পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 275 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 16.3% | 5.9% | 612 গ্রাম |
প্রোটিন | 14.07 গ্রাম | 76 গ্রাম | 18.5% | 6.7% | 540 গ্রাম |
চর্বি | 22.93 গ্রাম | 56 গ্রাম | 40.9% | 14.9% | 244 গ্রাম |
শর্করা | 1.77 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.8% | 0.3% | 12373 গ্রাম |
পানি | 50.87 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.2% | 0.8% | 4468 গ্রাম |
ছাই | 10.37 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 313 μg | 900 μg | 34.8% | 12.7% | 288 গ্রাম |
Retinol | 0.313 মিলিগ্রাম | ~ | |||
আলফা ক্যারোটিন | 38 μg | ~ | |||
বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন | 33 μg | ~ | |||
লুটেইন + জেক্সানথিন | 712 μg | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.14 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 9.3% | 3.4% | 1071 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.427 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 23.7% | 8.6% | 422 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 705 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 141% | 51.3% | 71 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 3.167 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 63.3% | 23% | 158 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.402 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 20.1% | 7.3% | 498 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 112 μg | 400 μg | 28% | 10.2% | 357 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 19.5% | 186 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 11.3% | 323 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 3.1 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 2.28 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 15.2% | 5.5% | 658 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 0.7 μg | 120 μg | 0.6% | 0.2% | 17143 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.027 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 0.1% | 74074 গ্রাম | |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 111 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 4.4% | 1.6% | 2252 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 113 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 11.3% | 4.1% | 885 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 7 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 1.8% | 0.7% | 5714 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 3487 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 268.2% | 97.5% | 37 গ্রাম |
সালফার, এস | 140.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 14.1% | 5.1% | 711 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 414 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 51.8% | 18.8% | 193 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 3.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 18.9% | 6.9% | 529 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.065 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1.2% | 3077 গ্রাম |
কপার, কিউ | 121 μg | 1000 μg | 12.1% | 4.4% | 826 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 56.9 μg | 55 μg | 103.5% | 37.6% | 97 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 2.87 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 23.9% | 8.7% | 418 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.07 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 0.07 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.947 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.793 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.353 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.697 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.187 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.033 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.32 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.62 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.19 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.61 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.71 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.333 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.42 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 1.697 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.55 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 1.133 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.597 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.24 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 912 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.116 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 7.159 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.073 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.013 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 5.184 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.048 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 1.841 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 9.07 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 54% | 19.6% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.016 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.543 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 8.438 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.064 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.733 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 33.3% | 12.1% | |
18: 2 লিনোলিক | 3.068 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.102 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.083 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -6, গামা লিনোলেনিক | 0.019 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.045 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.397 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.205 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 22.8% | 8.3% | |
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.112 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.529 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 75.1% | 27.3% |
শক্তির মান 275 কিলোক্যালরি।
- 0,5 পাউন্ড = 227 গ্রাম (624.3 কিলোক্যালরি)
মুরগির ডিমের কুসুম, হিমায়িত, লবণাক্ত ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 34,8%, ভিটামিন বি 2 - 23,7%, কোলাইন - 141%, ভিটামিন বি 5 - 63,3%, ভিটামিন বি 6 - 20,1%, ভিটামিন বি 9 - 28% , ভিটামিন বি 12 - 53,7%, ভিটামিন ডি - 31%, ভিটামিন ই - 15,2%, ক্যালসিয়াম - 11,3%, ফসফরাস - 51,8%, আয়রন - 18,9%, তামা - 12,1% , সেলেনিয়াম - 103,5%, দস্তা - 23,9%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 275 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, এটি কীভাবে কার্যকর? মুরগির ডিমের কুসুম, হিমায়িত, সল্টড, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য মুরগির ডিমের কুসুম, হিমায়িত, নুনযুক্ত