetering হয় – আমরা এটা বলার সাহস? - মূলধারা। আল গোর সম্প্রতি নিরামিষাশী হয়েছিলেন, বিল ক্লিনটন বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান এবং ভেগানিজমের উল্লেখগুলি সিনেমা এবং টিভি শোতে প্রায় সর্বব্যাপী।
আজ, অনেক কোম্পানি আরো টেকসই পণ্য তৈরি করার চেষ্টা করছে যা পশু পণ্য ব্যবহার করে না। এই জাতীয় খাবারের জনসাধারণের চাহিদা বাড়ছে। কিন্তু তার চেয়েও বড় কথা, এই ধরনের খাবারের ওপর নির্ভর করতে পারে গ্রহের ভবিষ্যৎ।
মাইক্রোসফ্টের বিল গেটস এবং টুইটারের সহ-প্রতিষ্ঠাতা বিজ স্টোন এবং ইভান উইলিয়ামসের মতো সুপরিচিত হাই-প্রোফাইল বিনিয়োগকারীরা কেবল অর্থই ছুঁড়ে ফেলেন না। যদি তারা উদীয়মান সংস্থাগুলিকে অর্থ দেয় তবে এটি সন্ধান করার মতো। তারা সম্প্রতি কৃত্রিম মাংস ও কৃত্রিম ডিম উৎপাদনকারী নতুন কয়েকটি কোম্পানিতে মোটামুটি অর্থ বিনিয়োগ করেছে।
এই প্রভাবশালীরা আকর্ষণীয় সম্ভাবনা, দুর্দান্ত আদর্শ এবং বড় উচ্চাকাঙ্ক্ষা সহ স্টার্ট-আপগুলিকে সমর্থন করতে পছন্দ করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির প্রচার এই সমস্ত এবং আরও অনেক কিছু সরবরাহ করে।
কেন আমাদের একটি টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করা উচিত
এই বিনিয়োগকারীরা বোঝেন যে এই গ্রহটি কারখানার চাষের বর্তমান স্তরকে বেশিদিন ধরে রাখতে পারবে না। সমস্যাটি হল মাংস, দুগ্ধ এবং ডিমের প্রতি আমাদের আসক্তি এবং এটি আরও খারাপ হতে চলেছে।
আপনি যদি প্রাণীদের ভালবাসেন, তাহলে আজকের কারখানার খামারগুলির ভয়ঙ্কর নিষ্ঠুরতা দেখে আপনি অবশ্যই বিরক্ত হবেন। সুন্দর চারণভূমি, যেখানে প্রাণীরা বিচরণ করে, শুধুমাত্র আমাদের দাদা এবং দাদীর স্মৃতিতে রয়ে গেছে। খামারিরা পুরনো পদ্ধতিতে মাংস, ডিম ও দুধের বিপুল চাহিদা মেটাতে পারছেন না।
গবাদিপশুকে লাভজনক করার জন্য, মুরগিগুলিকে এত কাছাকাছি খাঁচায় বন্দী করা হয় যে তারা তাদের ডানা ছড়াতে পারে না এমনকি হাঁটতেও পারে না – কখনও। শূকরগুলিকে বিশেষ দোলনায় রাখা হয় যেখানে তারা ঘুরতেও পারে না, তাদের দাঁত এবং লেজগুলি এনেস্থেশিয়া ছাড়াই সরানো হয় যাতে তারা রাগ বা একঘেয়েমিতে একে অপরকে কামড় না দেয়। গাভীগুলিকে তাদের দুধ প্রবাহিত রাখার জন্য সময়ে সময়ে গর্ভবতী হতে বাধ্য করা হয় এবং তাদের সদ্যজাত বাছুরগুলিকে বাছুরে পরিণত করার জন্য নিয়ে যাওয়া হয়।
যদি পশুদের দুর্দশা আপনার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করার জন্য যথেষ্ট না হয়, তাহলে পরিবেশের উপর পশুপালনের প্রভাবের পরিসংখ্যান দেখুন। পরিসংখ্যান জীবন আনে:
• সমস্ত মার্কিন কৃষি জমির 76 শতাংশ গবাদি পশু চারণভূমির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি 614 মিলিয়ন একর তৃণভূমি, 157 মিলিয়ন একর সরকারী জমি এবং 127 মিলিয়ন একর বন। • উপরন্তু, আপনি যে জমিতে পশুর খাদ্য উৎপন্ন হয় তা গণনা করলে দেখা যাচ্ছে যে ইউএস খামারের জমির 97% গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়। • খাদ্যের জন্য উত্থিত প্রাণী প্রতি সেকেন্ডে 40000 কেজি সার তৈরি করে, যা মারাত্মক ভূগর্ভস্থ জল দূষণ ঘটায়। • পৃথিবীর সমগ্র পৃষ্ঠের 30 শতাংশ প্রাণীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়। • আমাজনে 70 শতাংশ বন উজাড় হচ্ছে চারণভূমির জন্য জমি পরিষ্কার করার কারণে। • বিশ্বের আবাদযোগ্য জমির 33 শতাংশ শুধুমাত্র গবাদি পশুর খাদ্য বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। • মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উৎপাদিত ফসলের 70% এর বেশি গরুর মাংস দেওয়া হয়। • উপলব্ধ জলের 70% ফসল ফলানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যার বেশিরভাগই গবাদি পশুর কাছে যায়, মানুষ নয়। • এক কেজি মাংস উৎপাদন করতে 13 কিলোগ্রাম শস্য লাগে।
উপরোক্ত সবকিছু সত্ত্বেও, বিশ্ব মাংসের উৎপাদন 229 সালের 2001 মিলিয়ন টন থেকে 465 সালের মধ্যে 2050 মিলিয়ন টনে উন্নীত হবে, যেখানে দুধের উৎপাদন 580 সালের 2001 মিলিয়ন টন থেকে 1043 সালের মধ্যে 2050 মিলিয়ন টনে উন্নীত হবে।
স্টকহোম ইন্টারন্যাশনাল ওয়াটার ইনস্টিটিউটের একটি 2050 সালের প্রতিবেদন অনুসারে, "আমরা যদি পশ্চিমা দেশগুলির খাদ্যের বর্তমান প্রবণতা অনুসরণ করতে থাকি তবে 9 সালের মধ্যে 2012 বিলিয়ন জনসংখ্যার অনুমানিত জনসংখ্যার জন্য খাদ্য বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত জল থাকবে না।"
যদি আমরা মাংস, ডিম এবং দুধ খেতে থাকি তবে আমাদের বর্তমান ব্যবস্থা 9 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়াতে পারে না। গণনা করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন: কিছু পরিবর্তন করা প্রয়োজন, এবং খুব শীঘ্রই।
এই কারণেই স্মার্ট এবং ধনী বিনিয়োগকারীরা এমন কোম্পানিগুলির দিকে তাকিয়ে থাকে যারা আসন্ন সংকট বোঝে এবং সমাধান দেয়। তারা পথের নেতৃত্ব দেয়, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভবিষ্যতের পথ তৈরি করে। শুধু এই দুটি উদাহরণ তাকান.
মাংসহীন জীবন শুরু করার সময় (কোম্পানীর নামের আক্ষরিক অনুবাদ "বিয়ন্ড মিট") বিয়ন্ড মিটের লক্ষ্য হল একটি বিকল্প প্রোটিন তৈরি করা যা পশু প্রোটিনের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে - এবং শেষ পর্যন্ত, সম্ভবত প্রতিস্থাপন করতে পারে -। তারা এখন বাস্তবসম্মত "মুরগির আঙ্গুল" তৈরি করছে এবং শীঘ্রই "গরুর মাংস" অফার করবে।
বিজ স্টোন, টুইটারের সহ-প্রতিষ্ঠাতা, তিনি বিয়ন্ড মিটের বিকল্প প্রোটিনের সম্ভাবনা দেখে খুব মুগ্ধ হয়েছিলেন, যে কারণে তিনি একজন বিনিয়োগকারী হয়েছিলেন। "এই ছেলেরা নতুন বা বোকা কিছু হিসাবে মাংসের বিকল্প ব্যবসার কাছে আসেনি," ফাস্ট কোম্পানি কোং এক্সিস্টে স্টোন বলেছেন। “তারা বড় বিজ্ঞান থেকে এসেছে, খুব ব্যবহারিক, পরিষ্কার পরিকল্পনা নিয়ে। তারা বলেন, “আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক 'মাংস' সহ বহু বিলিয়ন ডলারের মাংস শিল্পে প্রবেশ করতে চাই।
একবার কয়েকটি ভাল, টেকসই মাংসের বিকল্প বাজারে একটি শক্তিশালী পা রাখলে, সম্ভবত পরবর্তী পদক্ষেপটি খাদ্য শৃঙ্খল থেকে গরু, মুরগি এবং শূকরগুলিকে সরিয়ে দেওয়া? হ্যাঁ.
অবিশ্বাস্য ভোজ্য ডিম (বিকল্প)
হ্যাম্পটন ক্রিক ফুডস ডিমকে অপ্রয়োজনীয় করে ডিম উৎপাদনে বিপ্লব ঘটাতে চায়। প্রাথমিক পর্যায়ে, এটি স্পষ্ট যে একটি পণ্যের বিকাশ যা, একটি অদ্ভুত কাকতালীয়ভাবে, "ডিম ছাড়িয়ে" ("ডিম ছাড়া") বলা হয় বেশ সফল।
হ্যাম্পটন ক্রিক ফুডস-এ আগ্রহ 2012 বিনিয়োগ সম্মেলনের পর থেকে আকাশচুম্বী হয়েছে। প্রাক্তন ব্রিটিশ প্রধানমন্ত্রী টনি ব্লেয়ার এবং মাইক্রোসফটের প্রতিষ্ঠাতা বিল গেটস দুটি ব্লুবেরি মাফিনের স্বাদ নিয়েছেন। তাদের কেউই সাধারণ কাপকেক এবং বিয়ন্ড এগস দিয়ে তৈরি কাপকেকের মধ্যে পার্থক্য বলতে পারেনি। এই সত্যটি টেকসই খাবারের অনুরাগী গেটসকে ঘুষ দিয়েছে। এখন তিনি তাদের বিনিয়োগকারী।
অন্যান্য বড় আর্থিক খেলোয়াড়রাও হ্যাম্পটন ক্রিক ফুডসে বাজি ধরছে। সান মাইক্রোসিস্টেমের সহ-প্রতিষ্ঠাতা বিনোদ খোসলার ভেঞ্চার ক্যাপিটাল ফান্ড কোম্পানিতে যথেষ্ট পরিমাণ $3 মিলিয়ন বিনিয়োগ করেছে। আরেকজন বিনিয়োগকারী হলেন পেপ্যালের প্রতিষ্ঠাতা পিটার থিয়েল। বার্তাটি স্পষ্ট: প্রাণী থেকে উদ্ভিদের খাবারে রূপান্তর শুরু হয়েছে এবং সবচেয়ে বড় বিনিয়োগকারীরা এটি জানেন। ডিম ইন্ডাস্ট্রি Beyond Eggs-এর সাফল্য নিয়ে এতটাই উদ্বিগ্ন যে এটি Google বিজ্ঞাপনগুলি কিনছে যা আপনি হ্যাম্পটন ক্রিক ফুডস, এর পণ্য বা এর কর্মীদের অনুসন্ধান করলে প্রদর্শিত হবে। ভীত? সঠিকভাবে।
ভবিষ্যত উদ্ভিদ-ভিত্তিক যদি আমাদের প্রত্যেককে খাওয়ানোর সুযোগ থাকে। আশা করি মানুষ সময়মতো বিষয়টি বুঝতে পারবে।