পাই জন্য বাঁধাকপি ভর্তি। ভিডিও রেসিপি

একটি সুস্বাদু বাঁধাকপি এবং ডিমের পাই তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• বাঁধাকপির 1 টি ছোট মাথা
• 3 টি বড় বাল্ব
• 5 পিসি ডিম
• ¼ চা চামচ দানাদার চিনি
• 1 চামচ মাখন
• 2 চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
• সবুজ পেঁয়াজের একটি বান্ডিল
• তাজা সবুজ
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, প্রতিটি পেঁয়াজ অর্ধেক করে কেটে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিং করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উঁচু দিক দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে মাখন যোগ করুন, পেঁয়াজ দিন, হালকা লবণ দিন এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

বাঁধাকপি পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং তারপর 2-3 সেমি টুকরা মধ্যে কাটা। এটি একটি সসপ্যানে রাখুন, ফুটন্ত জল দিয়ে coverেকে দিন, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। লবণ যোগ করুন, তাপ কমিয়ে 5-6 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপি একটি কলান্দায় ফেলে দিন এবং চলমান ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।

বাঁধাকপিটি স্কিললেটে রাখুন, যেখানে পেঁয়াজগুলি সিদ্ধ করা হয়, অংশে, প্রতিটি আপনার হাত দিয়ে ভাল করে চেপে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে বাঁধাকপি নাড়ুন, হালকাভাবে সবকিছু একসাথে 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। চুলা থেকে প্যানটি সরান, বিষয়বস্তু একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন।

শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। ডিম, তাজা শাকসবজি এবং সবুজ পেঁয়াজ ভালোভাবে কেটে নিন, একটি বাটিতে রাখুন, বাঁধাকপি দিয়ে নাড়ুন। প্রয়োজনে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। বাঁধাকপি ভরাট প্রস্তুত।

পাই আরও সন্তোষজনক করতে, আপনি বাঁধাকপি ভর্তি বা একটি পৃথক স্তরে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা কিমা মাংস যোগ করতে পারেন

এই ভর্তি জন্য, নিন:

• 100 গ্রাম শুকনো পোর্সিনি মাশরুম
• 2 টি বড় বাল্ব
• 1 গাজর
• বাঁধাকপির XNUMX/XNUMX মাথা
• 2 চামচ জলপাই তেল
• 1 চামচ মাখন
• তাজা সবুজ
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ

শুকনো মাশরুম আগে থেকেই ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, যাতে তারা নরম হয়ে যায়, তাদের কমপক্ষে 3-4 ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকতে হবে। প্রচুর পরিমাণে জল যোগ করবেন না, এটি কেবল মাশরুমগুলি আবৃত করা উচিত। তাদের থেকে আধান নিষ্কাশন, কিন্তু এটি pourালা না। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাইয়ের তেল গরম করুন, তাতে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ব্ল্যাঞ্চ করুন। ভেজে রাখা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমগুলি একটি কড়াইতে রাখুন, লবণ, গোলমরিচ এবং একটু ভাজুন।

একটি গভীর বাটিতে সূক্ষ্ম কাটা বা কাটা বাঁধাকপি রাখুন এবং ফুটন্ত পানির উপরে েলে দিন। বাঁধাকপি একটি কলান্ডারে রাখুন এবং ড্রেন করুন। এটি একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে মেশান, মাশরুমের আধান, মাখন, লবণ এবং মরিচ স্বাদে যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। পাইতে ফিলিং দেওয়ার আগে এটি ঠান্ডা করুন।

চুলায় মাছ কিভাবে বেক করা যায় সে সম্পর্কে একটি আকর্ষণীয় নিবন্ধ পড়ুন।